Szójamítosz. Mennyi nátriumra van szükségünk naponta?
A nátrium az egyik olyan dolog, amelyről a legtöbb ember "tudja", hogy egészségtelen. Hasonló a telített zsírokhoz.
A világszerte működő szervezetek évtizedek óta figyelmeztetnek a nátriumra, és rengeteg pénzük van különféle kampányokra, amelyek célja a fogyasztás csökkentése. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szerintünk a nátrium emeli a vérnyomást. Tehát a nátrium valóban ennyire káros? Fogyasztásának csökkentése az egészség javulásához vezet?
Miért van szükség nátriumra?
A nátrium nélkülözhetetlen elektrolit az emberi test számára. Sok étel természetesen tartalmaz nátriumot, de étrendünkben a legtöbb nátrium sóból származik. A só nátriumból (40%) és klórból (60%) áll.
A nátrium segít fenntartani az egyensúlyt az intra és az extracelluláris folyadékok között. A káliummal együtt segít fenntartani a membránok elektromos gradiensét, ami elengedhetetlen az idegkapcsolatok vagy az izomösszehúzódások továbbításához. Az emberi test nem működhet nátrium nélkül.
Minél több nátrium van a véráramban, annál több vizet szív fel. Emiatt állítólag növeli a vérnyomást. Igen, nő, de csak nagyon kismértékben. Ha csökkentjük a nátriumot (sót), akkor a nyomást csak minimálisan csökkentjük.
Javasoljuk: Alnatura tengeri só jóddal, BIO 500 g. A Földközi-tenger tengervízének természetes szárításával nyerik sós kertekben. Alapos tisztítás után finomra őrlik. A jód esszenciális nyomelemének hozzáadásával a szervezet ellátja ezt a nagyon fontos anyagot. Nem tartalmaz mesterséges anyagokat, amelyek megakadályozzák a sóhalmozódást. Vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.
Az egyik legnagyobb tanulmány, amelyben az emberek drasztikusan csökkentették a sóbevitelt, azt találta:
A vizsgálatban résztvevők a következő értékeket rögzítették:
- A szisztolés nyomás csökkentése 5,39 Hgmm-rel és 2,82 Hgmm-es diasztolés nyomással.
- Normál nyomású egészséges emberek szinte semmilyen változást nem mutattak a sóbevitel csökkentése után (1).
- Még érdekesebb, hogy a sóbevitel csökkenésének semmi köze nem volt a magas vérnyomás vagy más betegségek miatti csökkent halálozáshoz. Még a magas vérnyomásban szenvedők sem, akik jelentősen csökkentették a sóbevitelüket, semmilyen módon nem javultak azokhoz képest, akik átlagosan sóztak.
Összefoglalva: A sóbevitel korlátozása nem csökkenti a szívbetegségek előfordulását és nem hosszabbítja meg az életét. De hiányzik az étel.
A kevés só fáj!
A nagyon szigorú sókorlátozás a következőket eredményezi:
- megnövekedett LDL-koleszterin és még veszélyesebb trigliceridek: egy hatalmas vizsgálat szerint az LDL-koleszterin 4,6% -kal, a trigliceridek pedig akár 5,9% -kal emelkedtek (2),
- az inzulinrezisztencia romlása: egy vizsgálat során, amelyben az emberek 7 napig sótlan diétát tartottak, az inzulinrezisztencia jelentősen romlott, ami elhízáshoz, cukorbetegséghez és metabolikus szindrómához vezetett (3),
- Fokozott halálozás a 2-es típusú cukorbetegeknél: a tanulmány kimutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél, akiknek legalább nulla sója volt, magasabb volt a halálozási arány, mint az átlagosan átlagosan 2-es típusú cukorbetegeknél (4).
Tehát mennyi só ideális bevenni?
Ha egészséges vagy, nincs egyetlen oka a só lemondásának. Éppen ellenkezőleg, a kevés só sok kellemetlenséget okozhat. Ebben az esetben ideális kitartani az arany középút mellett. A túl sok és a kevés só elfogadhatatlan a testünk számára. Lehetetlen értékelni a napi bevitt só mennyiségét is.
Ezért fogyasszon természetes ételeket és ne félkész termékeket. Sós rizs, hús, tészta normál mennyiségben és gond nélkül.
Javasoljuk: Alnatura tengeri étel gyógynövényekkel, BIO 200g. Vásárlás a hálózatban dm drogerie markt.
Ami a sót választja, egyértelműen válassza a himalája sót. Nincs versenye. A tenger sajnos annyira szennyezett, hogy jobb elkerülni. A himalája só olyan só, amelyet nem lehet szennyezni, mert a tenger már régen megkövesedett. Sok más ásványi anyagot tartalmaz a szokásos sóhoz képest.
Tegye meg a tesztet, és nézze meg maga
Tegyen nátrium-kloridot a nyelv hegyére (közönséges konyhasó), és 20-30 másodpercen belül ki kell kapcsolnia, mert megégett az ízlelőbimbója. A nátrium-klorid agresszív anyag. Nyelvének érzékenységétől függően még 1-2 napig érezni fogja a nyelv károsodását is, amelyet nátrium-klorid okoz.
Ezután tegye a nyelvére például a himalájai sót. Mi fog történni? Semmi. Könnyedén hagyhatja, hogy feloldódjon. Ennek oka éppen összetételében és energetikai tulajdonságaiban rejlik. És bár ez a só nátrium-kloridot tartalmaz, nem korrodálja a nyelv bélését.
Javasoljuk, hogy olvassa el: Só, só, só
Források:
1, BMJ. 2013. április 3.; 346: f1325. doi: 10.1136/bmj.f1325. Hosszabb távú szerény sócsökkentés hatása a vérnyomásra: Cochrane szisztematikus áttekintése és randomizált vizsgálatok metaanalízise. Ő FJ1, Li J, Macgregor GA.
2, Cochrane Database Syst Rev. 2003; (1): CD004022. Az alacsony nátriumtartalmú étrend és a magas nátriumtartalmú étrend hatása a vérnyomásra, reninre, aldoszteronra, katekolaminokra, koleszterinekre és trigliceridekre. Jьrgens G1, Graudal NA.
3, Gordon H. Williams, Shelley Hurwitz, Nancy J. Brown, Paul N. Hopkins, Gail K. Adler Fogadott: 2010. július 23 .; Elfogadva: 2010. szeptember 11 .; Közzétéve online: 2010. november 01
4, Diabetes Care 2011. március vol. 34 sz. 3 703-709. Étrendi sóbevitel és mortalitás 2-es típusú cukorbetegségben. Elif I. Ekinci, MBBS1, Sophie Clarke, MBBS2, Merlin C. Thomas, PHD3, John L. Moran, MD4, Karey Cheong, BSCI1, Richard J. MacIsaac, PHD1 és George Jerums, MD1
Cikk szerzője
Ing. Petra Kopecká
Tanúsított táplálkozási szakember vagyok és egy táplálkozási tanácsadó központ alapítója - átfogó táplálkozás. Az átfogó táplálkozás mindenkinek szól, aki fogyni, fenntartani a testsúlyt, növelni a teljesítményt és ugyanakkor eleget fogyasztani, valódi ételt fogyasztani, nem pedig annak helyettesítőit. A 7. éve folyamatosan tanulok a táplálkozás területén, és a táplálkozással kapcsolatos legfrissebb információkat hozom az ügyfelek rendelkezésére, amelyek tudományosan megalapozott bizonyítékokon alapulnak és a gyakorlatban is igazolhatók.