Laboratóriumban készített kávé? Atomo meg van győződve arról, hogy ez a helyes út.
A hússzerű helyettesítő hamburgerek már láttak napvilágot. Van kémiailag termelt tejünk is, amely még a tehén miatt sem sírt, és a laboratóriumban jött létre. Nos, úgy tűnik, hogy számos ilyen termékhez szintetikus kávét adnak, amelyeket egyes források "mag nélküli" néven neveznek.
A projekt mögött az Atomo! Áll, amely 2,6 millió dollárt kapott szintetikus kávé fejlesztésére. A Horizon Ventures erőforrásainak köszönhetően, amely már támogatta például az "Impossible Foods" -ot, már 2020-ban be kell lépnie a piacra.
Szintetikus kávé, mint ökológiai alternatíva?
"A kávéipar megérett az innovációra és a változásokra" - mondta az Atomo! és élelmiszer-tudós Jarret Stopforth, akinek szavait a Huffington Post idézi. "Az ilyen alternatívák elfogadását már megerősítette a hús nélküli hús vagy tej a fejés nélkül, és ebben az irányban szeretnénk haladni azon a területen, amelyért szenvedélyünk van: a kávéban."
Atomo! az ökológiára akar építeni, és hangsúlyozza, hogy a hagyományos kávétermelők közül sok rombolja az erdőket és hozzájárul a globális felmelegedéshez. A kávé jobban képes gyümölcsöt hozni a napsütésben, és általában előfordult, hogy először az erdős területet vájták ki, amelyet aztán kávéfák váltottak fel. Ez a jelenség sok országban általános volt.
"A legtöbb kávéültetvény közvetlen napfényben található, ami katasztrófa a vadvilág számára" - mondta a forrás, megjegyezve, hogy a klasszikus erdőben sok állat, sok madár- és rovarfaj él. Azonban olyan helyeken, ahol nagy mennyiségű kávét termesztenek, a permetezés miatt alapvetően mást nem talál, csak kávéfákat.
Azt mondják, hogy finom ...
Atom! azt állítja, hogy a szintetikus kávé ízletes lesz, és ízében leginkább a Costa Rica-i La Cassona régióból származó kávéhoz hasonlít. Ezen felül vegánként és kóserként is jóváhagyják. A gyártó szerint ugyanazok a tápértékei lesznek, mint a szokásos kávénak, ugyanaz az aromája, íze és koffeint is tartalmaz. És ha valakit zavar a meleg, az könnyen eltávolítható a laboratóriumban.
"Arra számítunk, hogy a termelők folytatják a kávé termesztését a megalapozott ültetvényeken, de szeretnénk, ha nem folytatnák a kivágást új növények telepítése érdekében" - mondta. Atom!.
Hiszen továbbra is az a kérdés, hogy kinek lesz nagyobb negatív hatása ennek az újdonságnak. A nagyvállalatok, amelyek az erdőt ültetvényekkel helyettesítik és a legmodernebb gépekkel dolgoznak, valószínűleg érintetlenek maradnak, és megakadályozzák az új versenyt. De mi van a kistermelőkkel, akik gyakran csak egy-két dollárt keresnek naponta? Hogy ne fizessenek ezért az újdonságért ...