A tartósítószerek annyira vonzóak a gyártók számára. Emellett étrendünkben emulgeálószerek és stabilizátorok kísérnek minket.
Színezékek
A színezékek az élelmiszeripar egyik fő szerepét töltik be és fogják játszani. Ami a szemnek jólesik, azt az ízlelőbimbók várják. Arról szól, hogy milyen színezékek. Tehát vagy teljesen szintetikus, természetesen azonos, amelyek a vegyiparban a születés révén természetes összetételűek, végül a testbarát természetes festékek.
A legkockázatosabb festék E 102, vagyis tartrazin, hol volt közvetlen kapcsolatot írt le az allergiákkal és melyik gyakori csalánkiütést, akár asztmás rohamot is okozhat hajlamos személyeknél.
Hazánkban ezzel a szintetikus citromsárgával sokféle ételt színez, például fagylaltot, joghurtot, mustárt, szószokat, ömlesztett keverékeket, italokat.
Ečka - ésszerű kizárni őket az étrendből!
Tartósítószerek
Tartósítószerek fogyasztása az élelmiszeriparban emelkedő. Bár megvédik az egészséget a bomló mikroorganizmusoktól, benzoátokat és parabéneket adnak a veszélyes anyagok listájához.
Kóddal kezdik E 210, vagyis benzoesav szintetikus formájában és kóddal végződik E 219, hívott metil-parabén nátriumsó, amelyek hazánkban korlátozott mértékben használhatók, és egyes országokban tilos az élelmiszerbe kerülni.
Antioxidánsok
Ne tévedjen, még az antioxidánsokban sincs mindig glória. Vannak kívánatos antioxidánsok, azaz. L - aszkorbinsav vagy C-vitamin vagy lecitin.
Azonban például gallates hogyan E 310 vagy E 311, leggyakrabban a zsírokban található meg, keverékek desszertek, dehidratált levesek, majonéz vagy rágógumi készítéséhez, ők tudnak irritálja a bőrt és a száj vagy a gyomor nyálkahártyáját.
Emulgeálószerek és stabilizátorok
Gyakran szimbiózisban vannak, míg az érzékeny egyéneknek az emulgeálószerekre kell vigyázniuk. Megtalálja őket margarinokban és bolyhos süteményekben, édes habokban és krémekben.
Alginátok, mint pl E 400, azaz alginsav, nagyobb mennyiségeket okozhat kellemetlen bőrreakció. Ugyanakkor ez az E 400 az élelmiszeripar különleges kedvencei közé tartozik, mert emulgeáló, stabilizáló, sűrítő és gélképző szerként szolgál. Korlátozott mennyiségben még a gyermekeknek szánt pudingokba és desszertekbe is behatol.