A 16. század végéig a körték a káposztával együtt voltak a lakosság legszélesebb rétegének fő ételei. Termesztett növényként termesztették több mint 4000 éve.

elfeledett

2004. január 24-én 03:00 órakor

Táplálkozási értékét először a Földközi-tenger ókori népei ismerték fel. A forduló nélkül, amely a római légiók, felalák és rabszolgák fő étele volt, nem építették volna az egyiptomi piramisokat. Még a római légiók és Nagy Sándor katonái sem vezethettek győztes hadjáratokat, és nem lenne ősi kultúra. A történelemből ismert, hogy a forduló segített megmenteni a nemzeteket az éhínségtől.

Jelenleg a gömbféreg különféle formáit termesztik, amelyeket a második világháború után tenyésztettek. A communis forma a gömbféreg fehér, általában takarmányformáit tartalmazza, míg a purpurascens formája ehető, fehér húsú és lila felületű gömböket képez. A rutobagus formája sárga-rózsaszín körök sárga felülettel, a pabularia pedig egy levélforma, amelyet a szárú zellerhez hasonlóan használnak vágásra. Ez az utolsó forma különösen Németországban nagyon népszerű. A vegetáció során a levelek letörnek és párolnak, mint a káposzta vagy a spenót.

A körök különleges ízét és illatát az illóolajok befolyásolják, amelyek lebomlanak, és felszabadítják a glükóz- és mustár-krotonolajat, amelynek erős baktériumölő hatása van. A kerekség fokozza a bél perisztaltikáját és eltúlzott hatásokkal bír. Krónikus székrekedés esetén nyers reszelt izzókat használnak. A testre jótékony hatást gyakorló magas rosttartalom (29 gramm/kilogramm) miatt nem ajánlott az idősek fogyasztása a gyomor, valamint a vékonybél és a vastagbél akut gyulladásában. A kerek gyümölcslé a szívműködés serkentője, jó vizelethajtónak számít prosztata problémák esetén, valamint a nyálka enyhítésére, a köhögés és különösen a hörgőfájdalmak enyhítésére.

A kör relatív összetétele: 1 kg 70 g cukrot, 16 g fehérjét, 3 g zsírt, 15 g pektint, 2 g szerves savat tartalmaz; ásványi anyagokban gazdag, különösen káliumban - 2600 mg, foszforban - 380 mg, kalciumban - 320 mg, nátriumban - 310 mg. Tartalmaz továbbá 180 mg magnéziumot, 10 mg vasat, 12 mg ként, 4 mg rézet és 2 mg cinket; 600 mg C-vitamin, 0,5 mg A-vitamin, 10 mg niacin, 1 mg biotin, 0,3 mg B-1-vitamin, 0,6 mg B-2-vitamin, 2 mg B-6-vitamin .

A gombaféreg leveleinek magas a tápértéke (felhasználható energia - 1 420 kJ/kg), és a hagymában található összetevők legfeljebb kétszeresét tartalmazzák. Ukrajnában, Oroszországban és a skandináv országokban ezért spenótként vagy salátaként nyersen készített fiatal leveleket fogyasztanak. Hozzáadják a levesekhez és a mártásokhoz.

A sejtek szterint is tartalmaznak, amelyek közül a β-szitoszterin profilaktikusan és terápiásan hat az érelmeszesedésben. Az izzók kérge rákellenes és antibiotikus anyagokat tartalmaz, gátolva a kórokozó baktériumok és gombák fejlődését. A bélbaktériumokra, a staphylococcusokra és a szénanátha-organizmusokra gyakorolt ​​hatásukat azonban nem igazolták. A körömféreget nem szabad használni akut és krónikus májgyulladásban, epekőben és epehólyag-gyulladásban, valamint a központi idegrendszer betegségében szenvedőknél.

A kör étkezés fontos része a csökkentő étrendnek, mert elűzi az éhséget. Alacsony energiaértékük és túlzó hatása miatt azonban sokkal jobban és egészségesen segítenek a fogyásban, mint a tablettákkal való különféle étrendek. A pektinek tartalma a fordulóban jelen lévő vitaminok hatékony felhasználását is lehetővé teszi.

Ez az értékes gyökérzöldség- és takarmánynövény tápanyagokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más hasznos anyagokkal lát el minket télen is. Nyersen vagy főzve fogyasztják, zöldséges ételek elkészítésénél is használják. A bálnák elkészíthetők hús mellé köretként burgonya helyett, karalábéként és salátaként. Mivel a levelek sokkal több hatóanyagot tartalmaznak, mint a gumók, sok országban nyersen fogyasztják őket.