Szavazatok száma (1)

régióinak

Stoličná-Mikolajová Rastislava-Nováková, Katarína

Kiadó: VEDA
Megjelenés éve: 2012
Oldalak száma: 496
Kötés: Kemény
Formátum: 170x240mm
Súly: 970 g
Elérhetőség: A cím elfogyott

A könyv etnológiai szemléletet mutat be Szlovákia lakosságának hagyományos regionális táplálkozásáról. A szerzőt az inspirálta, hogy a kulináris kultúrát a kortárs bölcsészettudományokban olyan jelenségnek tekintik, amely az emberi közösségek egyik legstabilabb és legjelentősebb azonosító tényezője.
A 20. század közepéig Szlovákia azon európai országok közé tartozott, ahol a lakosság életmódjának agrár jellege érvényesült. Emiatt a vidéki lakosság és a kisebb városok lakosságának étrendje regionális vagy helyi jellegű volt, amelyet a családok önellátó rendszere szabott meg az élelmiszerek beszerzésében és felhasználásában.

A szerzők elemzik a hagyományos konyha jellegét Szlovákia huszonkét régiójában a 20. század első felében, vagyis abban a szakaszban, amikor a modernizációs folyamatok még mindig szinte zavartalan vendéglátó rendszer voltak. A régiókat úgy választották, hogy Szlovákia teljes területét lefedjék, és egyúttal néprajzi területeket képviseljenek, amelyeket többé-kevésbé homogén hagyományos kultúra jellemzett, elsősorban ökológiai és éghajlati viszonyok, valamint hasonló történelmi, kulturális és társadalmi tényezők függvényében . Az anyag etnológiai kutatása és értelmezése a táplálkozásra összpontosít a regionális közösségek szociokulturális, etnikai és vallási életének összefüggésében, ahol az ételek és italok elkészítése és fogyasztása a társadalmi tevékenység egyik formája, és fontos része ezek kulturális örökségének. közösségek. A kiadvány az első átfogó munka, amelyet Szlovákiában a kulináris hagyományok regionális formáinak szenteltek.

Erről a címről még nincs vélemény.

VEDA Kiadó

A VEDA, a Szlovák Tudományos Akadémia kiadója kiadja a tudományos kutatási tevékenység legfontosabb eredményeit az élettelen és az élő természet tudományában, valamint a társadalomtudomány, a népszerű tudomány, az emlékiratok és a szótárak irodalmában.

Vásárlási információk

  • Általános szerződési feltételek
  • Magánélet
  • Hogyan fizethet velünk
  • Postaköltség
  • A szerződés elállása és az áruk visszaküldése
  • Elállási forma
  • Panaszok
  • Támogatott internetes böngészők

A legkeresettebb könyvek