A sushi kiváló választás lehet az egészséges életmódhoz, csak tudnia kell, hogyan válasszon.
BRATISLAVA, január 24. - Maga a nyers hal, amely a klasszikus sushi legfinomabb része, alacsony zsírtartalmú, tápláló és rendkívül egészséges étel.
Mint Carol Ann Rinzler táplálkozási szakember elmondja, ezek az omega-3 zsírsavakkal és telítetlen zsírokkal teli darabok jelentik a sushi legnagyobb egészségügyi előnyét.
Ha azonban nem megfelelő módon eszi meg, akkor akár elő is veheti. Tanácsot adunk Önnek arról, hogy melyik menü a legjobb az egészségére, és megtudja azt is, mire kell figyelnie, ha otthon készít sushit.
Különbséget kell tenni az egészséges és az egészségtelen között
Kerülje a tempurában sült sushit, és a japán majonéz tabu az egészséges táplálkozás szempontjából. Elmondható, hogy egyszerű szabály érvényes - minél egyszerűbb a sushi tekercs, annál jobb.
Rinzler szerint az egészséges agy és szív számára a legjobb választás a tonhal (kb. 120 kilokalória/100 gramm) és a lazac (körülbelül 150 kilokalória/100 gramm). Az említett tápanyagok mellett ezek a halak sok fehérjét tartalmaznak, így jóllaknak, valamint a D-vitamin.
Az éttermek étlapján találsz sashimit is, ami technikailag nem sushi, de mivel csak nyers hal, ez a finomság az egészségedre a legalkalmasabb.
Kerülni fogja a rizst, amely korántsem egészségtelen, de kevesebb kalóriával vagy szénhidráttal biztosan nem árt testének. Egy sushi tekercs, azaz körülbelül hat darab, körülbelül egy csésze rizst tartalmaz, és ez körülbelül 200 extra kalóriát tartalmaz.
Ha szereti a klasszikus sushit, akkor inkább a nyers vagy grillezett alapanyagokat részesítse előnyben - vagy a gőzölésre előkészítetteket. Természetesen az uborkával, avokádóval vagy spárgával készült sushi is ízletes és egyszerre egészséges.
A wasabinak és a gyömbérnek megvan a jelentése
A forró wasabi tele van antioxidánsokkal, például izotiocianátokkal, amelyeknek rákellenes hatása van. Segíti az emésztést, mert rostot tartalmaz, és ennek köszönhetően méreganyagokat is kap a szervezetből. Minimum kalóriát tartalmaz.
A gyömbér erősíti az immunrendszert és elpusztítja a baktériumokat. Káliumot, magnéziumot vagy mangánt tartalmaz.
Alternatívák az igényeseknek
Ha van rá lehetősége, vagy ha saját maga készít sushit, cserélje ki a fehér rizst barnára. Az ok - több rost fontos az emésztés szempontjából, mangán, szelén és magnézium.
A túl sós szójaszósz szintén problémát jelent. Kevésbé sós változatban is létezik, de csak arra kell figyelni, hogy mennyit használ.
Kis trükkök segítenek
Mielőtt elkezdené a sushit, igyon egy levest, lehetőleg egy misót. Nincs sok kalóriája, és csillapítja az éhségét, ezért elegendő lesz egy klasszikus hat darab sushi. Alternatív megoldásként először vegye be azokat a salátákat.
Ne félj a kalapácsoktól sem - ha ügyetlen vagy, annak megvannak a maga előnyei -, mert lassabban fogsz enni.
Források: shape.com, livestrong.com
Fontos számodra az egészséged? Vigyázzon rá a Facebook-oldalunkon található információk révén.