Elegendő hússal kell rendelkeznie a bőrrel

Zselatin alatt sertéshúslevest értünk, amelyet lassan több órán keresztül főznek, ennek köszönhetően a víz lehűlni kezd. Készülj fel a küllőről, a farokról, az első és a hátsó térdről. Jobb választás a hátsó rész, amely több húst tartalmaz, és a zselé finomabb lesz.

adjon vizet

Meg kell főznie az egész húst, csontokkal és bőrrel. Ez nagyon fontos, mert kollagént szabadít fel a húslevesbe, ami a folyadék megszilárdulását okozza. A főzés során gyűjtsük össze a kicsapódott fehérjéket a felszínről, hogy a zselé elég tiszta legyen.

A zöldségek jobb ízt adnak

A zöldségek biztosítják a zselé jó ízét is. Hogy finom legyen, adjon hozzá sárgarépa, fokhagyma, petrezselyem és karalábé.

Hagyd őket egészben vagy nagy darabokra vágva, hogy a hosszú főzés során ne bomljanak szét és ne színezzék a levest. Az elkészítés befejezése után néhány ember apró darabokra vágja és hozzáadja a tálakhoz, hogy a zselé szebb legyen.

Csak tiszta húst válasszon

Most eljutottunk a felkészülés legfontosabb pontjához. Az emberek nem szeretik az egreseket, mert csak vonzónak tűnő tömegként ismerik, amelyből sugár, bőr és csontos hús áll ki. De ha van türelmed, azonnal megszabadulsz ettől a negatív emléktől.

Távolítsa el az összes hozzávalót a fazékból, és kezdje el elválasztani a tiszta húst. Tedd gyorsan, hogy a húsleves ne hűljön ki. Az ujjaival vágja kisebb darabokra, és ellenőrizze, hogy nincs-e között kocka. Tegyen egy ilyen ízletes sertéshúst a tál aljára, és öntsön rá folyadékot. Az eredmény az lesz gyönyörű tiszta massza ízletes húsdarabokkal.

Biztosíték zselatin formájában

Ha nem biztos benne, hogy volt-e elég húsa, a húsleves megszilárdításához, bebiztosíthatja magát zselatinnal. Ne adj neki sokat, mert akkor mesterségesnek tűnik. Ha öt liter vízből készített egreset, akkor a végén az összes hozzávaló eltávolítása után keverjen össze két kis zselatinzsebet még két takaró hideg vízben. Öntsük a húslevesbe, és hagyjuk még öt percig forralni.

Hogyan adjunk zselét?

Néhány órás türelmes várakozás után elkészült a hagyományos finomságunk. A zselé kitűnően kitűnik más összetevők hozzáadásának köszönhetően. Először kaparja le a tetejéről egy fehér zsírréteget. Majd adjon hozzá bor vagy finomabb almaecet, ami savasságot ad neki. Hagyományosan még mindig megszórják a klasszikus hagyma, amelyet kicserélhet pirosra, tavaszra, lágyabb zöld illatára vagy póréhagyma. Ha szereted a fűszeres ízt, adj hozzá még egy keveset őrölt bors.

A legjobb természetes kollagénforrás

Első ránézésre az egres nem tűnik egészséges ételnek, de a valóságban nagyon hasznos a testünk számára. A bőrből kollagén szabadul fel, amely a húslevesben marad. Testünk nagyon fontos része, amely önmagában nem képes előállítani és megújítani.

Így a zselé segíti az ízületi fájdalmakat, erősíti a porcokat, előnyös az osteoarthritis számára, ugyanakkor segít a bőr feszesebbé tételében..

Huspenin recept

Nyersanyagok

  • 1 hátsó térd,
  • 2 küllõ,
  • fokhagyma,
  • egy répa,
  • petrezselyem,
  • kaleráb,
  • só, teljes fekete bors, teljesen új bors,
  • 5 liter vizet

Hogyan kell csinálni?

Jól mossa meg a húst, és tegye egy nagy edénybe. Adja hozzá a megtisztított zöldségeket, és öntsön vizet az egészre. A húslevest jól megsózzuk, mert a hús sok sót felszív, adjuk hozzá a maradék fűszereket.

Forraljuk fel a zselét, és fokozatosan gyűjtsük össze a kicsapódott fehérjéket. Amikor a víz forrni kezd, kapcsolja ki teljesen a gázt, vagy helyezze az edényt a legkisebb égőre. Főzzük így három-négy órán át.

Ne adjon vizet a zseléhez, mert elveszítheti jó ízét. Ezért jobb, ha kezdetben többet adunk neki.

Amikor a hús összeomlik, húzzon ki mindent a fazékból, és kezdje el szeletelni a húst. Ha zselatint szeretne hozzáadni a húsleveshez, akkor tegye meg ezt a pontot.

A kész húst tálkákra osztjuk, és a folyadékot szitán átöntjük. Óvatosan vigye át az edényeket a hűtőszekrénybe, vagy amikor megfagynak, tegye ki az erkélyre, és várja meg, amíg a zselé megkeményedik.