A legfontosabb szlovák úszó a világtörténelem egyik legsikeresebb úszója. Kevesen tudják, hogy Martina (39) évek óta cöliákia, és szlovák orvosok felügyelete alatt úszta végig sportpályafutásának utolsó éveit.

fogja

Autoimmun betegsége 2007-ben, néhány hónappal a pekingi olimpia előtt tört ki. Kihívást jelentett?

Minden olimpia előtt paradox módon valami sérült az immunitásomban. Először megtámadta a pajzsmirigyemet - Sydney előtt, majd Peking előtt, a vékonybélemben -, és lisztérzékenységet okozott nekem.

Hogyan nyilvánult meg benned a cöliákia?

Sokáig figyelmen kívül hagytam a szervezet figyelmeztető jeleit, elmagyaráztam egy-egy alkalommal, de végül utolért. Megmagyarázhatatlan fáradtságom volt, hirtelen olyan fáradt, hogy az ember nem tudott mást tenni, csak ülni. A puffadással járó emésztési problémák, elárasztottak, gyakran úgy éreztem, hogy szúrtam és fújtam. Nagyon sok problémát okozott a versenyeken. Az étel nem mozdult sehol, az étel a torkomban volt. A testem már nem adta fel, előrehaladott stádiumban fedeztük fel az orvosoknál, a lisztérzékenység volt a hiba - glutén intolerancia, eléggé elhatároztam, hogy tabolizmusom van. Ha vissza akartam térni, új rendszert kellett létrehoznom, és nem ettem semmit, ami nem volt könnyű, főleg nem a kínai olimpián. Mi a helyzet a rizs fogyasztásával, ami rendben van, de Kínában mindenben megtalálható a szójaszósz, ezért bosszantó volt.

Mióta vagy rendben?

Néhány hónappal a pekingi olimpia előtt, a kovácsolás diagnosztizálása után celiakia diagnosztizáltak nálam, több évbe telik a tápanyagok felszívódásának beállítása, és a test nem regenerálódik egyik napról a másikra. Nagy tüneteim két héten belül eltűntek, de más szövődmények, például a vas felszívódása, ami a légzés miatt fontos a sportolók számára, még mindig nincs rendben, vértelen vagyok. Rendszeresen használom biotikumokra, segítenek nekem. Bár a celiakia étrendet száz százalékosan követem, ha abbahagyom a szedését, az emésztés nem úgy működik, ahogy kellene.

Hogyan hatott rád a diéta? Fogyott?

Ellenkezőleg. Míg diagnosztizálták a betegséget, nagyon lefogytam; amikor elkezdtem enni a lisztérzékeny ételeket, elkezdtem hízni. Kezdetben elég magas laktóz-intoleranciám is volt, de ezt az okozta, hogy a test szétszóródott, fél év után elkezdtem bevezetni a tejet, és szerencsére rendben van.

A lisztet tartalmazó ételek közül melyik hiányzik?

A tekercs és a péksütemény általában különbözik Amerikában, például a vatta, így a menüből való kihagyás számomra nem jelentett problémát. Inkább hiányzik nekem például az, hogy a cukrászdában nem ihatok egy darab kávét. Amikor a családommal Franciaországban jártunk, mindenhol bagett szagot éreztek, akkor hiányzott, de nem naponta, ezek inkább olyan pillanatok, amikor valami "normálisat" szeretnék. De mindent ki lehet cserélni.

A lisztérzékenységben lehetséges, hogy a gyerekek is örökölni fogják.

Hogyan foglalkozott a glutén bevezetésével gyermekeiben? A glutént elég korán bevezettem nekik. A 6. hónaptól kezdve klasszikus ételeket adtam nekik, majd gluténos zabkását is, és szerencsére nincsenek problémáik.

Hogyan főz otthon? Gluténmentes?

Általában mindenkinek csak egy gluténmentes ételt főzök. Amikor főzök tésztát, akkor a sajátomat főzöm. Nincs ezzel gond. Amit általában liszttel sűrítenek, azt otthon kukoricával vagy burgonyakeményítővel sűrítem, vagy gluténmentes lisztet használok. Gluténmentes lisztből szoktam palacsintát készíteni az egész család számára, amikor tudom, hogy az egész adagot azonnal megeszik. Ha nagyobb mennyiséget készítek, akkor klasszikus lisztet használok másoknak, mert glutén palacsinta nélkül "szétszóródnak", másnap már nem olyan jók. De általában a gluténmentes liszttel ellátott ételek nagyon jó ízűek, nem is fogod tudni a különbséget!