Őseink fő megélhetési forrása a mezőgazdaság volt. Szlovákia lakosságának csak kis része foglalkozott kézművességgel, bányászattal és kereskedelemmel. A gazdák gabonaféléket termesztettek és háziállatokat, főleg szarvasmarhákat neveltek.

Szlovákia Podpoľanie

A talajt hárommezős rendszerben művelték a paraszti gazdaságokban. Faekével szántották. A manapság ismert összes gabonafélét termesztik: búzát, rozst, árpát és zabot. Rajtuk kívül köles és vékony is készült. A 16. században más fajok, például a hajdina és a sólyag terjedtek el. Az érett gabonát kaszák szüretelték. Fadarabokkal csépelték és a szélben szitálva tisztították a szabadban a pelyvától. A gabonatermelés azonban alacsony volt. A mezők hat, legfeljebb hétszeres magot hoztak. A parasztok, hogy megvédjék csekély készletüket a törökök és a császári zsoldosok kifosztása ellen, a falun kívül jól elrejtett gabonagödrökben tárolták a gabonát. A gabonát lisztre gyakran csak házi gabonamalók segítségével őrölték.

A gabonafélék mellett a hüvelyesek, különösen a lencse, a bab és a borsó termesztése is elterjedt volt. Zöldségeket nagyobb részben káposztából ültettek, de a paraszti kertekben volt hagyma, fokhagyma, sárgarépa és petrezselyem is. Egyes területeken bőséges volt a len és a kender. Fontos alapanyagok voltak a szövetek és szövetek előállításához.

A melegebb régiókban, különösen Szlovákia déli és nyugati részén, sok lakos főleg szőlőtermesztésből és gyümölcstermesztésből élt. A burgonyát és a kukoricát még nem ismerték. Szlovákiába csak a 18. század végén jutott el.

A háziállattartás a mezőgazdaság fontos részét képezte. Erője és kitartása miatt az ökröt szánkózásra használták, és minden gazda számára nagyszerű segítő volt. A ló inkább kivétel volt a terepmunkában a 18. századig. A faanyag figyelembevételével azonban főleg erdőkben használták. A tehenek tejet és húst szolgáltattak, és szánként szolgáltak a szegényebb gazdálkodók számára is. A baromfi és a liba túlsúlyban volt. A sertések többnyire nagy kocákban szabadon legeltek. Fő ételük makk és bükk volt. A juhtenyésztés is elterjedt, különösen a hegyvidéki területeken. A kecskék korlátozták a kecske tenyésztését, mert kárt okoztak az állományokban.

A mezőgazdaság fontos ága a méhészet volt. A méhek előállították a gyertyák és méz készítéséhez szükséges viaszt, amely a 18. századig volt az egyetlen édesítőszer. A legtöbb ember étrendje nem volt nagyon változatos. Ha termékeny év volt, akkor a gabonafélékből készült lisztételek, különösen a zabkása voltak túlsúlyban. A hús ritkábban fordult elő, de az asztalokon több hüvelyes, tej és sajt volt. A hal és a bogyós gyümölcsök szintén fontos élelmiszer-összetevők voltak.