Miután kipróbálta ezeket a teljes kiőrlésű szezámos kekszet, biztos vagyok benne, hogy soha nem vásárol sós rudat, halat, perecet és ilyesmi! A kekszeim nagyon egyszerűek. Csak néhány összetevőre van szükséged, és ami valószínűleg a legmegfelelőbb, elképesztően ropogósak.

1 és 1/2 csésze tönköly teljes kiőrlésű liszt

1/2 csésze parmezán

100 g Vajok

2 ART szezámmag

1 ART só

kb. 2 PL víz

Készítmény

Hazánkban ezek a kekszek szintén sikert arattak a hummus mellékleteként . a tortilla chipset még senki sem vette észre.

A recept elkészítésének eljárása több mint egyszerű. Az összes hozzávalót aprító késsel konyhai robotgépbe tettem és kidolgoztam a tésztát.

A végén vizet teszek. Eleinte csak egy evőkanál, és ha a tészta még mindig száraznak tűnik, adok hozzá még egyet. Attól függ, hogy milyen lisztet használok. Mindegyiknek más a felszívóképessége.

Az elkészített tésztát a munkafelületre mozgatom, amiben segítek egy kicsit. Kihúzok egy 2 mm vékony palacsintát, és kivágom a kiválasztott formákat, jelen esetben a kishalakat.

A vágott halat egy tepsibe helyezem, amelyet kibéleltem sütőpapírral.

Finoman szúrja meg minden halat a tányéron villával, hogy sütés közben ne duzzadjon meg.

Megszórjuk szezámmaggal, amit az ujjammal óvatosan beletolok a tésztába. Sütés előtt nincs szükség a halak festésére.

175 fokosra melegített sütőben 10-12 percig sütjük, a vágott formák méretétől függően. Amikor a kekszek széle kissé sötétedni kezd, készen vannak.

Szezám keksz

Kísérletezhet a liszttel, ahogy tetszik. A következő lehetőségnél megpróbálom a liszt egy részét például hajdina- vagy csicseriborsólisztre cserélni. A parmezán sajt helyettesíthető egy másik jellegzetes sajttal, szezámmaggal, például szárított gyógynövényekkel, füstölt pirospaprikával vagy mákkal, rascával is. Nagyon sok lehetőség van.

Annak érdekében azonban, hogy a keksz valóban ropogós legyen, azt javaslom, hogy ne vágjon nagy mintákat. Valójában csak apró szendvicseknek kell lenniük.
Amikor az idő rám szorít, sokkal gyorsabb lehetőség az, hogy nem vágok ki semmilyen formát, hanem az, hogy a hengerelt tésztát késsel vagy pengével apró kockákra vagy téglalapokra vágom.