Sok hagyományos szokás kapcsolódik a szenteste
Nemcsak minden régió, falu, hanem minden család nemzedékről nemzedékre adja át saját karácsonyi rituáléit.
Szenteste böjt
A karácsonyi evés az egyik legelterjedtebb szokás. Négy hetes adventi böjti időszakban tetőzött, amikor csak egyszerű húsmentes ételeket fogyasztottak, többnyire hüvelyesekből, burgonyából és káposztából. A katolikus családok a mai napig csak nagyon takarékosan esznek egész nap, és nem fogyasztanak húst. Ezen a napon el kellett kerülni a veszekedéseket, csatákat vagy kiáltásokat és a rossz hangulatokat, mert mind karácsonykor, mind a következő évben. Isten ne adjon kölcsön pénzt, mert aki így cselekszik, jövőre a kutya harmincas éveihez megy.
Magának a vacsorának is megvoltak a szokásos rituáléi és a hagyományos ételek
A mai napig sok családban almavágással kezdik a vacsorát. Aki keresztet mutat a magokból, betegségre vagy halálra vár. Ha az atommagok épek maradnak vagy csillag alakúak, akkor egész évben jó egészséget jelent. Az egyik általános szokás egy tányér a szenteste asztalon, még azok számára is, akik már nincsenek velünk. Hallemezeket vagy érméket helyeztek minden egyes lemez alá, hogy biztosítsák a tulajdon jólétét és növekedését.
Az asztal tartalmazott egy gyertyatartót, amelyet csincsilla és fagyöngy díszített, ostya mézzel és fokhagymával, valamint dió. Vacsorára savanyú káposztából vagy hüvelyesből készült aszalt szilvával és gombával készült karácsonyi levest már régóta szinte Szlovákia egész területén fogyasztják. Szenteste azonban nem volt mindig olyan nagylelkű, bár hét vagy akár kilenc pályát lengetett. De ezek többnyire különféle lisztből készült ételek voltak, például mákos tészta, pite, pirítós vagy ostya mézzel, fokhagymával és gyümölcsökkel. A sült hal burgonyasalátával csak a második világháború után vált a szenteste vacsora részévé, főleg vidéken.
Szenteste a faluban
Babonákkal és varázslatos rituálékkal teli karácsony estéje is volt a faluban. Minden étkezésnek megvolt a maga védő jelentése, a családnak a bőségről és az egészségről a következő évig kellett gondoskodnia. Kora reggel a háziasszony hagyományos karácsonyi süteményeket sütött.
Minden régióban más volt a formájuk és a nevük: Szepességben és Šarišban konyhának hívták őket, a morzsák déli részén, a sósok nyugati részén, Közép-Szlovákiában a négyszeműek. Reggel meg kellett sütni őket, így a nők előző nap éjfél után összekeverték, hogy jól megsavanyítsák és hajnal előtt megsüssék. Minden szolga, pásztor, még marha is kapott egy darab karácsonyi süteményt. Vacsora előtt Gazda öntött egy kis gabonát az asztal alá és az abrosz alá. Biztos volt egy gyertya az asztalon. Valahol lekötözték az asztal lábát, hogy a családot eltemessék. Az összes ételt egyszerre tették az asztalra, hogy az este folyamán senki ne keljen fel az asztaltól, mivel ez szerencsétlenséget okoz.
Imádkozás előtt mindenki együtt imádkozott. A vacsora pirítóssal kezdődött, és a pálinka után mindenki letört egy darab karácsonyi süteményt. A következő fogás kenyér vagy ostya volt mézzel és fokhagymával, hogy mindenki egészséges legyen egész évben. Ezután babot ettek, hogy elegendő fizikai erőt biztosítsanak, káposztaleves gombával, pités káposzta vagy mák, sajt, mákos vagy diós tészta, különféle kása és végül gyümölcs, alma, dió, aszalt szilva.
Szenteste a városban
A városokban a 19. század végétől kezdve a hagyományos szokások és ételek hasonlítanak a mai szokásokra. A régi Prešporek konyhájából elbűvölő könyv a következőképpen írja le a város karácsony estéjét: „Hat óra körül megszólalt a csengő. A levetkőzött család belépett az ebédlőbe. A csúcs mögött álló apa elolvasta az Úr Krisztus születésének evangéliumát. Aztán a család együtt imádkozott önmagáért és a drága halottakért.
Ünnepi istentisztelet volt az asztalon, és az egyes tányérok alatt az anya elhelyezett néhány pontyhéjat és aranyat, hogy mindig legyen pénz. A legfelső mély tányérra egy darab mézes ostyát tett, hogy mindenki egészségét szolgálja, diót adott hozzá a jó gondolatokhoz, és egy gerezd fokhagymát, hogy megvédje az ördögtől és a gonosz szellemektől. Meleg italokat, karamellizált cukorból, vizet és bort vagy szilva pálinkát tartalmazó italt fogyasztottak ostyával mézzel és fokhagymával.
A leveseket háromig fogyasztották - halat, káposztát szárított gombával, szilval és almával, valamint lencsével annyi aranyat készítettek, mint a lencsemagot. A főétel sült ponty patkó volt, burgonyasalátával. Ezenkívül sült ragadozó halat, csukát, pisztrángot, fogat vagy harcsát ettek.
Végül jól jöttek a tejben és mézben áztatott forró köldök, mákkal vagy dióval megszórva, és olvasztott vajjal megszórva. ”A karácsonyi asztal az újévig fedve maradt. Karácsony első napján a legközelebbi családi körben kellett ebédelni, és a hagyományos étel a karácsonyi töltött pulyka volt. A következő napokat látogatásokra tartották fenn.