csecsemők

A WHO jelenleg felhívja a figyelmet a vörös hús fogyasztásának korlátozásának fontosságára.

Azonban az első ételekhez csecsemőknek adunk húst. Hogyan lehet megoldani ezt a dilemmát? Változtak a csecsemőknek való húsadagolásra vonatkozó ajánlások?

Csirke: 5 nagyszerű recept

Milyen húst adni a csecsemőknek?

A legfiatalabbak táplálkozásával kapcsolatban a MAMA neonatológustól és szakértőtől kértünk tanácsot, MUDr. Katarína Vicianová.

Nincs újdonság a neves szakmai társaságok, köztük az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság (ESPHGAN) és az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (AAP) jelenlegi ajánlásaiban.

Igaz, hogy több évvel ezelőtt az étrendből az élet első évében kivont marhahús. Hát most az élet 8. hónapja után elkezdhető a borjúhús kínálata, az 1. év végén pedig fiatal, szegény marhahús.

Tehát a hús még mindig nagyon sok marad a menü fontos része legfiatalabb gyermekeink közül. Meg kell jegyezni, hogy közé tartozik alapélelem.

Miért fontos a hús?

Fontos forrása a teljes értékű állati fehérje, amelyek esszenciális aminosavakat is tartalmaznak a szövetek növekedése és regenerációja szempontjából.

A szervezet önmagában nem képes esszenciális aminosavakat előállítani. A fehérjetartalom húsfélékenként nem nagyon változik.

A legtöbb fehérje van benne pulyka vagy strucc hús (22-23%), a marhahús kb. 20%.

De a hús ásványi anyagok (vas, foszfor, cink, magnézium) és vitaminok (B, A, D) forrása is.

Vasat tartalmaz hem formában és van a legnagyobb vasforrás egy 1-3 éves gyermek számára. Az emberi test a húsból származó vasat tudja a legjobban felhasználni - lényegesen hatékonyabban, mint a növényi eredetű vas.

Minél "sötétebb" a hús, annál többet tartalmaz többet vasalni. Különösen a jó minőségű borjú- és marhahús gazdag vasban, pl. comb vagy rostély.

100 g marhahús bélszínben 4 mg vas, 100 g sertéscombban 1,7 mg és 100 g pulykamellben 1,2 mg vas van. A baromfihús jó választás a legkisebb csirkecomb számára, de a baromfi összességében kevesebb vasat tartalmaz, mint a marhahús.

Hogyan kell bevezetni az első hús- és zöldségételeket?

Az első köret - hús-zöldség - bevezetésekor az elején van alkalmas fehér hús, mégpedig csirke, pulyka vagy házinyúl.

Kezdetben a köret egyik része 20 g, később 35 g húst tartalmaz adagonként. Hozzávetőlegesen, körülbelül a 8. hónaptól meg kell adni a babának borjúhúst és az első év végén sovány marhahús.

A vörös hús legfeljebb 3x több vas mint fehér hús. A vörös hús arányának a gyermek étrendjében ezért a teljes elfogyasztott hús mennyiségének több mint 50% -át kell képviselnie.

Az 1. év vége után napi ételt, húst, halat, baromfit, tojást vagy hüvelyeseket szolgálunk fel családi étkezés keretében.

A hús tálalásának alapelvei

  • Tálalja a húst hetente ötször, és cserélje le egyszer egy egész főtt tojással, egyszer hüvelyesekkel vagy halakkal.
  • 1 év elteltével körülbelül 3 evőkanálnyi mennyiségben tálaljuk a húst.
  • Az első év után néha a szegény sertéshús is bekerülhet.
  • Húst főzünk, pörköltünk, sütünk.
  • A sült étel egyáltalán nem része a gyermek étrendjének!
  • A kolbászt, a szalámit és a pástétomot is el kell hagyni!

Mi a helyzet a húsban lévő vasalattal, és milyen következményekkel járhat a csecsemő egészségére és különösen fejlődésére nézve? Melyik hús a legalkalmasabb a gyermekek számára - a zsírtartalom szempontjából?

Teljesen meg tudom csinálni cserélje ki a hüvelyeseket? És mi van a belsőségek felszolgálásával a bébievők számára? Engedélyezik? A szakaszban is olvashat róla A legkisebbek táplálkozása és egészsége a MAMA és én júliusi számában.