- Nem, köszönöm, nem édesítem meg - mondta Julia barátja egy kávé mellett, és jóízűen beleharapott a RACIO bárba. Valószínűleg fogalma sincs arról, hogy csak egy elég tisztességes részen engedtél neki. A szénhidrátok és a cukor olyan kifejezések, amelyekben nem vagyunk teljesen egyértelműek.

szénhidrátok

Több mint egy évig találkoztunk a városban, és mindenkinek volt miről beszélnie. A gyermekekről, a foglalkoztatásról és az egészségről is. Juli elárulta bennem, hogyan szeretne egészségesen élni és főleg fogyni, de egyáltalán nincs energiája. Munka után fáradt, nincs többé testmozgása vagy nem is fut, mindent figyelembe vesz a hormonokért >>

Aggodalmak

Egy hónap múlva nyaralni mennek egy bulival és most stressz van tőle. Rosszul érzi magát, nem ehet semmit, mert felfújja és nem tudja, mit. Ezenkívül a haja elkezdett hullani, és valószínűleg allergiás, mert még mindig megfázik.

Annak érdekében, hogy tanácsot adjak egy jó barátnak, azt mondom: "És megpróbálta korlátozni a cukrot? Felém fordítja a szemét, és azt mondja: "Azt mondom, hogy nem édesítek." Egy botból felkapok egy üres színes burkolatot: "Mi van ezzel?"

"Ilyen apró darabban nem lehet sok!" Most, változtatásképpen, megforgatom a szemem, és elkezdem elmagyarázni neki, hogy még a gabona is, amelyből a termék készül, mint a cukor dolgozza fel testünket. A termékben lévő szénhidrátok értéke megegyezik 3 kockacukorral.

És mint Julia, egyik sem sokunknak fogalma sincs, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják egészségüket és mennyi "cukrot" esznek naponta.

Szacharóz, fruktóz, glükóz, keményítő - akinek ismernie kell?

Szénhidrátok (népi cukrok)

Ez minden cukor egyetlen neve. Attól függően, hogy hány molekulából állnak, a következő felosztásuk van:

Egyszerű cukrok

Monoszacharidok - csak egy molekula cukrot tartalmaznak.

Ez mindenek felett áll szőlőcukor a fruktóz zöldségekben, gyümölcsökben és mézben található. A teljes egészében elfogyasztott zöldségek és gyümölcsök a legtermészetesebbek az emésztés szempontjából, és vizet, rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat hordoznak szénhidrátokkal együtt. Ide tartoznak az egyszerű cukrok is galaktóz, amely az erjedés során alakul ki >>

Komplex cukrok

Diszacharidok - két molekula cukrot tartalmaznak.

Számunkra a leghíresebb forma. Itt párolják az iparilag előállított cukorrépából vagy cukornádból származó cukrot - az ún szacharóz. A tejben megtaláljuk laktóz. Malátacukor a keményítők bomlása során fordul elő.

Poliszacharidok - számos cukormolekulát tartalmaznak.

Népszerűen hívjuk őket keményítők és ezek mind olyan gabonafélék, mint a búza (beleértve a tönkölybúzt is), az árpa, a zab, a hajdina, a búza, a kukorica, a quinoa, az amarant, a kamut és természetesen ezekből származó termékek. Ide tartoznak a hüvelyesek, a diófélék, a magvak, a rostok is. A burgonyában lévő szénhidrátot ún dextrin. Táplálkozási szempontból ezeket szénhidrátoknak is nevezzük összetett.

Az ételekben található szénhidrátok mellett az emberi testben is találunk szénhidrátokat - azok glükóz és glikogén.

Bár a szénhidrátoknak általános eloszlása ​​van, táplálkozás szempontjából mindig csak cukor (latin szénhidrát) - nincs különbség. Bármi legyen is az alakja, legyen az alma, csokoládé, tej, tészta vagy kenyér.

Sok étel és kevés energia

Gondolt már erre?, hány szénhidrát (cukor) összesen a nap folyamán fogyasztani? Reggelire joghurtot, ebédet fogyasztottak egy nagy szénhidrátos körettel, este pedig szalámi szendvicset, amelybe a cukor valamilyen formája is feltűnően beépül. Az ételek között vannak gyümölcsök vagy édes botok is. Sokszor előfordul, hogy jelszóból "MINDEN KELL EZNI" meg fog történni monodiet és jövedelmünk 90% -a kizárólag szénhidrátokból származik. Egyéb makrotápanyagok - fehérjék és zsírok minimális mennyiségben vannak jelen >>

Ezenkívül a finomított (üres) liszt- és cukortermékek esetében fokozatosan törekszünk az állandó éhségérzet felé az alacsony tápanyagérték miatt. Olyan, mint egy ördögi kör - sokat eszünk és kevés az energiánk.
Megjegyzés: Testünk képes pótolni a glükózt a máj glikogén-készletéből. Néhány embernél ez a képesség elnyomott, ezért a nap folyamán az energia folyamatosan ingadozik.

Szénhidrátok és testreakciók

Ismerted a testünket nem különbözteti meg, akár szénhidrátokat fogyasztunk klasszikus répacukor, gyümölcs, zöldség, akár sütemény vagy desszert formájában? A szénhidrát minden formáját glükózzá alakítja, amely felszabadul a véráramba. A vérben csak bizonyos mennyiség lehet, ezért a fennmaradó glükózt az inzulin hormon irányítja, mint a máj és az izmok ellátását. A hétköznapi étkezők számára a tartályok még mindig tele vannak, és a folyamat megkezdődik tárolás zsír formájában. Micsoda meglepetés? Nem zsír, de a cukor abroncsot képez a gyomrunkon. Ezzel szemben mindenki tudja, hogy a megnövekedett glükózmennyiség a vérben jelentősen károsítja az összes test szervét, és hozzájárul a krónikus gyulladáshoz a test bármely pontján.

Cukor a mindennapi életben

Klasszikus, barna, nád, kókuszcukor, édesítőszerek, szirupok, kivonatok, fruktóz, tagotóz, szukralóz, papadám, xilitol, szorbit,… mindez csak a testünknek szól és csak cukor, és nem mindegy, milyen "egészség" címke található a címkén. csomagolása van.

Te szénhidrát talán soha nem kapcsolódtak össze népszerűsített egészséges gabonafélékkel, teljes kiőrlésű kenyérrel, fit és racio termékekkel, tápkásával és fitnesz italokkal. Meglepetés akkor is előfordulhat, ha valamilyen formában cukrot (dextrint) talál a húskészítményekben, még bizonyos szalonnák esetében is.

A cukorhelyettesítők használata szintén nem hoz sok hasznot. A mesterséges édesítőszereket és a koncentrált fruktózt * a mentális rendellenességek fokozott növekedésének tulajdonítják az Egyesült Államokban.

* A legtöbb iparilag előállított fruktóz valójában nem gyümölcsből származik, hanem kukoricából vagy burgonyakeményítőből.

A keresztes hadjáratok már ismerték a saracen lé hatásait. Azóta a cukor szó szerint az élelmiszeripar fegyvere lett. Az a tény, hogy az agyunk cukrot kap függőséget okozhat, előnyére szokott. Soha nem volt még ilyen sokféle édesség, ízesített ital és édes vagy sós sütemény az üzletekben - az ilyen termékek előállítása nagyon olcsó. Sok üzletlánc közvetlenül az üzletekben süt termékeket, hogy biztosítsa a nagyobb eladást. Az édes illat elterjesztése az egyik stratégia a nagyobb eladásokhoz.

Talán félúton jársz, és azon gondolkodsz, hogy új életmódot kezdesz. Itt talál egy kis traktort az indításhoz >>