Megígértem néhány tűzhelynek, köztük a martammnak, a tothkának és a bubaya-nak, hogy megpróbálom mesterséges csomagolásban elkészíteni a húsvéti sonkát, mivel sok embernek nincs formája a sonka főzéséhez. Ha kíváncsi vagy, hogyan csináltam, kérlek, kövess engem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A húst kb 2-3 cm-es kockákra vágtam.
Az összetevők hozzáadásával körülbelül 20 percig kevertem a sonkát, egyszer egy turmixgéppel felváltva, majd az ujjaim közé toltam vagy összegyúrtam a húst.
A hús fehérjéjének összekeverése után a húsnak ugyanolyan ragacsosnak kell lennie, mint az iszapnak, lásd a tartály széleit.Ezt körülbelül 20-25 perc dagasztás után értem el.
NEXT I CUT Hús be (tengelykapcsoló)
A képen a már kész tengelykapcsoló látható
Ezt a tengelykapcsolót összekevertem a HAM számára szánt húskockákból. Alaposan össze kell keverni, de csak annyit, hogy az összekapcsolódás összekeveredjen a húskockákkal.Ezáltal a sonka szalámi valójában a hústermelés során készül.
Az így összekevert húst hagyjuk hűtőszekrényben tárolni, esetemben kb. Legalább egyszer keverje össze, csak forralja, majd ismét fedje le, és hagyja, hogy visszahőjön a hűtőszekrénybe.
Orsót készítettem a műbél megkötésére, majd vízbe áztattam, hogy a zsineg ne csúszjon le a zsinórról lefelé
Töltse fel a mesterséges burkolatot. Szorosan fogja meg a műbél végét (papír, hüvely) a zsineg végétől is, és engedje át a gomb alatt, majd csomót készítsen, és húzza meg húzva ezt az irányt, tízszer megtesszük, jól.
Olyannak kell lennie, mint egy jól felfújt labda az enyhe elnyomás érdekében.