Az elmúlt években az az elszegényedett világ figyelmébe jutott az ötlet, hogy a szénhidrátok jelentik a teljes súlygyarapodást, és hogy az ételből való kizárásuk álomfigura formájában sikert hoz. Manapság sokféle étel mellett nincs hiány fehérje ételekben.
A szénhidrátmentes fehérje étrend azonban fontos a szegények számára?
Természetesen az elhízott, ilyen módszerrel lefogyott emberek eredményei bizonyíthatók. De vannak olyan kérdések, mint:
- Tartós-e ez a fogyás?
- Ezek az emberek életük végéig létezhetnek szénhidrát nélkül?
- Mennyi időbe telik, míg az illatos péksütemények, csokoládé vagy édes sütemény enyhül?
És meg kell említenem a magas fehérjetartalmú étrendnek az emberi egészségre gyakorolt negatív hatásait is. A vese sokáig túlterhelt, orvos szakszerű felügyelete nélkül a karcsúság ilyen útja nagyon kedvezőtlen következményekkel járhat.
Mi történik a túlzott szénhidrátfogyasztással?
A szénhidrátokra a szervezetnek főleg üzemanyagként van szüksége, ezek energiává alakulnak át, ami lehetővé teszi számunkra, hogy működjünk és hétköznapi dolgokat tegyünk. Hadd hasonlítsam össze az otthonunkban lévő kandallóval. Amikor meleg akarsz lenni, tüzet raksz. Fát ad hozzá. Ha túl kevés lesz belőle, a tűz kialszik, nem képes hőt sugározni és megfelelni az elvárásainak. Másrészt, ha egyre több fát cipel, és az már nem fér el a kandallóban, akkor egy halom mellett tárolja. És ez a halom folyamatosan növekszik és növekszik.
Feleslegesnek tűnik számodra? Most azt kérdezi magától, miért hordanék ennyi fát ahhoz a kandallóhoz?
De ez pontosan így működik egy elhízott ember szervezetében, aki túlterheli a szénhidrátot. A szervezetnek nincs ideje a szénhidrátok feldolgozására, és így "halomra" tárolja azokat. És nő és nő.
Mi történik, ha teljesen kizárom a szénhidrátokat az étrendemből?
Ha nagy mennyiségű szénhidrátot vett be, hirtelen rosszul érezheti magát, kényelmetlenül és ingerülten érezheti magát.
Ha olyan ember vagy, aki eddig szó szerint rabja volt az édességeknek, akkor több mint biztos, hogy néhány nap múlva, talán néhány hét múlva olyan áthidalhatatlan íze lesz az édességeknek, hogy meggondolatlanul ráveti magát és eléri minden lemondott napon.
Tehát hogyan kell megfelelően fogyasztani a szénhidrátokat az étrendben?
- Tudnia kell a szervezetnek szükséges szénhidrátmennyiséget. Ma ezeknek a számításoknak számos lehetősége van, amelyek általában elérhetők az interneten.
- Ossza el ezt az egész adag szénhidrátot 5 részre. Három óránként ugyanannyi szénhidrátot fog kapni. Ez lehetővé teszi a kiegyensúlyozott vércukorszint fenntartását. Nem lesz vágy az édesség után, ugyanakkor a szénhidrát bevitele ellenére fogyni fog.
- Előnyben részesítse az alacsonyabb glikémiás indexű "barátságos" szénhidrátokat. Fokozatosan szabadulnak fel, és a test sokáig feldolgozhatja őket.
Mely szénhidrátok "barátságosak"?
Itt van néhány közülük:
- Gyümölcs - természetes szénhidrátokat tartalmaznak, de más élelmiszerekhez hasonlóan a szénhidrátok száma is korlátozott. Bár a gyümölcs jót tesz az egészségének, nem ehet annyit, amennyit csak akar
- zabpehely - sokféleképpen fogyaszthatja, készíthet kását, keverheti össze joghurttal, egészséges muffint készíthet belőlük, vagy használhatja sűrítésre
- teljes kiőrlésű kenyér - otthon sütheti, kombinálhatja a ma már piacon elterjedt különféle liszteket, például tönköly, rozs, hajdina vagy teljes kiőrlésű
- teljes kiőrlésű rizs, basmati rizs - a fehér rizshez képest sokkal hosszabb ideig jóllaknak és alacsonyabb a glikémiás indexük
- teljes kiőrlésű tészta - ma általában kis üzletekben kínálják, teljes kiőrlésű, tönköly vagy graham. Ízében kissé eltérnek a közönséges tésztától, de ezt egyensúlyba hozzák a fogyás jótékony hatásával.
- bulgur, teljes kiőrlésű kuszkusz - sok rostot tartalmaznak, kiválóak például a hús köretéül, de saláták részeként is nagyon népszerűek
- hajdina, búza, csicseriborsó - akár köretek vagy levesek formájában, nemcsak jó szénhidrátokkal látják el a testet, de különösen ásványi anyagokkal és egészségre hasznos anyagokkal.
Magad is tudni fogod, hogy már nem szükséges ellenségnek tekinteni őket, ha jó szénhidrátokat fogyasztanak megfelelő mennyiségben, annak ellenére, hogy a jól ismert határozószók, mint például "minden nagyon fáj" vagy "minden ésszerű módon" érvényesek nekik.