Az ázsiai konyha hetének befejezéséhez továbbra is otthon készítettem sushit. Nemcsak olyan összetevőkkel készítheti el, amelyek a legjobban tetszenek, hanem lényegesen olcsóbb, mint amikor sushi-étterembe megy. 6,5 euróért 48 darabot kaptam.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mint mindig, először is összegyűjtjük az összes összetevőt, amelyre szükségünk lesz a sushi elkészítéséhez. Bizonyára tudja, hogy gyakorlatilag bármivel meg lehet tölteni. Leginkább az avokádót szeretem, ezért minden tekercsben felhasználtam. A lazac klasszikus, húst füstöltem, azért is, mert nem is sejtettem, hány darabot készítek, és nem akartam, hogy a nyers hús elpusztuljon.
A rizst alaposan meg kell mosni. Nyugodt, 5-6 alkalommal hideg vízben. Gyakorlatilag addig mosson, amíg a víz tiszta nem lesz. a szitán való mosás soha nem fogja eléggé megmosni a rizst.
Amikor a rizsvíz tiszta, tegye a rizst egy fazékba, és öntse úgy, hogy a víz 1,5 - 2 cm-rel a rizs felett legyen. Hagyjuk állni 30 percig. Ezután a rizst erős tűzre tesszük, megvárjuk, amíg forrni kezd, megnyugodunk, letakarjuk, 10 percig hagyjuk főni. Kikapcsolunk, várunk 10 percet és felfedjük. Az eredmény fényes fehér rizs lesz.
A rizsre várva keverje össze egy tálban az ecetet, a barna cukrot és egy kis sót.
Tegye a rizst az edényből egy tálba (ne fémbe), és öntse az elkészített ecetes öntetet. Alaposan keverje össze. Hagyjuk kihűlni.
Amíg a rizs hideg, elkészítjük azokat az összetevőket, amelyeket töltelékként fogunk használni. Mivel a lazacomat vékony szeletekre vágva füstölték, és lustán vettem surimi rudakat a hínár hosszában, előkészítésem csak az avokádó meghámozása és felszeletelése volt.
És kész is van! A hínárt a gördülő szőnyegre helyezzük, fényes oldalával lefelé.
A hideg rizst egyenletesen elosztjuk a terület kb. 3/4-én. Segíteni fog, ha ide-oda belemártja az ujjait egy tál vízbe. A rizst az algákon fogják meg, nem a kezeken.
Wasabi pasztát tettünk az ujjunkra, mint egy borsó
dörzsölje a szempillák teljes hosszára
a wasabira pedig az 1-es variáns/surimi botot és az avokádót tettük
vagy/2. változat/füstölt lazac és avokádó
Gurulunk. Az algák végét vízzel megdörzsölheti, hogy szépen megtartsa. De anélkül is működik.
Az utolsó változat a "fordított tekercs" volt. Fél alga elég ahhoz. Tehát hajtsa össze a szempillát és hajtsa ketté, törje össze. Fektesse a rizst a teljes felületre. Ha kéznél van, szórjuk meg szezámmal. Fordítsa úgy, hogy a rizs a szőnyegen legyen.
Látni fogja az algákat, amelyekre az avokádót és a lazacot teszem. Mi hibáztatjuk. ez a verzió nem ajánlott újonnan érkezőknek. Személy szerint szerintem ez nem bonyolultabb, mint a normál tekercsek.
A tekercseket nagyon éles késsel kettévágjuk, először ketté, majd 4 részbe. Tehát 8 darab lesz egy tekercsből. Javaslom, hogy a kést vízbe merítse, és minden vágás után törölje le. 4 klasszikus és 2 fordított tekercset készítettünk.
Aztán csak annyit töltünk be, amennyit csak tudunk, és papagájt ízesítünk szójaszósszal