A glükóz az agy egyik elsődleges energiája. Bár a szénhidrátok segítik az agy ellazulását, elengedhetetlenek a szellemi teljesítményéhez is. Helyesen kell időzítenie a fogyasztását. Ezután a szénhidrátban gazdag ételek - tészta, kenyér, gabonafélék, rostok, gyümölcsök, zöldségek - növelhetik az energiaszintet.
A szénhidrátok szén, oxigén és hidrogén vegyületei. Főleg a keményítő- és cukortartalmú ételekben fordulnak elő. Az emberi testben gyorsan lebontják az agy legfontosabb táplálékát - a glükózt. A glükóz egy alapvető cukor, amely a természetben mindenütt megtalálható. A szénhidrátok növelik a mentális teljesítményt, mert az agyad glükózfüggő. Ellátja az agyat a funkcióihoz szükséges energiával, például memóriával, gondolkodással és testének irányításával.
Komplex szénhidrátokban gazdag ételek, például teljes kiőrlésű kenyér, hántolatlan rizs, feldolgozatlan gabonafélék, durva liszt, gyümölcsök és zöldségek biztosítják a szervezet számára a szükséges glükózbevitelt. Jó alacsonyabb glikémiás indexű ételeket választani, mert ezek állandó adagokban juttatják a glükózt az agyba, így előnyösebbek, mint a magasabb glikémiás indexű ételek.
A maximális mentális energia eléréséhez a fehérjék mellett komplex szénhidrátok gazdag ellátására (a napi kilokalóriák 60-80% -ára) is szükség van. A finomított cukorban, a fehér lisztben és az abból készült élelmiszerekben találhatók egyszerű szénhidrátok is. Ezek az egyszerű szénhidrátok gyors glükóz-sokkot adnak a testnek és az agynak, ami logikusan követi a csökkenést. Még akkor is, ha az agyat csak rövid ideig árasztja el glükóz, akkor elveszíti és természetesen másikat követel. Az agy számára fontos a rendszeres glükózellátás, nem annyira a glükóz mennyisége. Ez aztán arra készteti az embert, hogy egyszerűen "meg kell" ennie valamit, általában valami édeset és egészségtelenet.
Tehát mennyi a glükóz az optimális? 300-400 gramm komplex szénhidrátot kell bevennie a nap folyamán fogyasztott minden típusú ételből. Ez a teljes kiőrlésű kenyérből, gabonafélékből, rostból, zöldségből és gyümölcsből származó mennyiség naponta átlagosan 1200-1600 kilokalóriává alakul át a napi átlagosan 1800-2200 kilokalóriából.
Csakúgy, mint a fehérjéknél, a szénhidrátok is fontosak, amikor megeszik őket. Az időzítés a legfontosabb. Fogyasszon összetett szénhidrátokban gazdag ételeket, ha nyugtatni szeretné az agyát, például délután, este.
Fehérjében gazdag ételek fogyasztása és a komplex szénhidrátok bevitelének időzítése a mentális energia irányítása érdekében az első lépés a maximális mentális teljesítmény eléréséhez. A következő lépés nagy energiájú kiegészítők használatát igényli, amelyek agyi stimuláló tápanyagokból állnak.
A kiválasztott élelmiszerek glikémiás értékeinek sorrendje
(Minél nagyobb a szám, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint. Összehasonlításképpen a glükózt 100-ra állítottuk)
glükóz 100
spagetti 50
sült burgonya 98
sárgarépa 92
87-tel
hántolt rizs 72
búzakenyér 72
fehér kenyér 69
hántolatlan rizs 66
banán 62
szacharóz (répacukor) 59
narancslé 46
szőlő 45
alma 39
joghurt 36
teljes tej 34
grapefruit 26
cseresznye 23
gyümölcscukor (fruktóz) 20