Nem tud ellenállni a tányéron lévő kolbászoknak, kolbászoknak és szalonnának? Ha Ön a feldolgozott hús szerelmese, akkor vegye figyelembe. Van egy új tanulmány a világon, amely szerint akár kis mennyiségű füstölt termék napi fogyasztása is hasnyálmirigyrákhoz vezet. A "mindent mértékkel" ebben az esetben nem annyira érvényes. A kockázat hatalmas, és maga az intézkedés megtalálása korántsem egyszerű.
Mi történik valójában dohányzáskor?
A dohányzás olyan módszer, amelyet az emberek ősidők óta használnak a hús hőkezelésére, fűszerezésére és tartósítására. Dohányzás előtt egyes darabjait sóoldatba vagy zselébe töltik. A füst, amely a dohányzás során a húsra emelkedik, sajátos tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcsfák friss fája kivételes aromát kölcsönöz neki, a megfelelő hőmérséklet biztosítja a hőkezelést. Első ránézésre ez nem hangzik olyan károsnak, de a valóságban több is van ennek az eljárásnak a hátterében. A nitrogén anyagok a hibásak, amelyeket a szakértők a rákkeltő anyagok biológiai eredetének tekintenek.
A kolbászokat teljesen el kell kerülni?
Határozottan nem szükséges a feldolgozott húst teljesen kizárni a menüből. Az orvosok azonban egyetértenek abban, hogy körülményeink között is a legnagyobb probléma továbbra is az elfogyasztott termékek mennyisége. A heti maximális hús nem haladhatja meg a fél kilót, ideális esetben 300 grammig elegendő nekünk. Sajnos sokan sokszor átlépjük ezt a határt.
Amit a tudósok mondanak?
A svéd kutatók által előállított számok riasztóak. Vizsgálatuk eredményei azt mutatják, hogy már napi 50 g feldolgozott hús 19% -kal növeli a hasnyálmirigyrák kialakulásának valószínűségét. Ez egy igazán kis mennyiség, amely megegyezik egy pár szelet sonkával, két szelet szalonnával, virslivel vagy kisebb virslivel. Itt is minél több húst eszünk így, annál nagyobb a valószínűsége. 100 gramm adagnál (kb. Egy hamburgernél) a százalék a 38-as körül van, 150 grammnál a valószínűség veszélyes 57% -ra mászik.
Miért olyan veszélyes a hasnyálmirigyrák?
Bár egyetlen ráktípus sem kezelhető könnyen, a hasnyálmirigy esetében a botlás a diagnózis. Ezt a betegséget nem véletlenül hívják "csendes gyilkosnak". A tünetek csak nagyon lassan és feltűnés nélkül tűnnek el. A legfontosabbak a hátfájás, étvágytalanság, fogyás. Ennek eredményeként az orvosok túl későn érkeznek súlyos betegséghez, amit szomorú statisztikák bizonyítanak. A hasnyálmirigyrákban szenvedő betegek csak 3% -a él több mint öt évvel a diagnózis után.