1 egész csirke,
¼ csésze kóser só
glazúr
2 teáskanál granulált hagyma
2 teáskanál granulált fokhagyma
1 teáskanál elkészített chili
Lyž teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 doboz lager vagy más sör szobahőmérsékleten
Különleges felszerelés
4 marék dió chips
konzervnyitó
Utasítás
01 Távolítsa el a nyakat, a belsőségeket és a felesleges zsírt a csirkéből. Szórjon sót a csirke teljes felületére és belsejébe, és takarja le, mint egy könnyű hótakaró. Fedje le a csirkét műanyag borítással, és hagyja kihűlni 1-2 órán át.
02 Áztassa a faforgácsot vízbe legalább 30 percig.
03 Egy kis tálban keverje össze a hozzávalókat a szétterüléshez.
04 A csirkét kívül és belül hideg vízzel öblítse le. Óvatosan fedje le a csirkét papírtörlővel. A csirkét egészben ízesítsük. Hajtsa be a szárnyak hegyét a csirke háta mögé.
05 Készítse elő a grillt közvetett főzéshez alacsony lángon.
06 Nyissa ki a sörösdobozt, és öntse a sör körülbelül felét. Ha konzervnyitót használ, tegyen még két lyukat a doboz tetejére. Tegyen egy doboz sört szilárd felületre. Tegye a csirkeüreget a sörösdobozra.
07 Csepegtesse le és töltse fel a faforgácsot a szénhez vagy a gázrács füstházához a gyártó utasításainak megfelelően, majd csukja le a fedelet. Amikor a fa füstölni kezd, vigye a csirkét a dobozon a grillbe, amely két lábon egyensúlyozza a csirkét és a konzervet állványként. Közvetett közepes tűzön, fedett fedéllel grillezzük, amíg a gyümölcslevek elpárolognak, 1–1,5 órán át.
08 Fogja meg a csirkét a fogójánál, és csúsztasson egy robusztus, széles spatulát a sörösdoboz alá. Óvatosan helyezze egy tányérra függőleges helyzetbe, és hagyja 5-10 percig pihenni (a belső hőmérséklet ez idő alatt néhány fokkal megemelkedik). Csirkefogók és papírdobozok használatával kissé csavarja meg a kannát, hogy kioldja a kannát, mielőtt megpróbálja eltávolítani. Óvatosan emelje fel a csirkét a sörösdobozról, tartsa a tartályt egyenesen, hogy megakadályozza a forró sör kiömlését (a sör nagyon forró lesz). Öntse ki a sört. Vágja a csirkét szükség szerint részekre. Melegen tálaljuk.