27.5. 2020 8:00 Nem tudsz elképzelni egy napot édesség nélkül? De azért próbálja megváltoztatni a sütik kalóriatartalmát, mert fogyni szeretne? Sokféleképpen helyettesítheti az alacsony kalóriatartalmú sütési összetevőket, és mégis ízletes és egészséges ételeket készíthet. A főzés művészet, de a sütés tudomány. Ehhez gondos formulákra, pontos mérésekre van szükség éles szemmel.
A legtöbb kalória három összetevőből származik: vaj vagy olaj, tojás és cukor. Ez az ízletes trió ízletes sütiket jelent. Nélkülük szétesnek. Tehát hogyan lehet levágni vagy megszabadulni ezen alapanyagok bármelyikétől anélkül, hogy a sütemények olyanok lennének, mint egy rágógumi, amely úgy néz ki és olyan ízű, mint a karton?
1. Sütés vaj nélkül
Minden recept szerint a zsír nedvességet és gazdagságot ad a süteménynek. Próbáld meg kicserélni almakompótra, semleges íze van, és szinte minden süteményben jól működik. Hozzáadja a nedvességet és a rostot. Cserélje ki a vaj vagy az olaj felét ugyanannyi almakompóttal. A legjobban csokoládé péksüteményekhez és mézeskalácshoz illik. A banán ízet, rostot és nedvességet ad hozzá, akárcsak az olaj.
2. Nincs tojás
A tojás segíti a sütést, hogy savanyúvá tegye a tésztát, és megakadályozza annak szétesését. A tojások krémes állagot kölcsönöznek, és nedvességet és gazdagságot adnak a receptnek. De egy nagy tojás 75 kalóriát és 5 g zsírt tartalmaz. Az ecet és a szódabikarbóna néha tesz egy vulkánt egy kémcsőben. A szódával készült ecetsav pezsgő konzisztenciát eredményez. Buborékolhatnak kis adagokban egy tortában is. Az ecet és a szóda elhanyagolható kalóriát tartalmaz.
A lenmag tele van egészséges omega-3 zsírsavakkal. Ezenkívül jó rostforrás, ezért helyettesítik a tojást. Keverjük össze vízzel, oldhatatlan rostjuk ragacsossá és gumivá válik. A lenmag és a víz keverőgépben történő keverésével krémes anyag keletkezik, amely alkalmas finomságok sütésére. A legjobbak olyan süteményekhez, amelyek diós ízűek lehetnek, mint a palacsinta és a zabpehely.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást