Prága, október 12 (TASR/HSP/Fotó: TASR)

A fagy által károsított gombaszövetet baktériumok támadják meg. A gombákban mérgező anyagok képződnek

Az őszi időjárással a gombaidőszak, különösen a gomba alakú gombáknál, lassan véget ér. Ennek ellenére itt-ott tele kosarak jelennek meg, amelyekkel az emberek visszatérnek az erdőből. A gombák váltakoznak az alanyok, a laskagomba és a ligetek betakarításával. A gombafogásokat azonban befolyásolhatják a reggeli fagyok és a hidegebb időjárás. A cseh mikológusok figyelmeztetnek a fagyasztott ehető gombákra, amelyek mérgezővé válhatnak az emberre. Az információt ma a Novinky.cz cseh hírportál hozta.

ehető
illusztráció fotó

A kifakult színek és a puha élek a többször fagyasztott gombák fő jellemzői, amelyeket általában első pillantásra feltárunk. Az egészségeseknek vizuálisan jó állapotban kell lenniük. "A fagyasztott gombákat onnan ismerjük, hogy általában elsorvadtak, széleik korhadtak. Mindenekelőtt megváltozik a termőtest színe. Állaga nem jellemző, ezért a gombák meglehetősen szürke színt kapnak "- mondta Anna Novecámá, a prágai mikológiai klinika szakértője, Anna Švecová.

Bár egyes gombatípusok, mint például az alanyok, a laskagombák és a ligetek, nem zavarják annyira, a gombáknak azonban nem szabad többször fagyasztott és újra felengedett tavaszi gombákat, például gombákat gyűjteniük. Enyhe mérgezést okozhatnak, különösen emésztési zavarokat. A gombában lévő fehérjék bomlani kezdenek, az elv hasonlóan működik, mint például a hús és más ételek.

"A fagy által károsított gombák szövetét baktériumok támadják meg, és mérgező anyagok keletkeznek a gombákban. A cukrokat erjesztik, a fehérjéket lebontják, majd a gomba káros lesz az egészségre. Attól függne, hogy mennyit fogyasztunk, valamint a gombák életkorától is "- tette hozzá a szakember.