egymillió

Mexikó szerint e bolygó lakosságának többségét egy gyönyörű táj támadja meg, jellegzetes sivatagokkal vagy kaktuszokkal. Ez a név sokat idézhet, de talán csak a szerédeknek jut eszükbe a kebab, a bagett vagy a pékáru.

Interjút hozunk nektek Gál István és Látek Jozef tulajdonosokkal, akik 18 évvel ezelőtt alapították az egyiket városunk legnépszerűbb létesítményei.

Gyorsétterem Mexikó mindannyian tudunk mindenkiről, de ennek a cikknek köszönhetően rengeteg információt megtudhat, amelyet eddig nem tudott erről a műveletről.

Ezt a már legendás "kebab-kávézót/bagettet" megtalálhatja az SNP 11/98 utca egyik ismert helyén. Tavaly óta a belső tereit gyönyörűen átalakították, és a külső homlokzat is átalakult.

Ha elolvassa ezt az interjút ízelítőt kapott fantasztikus ételeikből, címen megrendelheti telefonszám 0915 365 159. A weboldalukon megtekintheti teljes menüjüket, amely ezen a linken található. Most dőljön hátra, és olvassa el a népszerű Mexikó létrehozásának inspiráló történetét.

Az interjúban ezt olvasta:

  • Hogy nézett ki üzleti kezdete?
  • Hány bagettet adtak el munkájukért?
  • Felismeri a legbizarabb rendet.
  • Miért szerettek a tulajdonosok Sered népébe?
  • Hogyan jött létre Mexikó név?

2002 az év, amikor megnyitja új üzemét Seredben. Hogyan született ez az ötlet? Miért gasztro?

Üzleti partneremmel együtt gyermekkorunk óta barátok vagyunk. A közeli Veľká Mača-ból származunk, így viszonylag jól ismertük Sereď-t. Gondoltunk egy ideig a Galantára is, de az egyik márka már egészen jól megvolt, és nem akartuk, ahogy mondani szokták, másokkal mászni a káposztába.

Mindannyiunknak volt már némi üzleti tapasztalata, és láttunk potenciált Seredben, mivel nem volt minőségi felszerelés tipikus gyorsétteremmel. Azt mondtuk, miért ne próbálná ki, és ezért új üzemet hoztak létre Sereden.

Hogyan reagáltak a szerediek a nyitás után? Emlékszel a művelet első napjára?

Mint mindenhol másutt, a kezdetek is egyszerűen nagyon nehézek voltak. Az ügyfelek nagyon szórványosan érkeztek hozzánk. Az idő 2002-ben más volt, a világ nem volt annyira sietős. Abban az időben még nem voltak közösségi hálózatok, amelyek közölnék veled, mit kínálsz, és milyen jól néz ki. Ezért körülbelül egy évbe telt a bagett futtatása.

Emlékszünk azokra az időkre, amikor általában velünk történt, hogy egy kollégával sakkoztunk, ahelyett, hogy festettünk volna bagettet. Manapság azonban még arra sem lenne időnk, hogy az összes darabot a táblára tegyük.

Hogyan állította össze ajánlatát? Változatos ajánlatod van a kezdetektől fogva. Önt más műveletek inspirálták arra, hogy azonosak legyenek?

Kezdetben először piackutatást végeztünk, akik mind hasonló szolgáltatásokat és termékeket kínálnak Sereden. Ennek köszönhetően feltártuk a versengő vállalatok erősségeit és gyengeségeit, és valami újat tudtunk előállítani.

Az első napok óta működünk, támaszkodunk az összetevők frissességére. Mi magunk is szeretjük a házi és friss ételeket, és ezt a filozófiát szerettük volna átültetni a termékeinkre is. A frissesség az egyik dolog, amiért az ügyfelek folyamatosan visszatérnek hozzánk. Manapság azt tapasztaljuk, hogy Seredben egyre többen vannak olyanok, akik otthon vagy munkába rendelik termékeinket szállítással, ami nagyon boldoggá tesz minket.

Említette, hogy Veľká Mačáról jött. Érezte-e már, hogy ez akadályt jelentene a Sered-i üzleti tevékenység folytatásában?

Be kell vallanunk, hogy tiszteltük ezt a tényt is. Végül is nem vagyunk az eredeti szerediek, és azt kérdeztük magunktól, hogy ez nem jelent-e akadályt. De ezen a területen kijelenthetjük, hogy az ellenkezője volt a helyzet. A szerédek nagyon kedves és barátságos emberek, ami nagyon tetszett. Többször előfordult velünk, hogy miután megérkeztünk a boltba, vásárlóink ​​ismerős módon kerestek meg minket, majd elkezdtük otthon érezni magunkat.

Hat éves működés és előrelépés után azonban 2008-ban súlyos pénzügyi válság következik. Hogyan kezelte? Ha összehasonlítjuk a koronavírus első és második hullámával, mely válságot nehezebb volt kezelni?

A nagy pénzügyi válság csak 2008 végén ért el minket, és a következő évben éreztük. Az emberek féltek attól, hogy mi fog történni, és az euró minden percére gondoltak. A helyzetet bonyolította maga az euró bevezetése is, amely miatt egyes beszállítóink indokolatlanul és hirtelen megemelték az áruk árait.

Ezért kellett szakítanunk egyesekkel, mert ezzel jelentősen drágulnának a termékeink. Nehéz idő volt. Mindkettőjük, de elsajátítottuk őket, és fel kell készülnünk a következő nehéz hónapokra. Ügyfeleinknek köszönhetően azonban úgy gondoljuk, hogy túl tudjuk élni ezt a kihívást jelentő tesztet koronavírus formájában.

Szerénynek lenni erény. De rájössz, hogy már létrehozott egy legendás műveletet, amelyre minden korosztály serédiája jár.?

Ilyen siker elérése egyáltalán nem könnyű. Hosszú évek sikeres piaci szereplése folyamatos figyelmet és kitartást igényel még nehéz helyzetekben is. Gyakran alkalmazkodni kell az aktuális időhöz, és készen kell állnia minden kihívásra.

Fontos, hogy ne maradjon egy helyen és ne hozzon magával új dolgokat, de hűségesnek kell maradnia az értékeihez. Az ügyfelek elvesztése sok elvégzett munkát, több órás kemény munkát, erőfeszítést és időt jelent. Nem bírnánk ilyen sokáig, ha nem adnánk bele a szívünk egy darabját az üzletbe.

Egyszerűen, ahogy kedveltük vásárlóinkat, úgy tetszettek nekik kebabjaink, bagettjeink és süteményeink is.

Csodálatos, hogy az egész 18 év "Ugyanezt ízleled". Már a kezdetektől a mai napig együttműködik beszállítóival?

Minden egyes - bár kisebb jelentőségű - változtatással gondoskodunk arról, hogy megőrizzük a tipikus "mexikói ízt". Az elején megemlítettük a frissességet, amely sikerünk egyik alappillére. A második rész mindenképpen az egyes összetevők íze, amelyet vásárlóink ​​nagyra értékelnek.

Egyes összetevőket 18 éve nem változtattunk, és nem is tervezzük azok megváltoztatását. Úgy gondoljuk, hogy a régióban a legjobb öltözködés vagy "fűszeres" van, és ezért jönnek vissza olyan gyakran az emberek.

A megfelelő alapanyagok kiválasztása nehéz feladatnak kell lennie. Milyen paramétereket követett, amikor kiválasztotta őket? Voltak olyan beszállítók is, akikkel nem dolgoztál tovább?

A megfelelő alapanyagok kiválasztása fontos és nehéz folyamat, amelyben több tíz órát töltöttünk. Miért? Egyes szállítók nem képesek fenntartani a szükséges minőséget, amely az együttműködés kezdetén esetleg megvolt. Feltételezzük, hogy az ízlésünk nem változik, és minden alkalommal, amikor kebabot vagy sütőtálat keres, már alig várja, hogy milyen lesz az íze. Ezért, ha valaki nem képes olyan minőségű alapanyagokat hozni, amelyekre szükségünk van, akkor azokat kicseréljük.

Még kebabhúst is kóstoltunk a távoli Hollandiában, hogy a szeredieknek valóban jó minőségű húst tudjunk biztosítani. Jelenleg azonban már régóta szlovák szállítótól veszünk húst, ami fantasztikussá teszi. Egyébként nyersanyagunk akár 90% -a szlovák beszállítóktól származik.

Érdeklődésképpen hány bagettet és kenyérsütőt tudott eddig gyártani? Több százezerről beszélünk?

Az biztos, hogy már meghaladtuk a több mint egymillió eladott bagettet. Igazán hatalmas szám, és nagyon hálásak vagyunk érte a szeredieknek. Ha csak elképzeled a számot, akkor a teljes futballpályát meg tudjuk tölteni velük, talán kettőt is. Ha az elfogyasztott összetevőkről beszélünk, akkor tonnákról beszélünk.

Ennek nagyon örülünk, mert sikerünknek és népszerűségünknek köszönhetően nyersanyagok beszerzésével támogathatunk más helyi vállalkozókat, amelyekből például süteményeket veszünk. Ily módon több vállalkozóval dolgozhatunk, és jó és barátságos kapcsolatokat alakíthatunk ki.

Csak véletlen, hogy az ügyfelek csak a kezdetektől szolgálják az ügyfeleket, vagy úgy gondolja, hogy a szelídebb nemek jobban ismerik az ügyfeleket.?

Az egész nagyszerű csapatunk határozottan áll cégünk sikere mögött. Okos lányaink, akiknek ezúton is köszönjük az odaadó hozzáállást. Tudjuk, hogy néha ez nem könnyű, és a támadás napközben is nagy, de így is elégedett ügyfelek tucatjait tudják kiszolgálni minden nap.

Miért választotta Mexikó nevét? A Sereď-en meglehetősen szokatlan, amit e név mögött láttál?

Teljesen különbözni akartunk a többi intézménytől, amelyek gyakran olyan általános neveket használtak, amelyek nem érdekelték őket. Eredetiek akartunk lenni, és előállni valami szokatlannal, ami érdekli a szeredieket, és bogarat tesz a fejükbe. Emellett szükségünk volt valamire, ami jól hangzott, jól beszélt, és ami a legfontosabb, könnyen megjegyezhető volt.

Szerintünk Mexikóval tökéletesen teljesítettünk. "Hol fogunk enni? Mexikóba! ”Látod? Egyszerű, játékos és fülbemászó. Bár kevés köze van a frissítőkhöz, sikerült csatlakoznunk és nagyszerű kapcsolatot hoztunk létre. Mexikó = ízletes és minőségi étel.

Hogyan szokták meg a szerediek a termékek szállítását? Mit rendelnek haza leginkább?

Sokáig fontolgattuk, hogy elindítsuk-e és szállítsuk-e termékeinket. Ennek ellenére az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy az éttermeket például az éttermek vagy a pizza napi menüjében szállítsák. A kebabok vagy a gyorsételek kézbesítése akkoriban nem magától értetődő, de nem féltünk tőle, és láttuk benne a lehetőségeket.

Ügyfeleink hozzászoktak a kézbesítéshez, mert nekik kényelmes megrendelni kedvenc kebabjukat vagy bagettjüket közvetlenül otthonukba. Ami nagyon érdekes, hogy termékeinket az ügyfelek teljes értékű főételként kezdték felfogni. Előnyünk, hogy átvitt értelemben nem vagyunk macskák táskában. Az ügyfelek tudják, hogy mindig ugyanazon ízre vagy súlyra számíthatnak, és egyszerűen jól étkezhetnek.

A mai nehéz időkben a kézbesítés nagyon fontos, és várunk minden megrendelést, amelyet közvetlenül az Ön otthonába vagy munkahelyére tudunk hozni. Mexikó mindig szívesen jön hozzád.

Készít valamilyen különleges hírt a Sered népének? Vagy követ egy jelszót, ami jó és működik, így nem változik?

Igen, több hírt és egy nagy eseményt készítettünk 18. születésnapunkra, de a jelenlegi járványügyi helyzet miatt úgy döntöttünk, hogy ezeket az eseményeket a jövőbe helyezzük. Mindenesetre a szeredieknek van mire várniuk, mindenképpen érdekes hír lesz.

Emlékszel valami furcsa megrendelésre? Például, ha valaki csak egy száraz bagettet szeretett volna, vagy olyan keveréket készített, amelyet még nem látott?

Ügyfeleink többsége a szokásos ajánlatunk közül választ, mivel ez elég sokrétű. De néha előfordul, hogy valaki "beteszi" a saját ételeit. Így lehettünk tanúi érdekes kombinációknak, például vegetáriánus bagettnek dupla sonkával.

Volt olyan esetünk is, amikor egy hatalmas bagettet készítettünk a vásárlónak, vagyis egy egész 70 cm hosszú bagettet, amibe az éhes vásárló számára az összes hozzávalót be kellett tennünk a kirakatba. "Ügyfelünk, mesterünk" szellemében igyekszünk minden követelménynek megfelelni.

Mi tetszik a legjobban a szeredieknél? Van valami, amit szeretne átadni nekik?

Úgy véljük, hogy az elmúlt években sok pozitív változás történt Seredben. Az itt élő fiataloknak számos lehetőségük van tehetségük fejlesztésére, akár sport, akár művészet terén. Nagy esélyt látunk arra, hogy Sereď hatalmas potenciállal rendelkezik, és az élet még jobb lehet. Továbbra is szeretnénk részesei lenni más pozitív változásoknak, és átélni velük.

Minden egészségünknek sok egészséget és békét kívánunk. Reméljük, hogy ezekben a nehéz időkben is mellettünk marad, és hisszük, hogy képesek leszünk mindezt együtt megtenni. Szívből köszönjük. Tisztelettel, Mexikó.