hüvelyes

Élvezze étrendjét jó levessel. Ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Öt receptet kínálunk nektek, amelyek kielégítik, felmelegítik a hidegebb tavaszi napokat, és talán még javítják is a hangulatunkat. Ezenkívül a hüvelyesek rostot, fehérjéket és más egészséges anyagokat tartalmaznak, beleértve a B-vitaminokat vagy a vasat.

Borsóleves

Szükségünk van:

  • 200 g szárított borsó
  • 1 hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1 burgonya
  • só
  • fekete őrölt bors
  • majoránna

Megközelítés: Vágja apróra a hagymát, egy edényben olajban vagy vajban apróra vágott sárgarépával és burgonyával együtt megsütjük. Egy idő után hozzáadjuk a borsót, amelyet egy éjszakán át vízben áztatva hagytunk, és kb. 2 percig pirítottuk. Öntsön vizet, sózza, ízesítse, és időnként kevergetve hagyja 30–40 percig forralni, amíg a borsó és más zöldségek megpuhulnak. Hagyhatjuk teljesen forralni, könnyebb lesz nekünk egy merülő keverővel keverni. Ha van kedved, megsüthetsz egy kolbászt vagy egy darab kenyeret egy serpenyőben, és díszítheted velük a levest.

Ribollita

A Ribollita egy híres toszkán leves. Friss kenyérrel vagy krutonnal tálaljuk.

Szükségünk van:

  • 200-300 g fehérbab (dobozból)
  • 1 nagy hagyma vagy 2 kisebb
  • 2 sárgarépa
  • ½ zeller
  • 4 gerezd fokhagyma
  • göndör agyar
  • agyar
  • 1l csirkehúsleves
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • parmezán
  • olivaolaj
  • szárított bazsalikom

Megközelítés: A hagymát meleg olívaolajon megpirítjuk. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, zellert és hagymát. Kb. 5 - 8 percig főzzük. Közben göndör és salátát is vágunk. Nem az egészet kell adnia, csak mindegyiknek a felét. Adja hozzá az edénybe a megpucolt paradicsommal együtt, keverje össze és hagyja 8-10 percig főni. Amikor a zöldségek félig megsültek, adjuk hozzá a babot, és öntsük rá a csirkehúslevest. Elzárjuk a tüzet. Most keverje össze a zsemlemorzsát a levessel. A mennyiség rajtad múlik, minél több omlós, annál sűrűbb a leves. Keverjük össze a keveréket. Tálaljuk a levest parmezán sajttal megszórva.

Krémes lencseleves

Szükségünk van:

  • 200 g lencse
  • 1 nagy sárgarépa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 l csirke vagy zöldségleves
  • főző krém
  • babérlevél
  • só
  • bors

Megközelítés: Főzés előtt a lencsét 2-4 órán át áztassa vízben. Ezután a húslevesbe főzzük a babérlevéllel együtt. Amikor a lencse félig megfőtt, hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, és kb. 30 percig főzzük puhára. Ezután öntsük a tejszínt a főzéshez, sózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymával. Hagyja forralni, vagy keverje össze, és tálalhatjuk. A borsóleveshez hasonlóan a tálalásnak is több változata van. A leves sült hagymával, szalonnával és/vagy kenyérrel is ízletes.

Marokkói csicseriborsó leves

Szükségünk van:

  • 300 g csicseriborsó (konzervből is készíthető)
  • 1 hagyma
  • 2 zellerszár
  • 400 g apróra vágott paradicsom
  • 500 ml zöldségleves
  • citromlé
  • olivaolaj
  • összetört rascu
  • só
  • szárított koriander vagy petrezselyem

Megközelítés: Olívaolajon kb. 10 percig puhára sütjük a hagymát és a felszeletelt zellszárakat. Megszórjuk rascával és még egy percig sütjük. Adjunk hozzá paradicsomot és csicseriborsót, öntsünk húslevest. 8 percig forraljuk. Fűszerezzük citromlével, sóval és szárított gyógynövényekkel.

Vörös bableves

Szükségünk van:

  • 1 doboz vörös bab
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál csípős paprika
  • 500 ml zöldség- vagy csirkehúsleves
  • növényi olaj
  • 2 zöld paprika
  • 1 szárított chili paprika
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • összetört rascu
  • só

Megközelítés: Az edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott paprikát. Körülbelül 3 percig sütjük. Ezután hozzáadunk apróra vágott fokhagymát is, azaz borsot, rascát, 1 szintes teáskanál csípős paprikát, babérlevelet és babot. Egy idő után öntsük a húslevest. Hagyja főzni 15 percig. Főzés után összekeverjük. Tejföllel vagy kenyérrel tálaljuk.

Milyen hüvelyes leveseket készít otthon? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.