Lenmag
Fontos tápanyagtartalmával a lenmag kis magjai az ételek között található kis csodák közé tartoznak. A jótékony egészségügyi előnyöket elsősorban az omega-3 zsírsavak, rostok, antioxidánsok és lignánok biztosítják, amelyekben a lenmag bőséges.
Ha azonban megszórjuk a joghurtot lenmaggal, vagy hozzáadjuk a kását, akkor gyakorlatilag a fent említett tápanyagok egyikét sem kapjuk meg. Ahogy Katherine Zeratsky táplálkozási szakember a Mayo Clinic táplálkozási szakértőtől kifejtette, az egész mag szinte emészthetetlen, ezért evés előtt jól össze kell zúzni, meg kell őrölni vagy meg kell rágni őket.
Fekete tea
Ez a népszerű ital elsősorban stimuláló hatásáról ismert, amelyért a koffein (tein) felelős. A fekete tea azonban egészséges ital a tannin-, katechin-, B1-vitamin-, kálium-, fluor- és egyéb anyagok tartalma miatt is. Egészségügyi előnyeit azonban gyengítheti, ha fekete teát fogyaszt angolul, tejjel kombinálva.
Eper
Nincs vége beleharapni egy friss, lédús eperbe, különösen akkor, ha rájön, mennyire egészséges, rostokkal, antioxidánsokkal és C-vitaminnal teli. Ha azonban az eper minden egészségügyi előnyét ki szeretné aknázni, akkor ne vágja késsel .
Kristy Del Cor táplálkozási szakember elmagyarázta, hogy egyes tápanyagok, különösen a C-vitamin, érzékenyek a fényre és az oxigénre. Ha epret vág, akkor több sejtet tesz ki ennek az elemnek, amely romboló hatású az eperre nézve.
Cor tanácsos azonban megjegyzi, hogy a szeletelt és fagyasztott eper még mindig sok tápanyagot kínál, és még jobb is, mint a friss, amelyek a fél világot bejárták, mielőtt megérnének.
Paradicsom
A friss, érett paradicsom kiváló frissítő, különösen a forró nyáron, és egyedi ízt ad a salátáknak és a szendvicseknek. Ha azonban a lehető legtöbb likopint akarja tőlük kapni (ez egy fő antioxidáns, amelyet a tudósok a rák és a szívbetegség kockázatának csökkentésére képesnek tulajdonítani), akkor a paradicsomot hőkezelni kell.
"A főtt paradicsom több likopint tartalmaz, és nagyobb az antioxidáns hatása, mint a nyersnek. Két perc főtt paradicsomban ezek az értékek 50 százalékkal magasabbak, 30 perc főzés után 150 százalékkal magasabbak. Ezért a legjobb a ketchup, a szósz és a püré szerves minőség) - magyarázta Doležalová, hozzátéve, hogy a likopin csökkenti a prosztatarák kockázatát a férfiaknál és erősíti a szívet.
A hőkezelés növeli a paprikában lévő likopin mennyiségét is - sajnos a hőkezelés elveszíti a C-vitamint.
Brokkoli
A nyers brokkoli a legtöbb számára nem tűnhet kulináris finomságnak, de ha a lehető legtöbb egészségügyi hasznot szeretné hozni ebből a mély zöldségből, álljon ellen a késztetésnek, hogy serpenyőben főzzenek vagy sütjenek.
A brokkoli főzéssel elveszíti csodálatos képességeinek nagy részét, így fogyasztásának kulcsa a lehető legkíméletesebb főzés. A legjobb módszer a gyors gőzölés vagy a nyers étkezés. A brokkoli tele van antioxidánsokkal, különösen a C-vitaminnal és más olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek egészségre kedveznek.
Joghurt
Biztosan ismeri azt a vízanyagot, amelyet gyakran talál a joghurt felszínén. Ha a legtöbb emberhez hasonlóan a mosogatóba önti, akkor hibát követ el Sary Haas táplálkozási tanácsadó, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint. A tejsavó fehérjéket, B12-vitamint és ásványi anyagokat, például kalciumot és foszfort tartalmaz. Ezért jobb, ha a tejsavót joghurthoz keverjük, és minden előnyét megkapjuk.
Hass arra is felhívta a figyelmet, hogy a joghurt probiotikus előnyei eltűnnek, ha főzés közben joghurtot adunk olyan ételekhez, mint a csirkehús vagy a pácolt hús. Hass elmagyarázta, hogy az élő és aktív kultúrák nem tudnak ellenállni a magas hőmérsékletnek, ezért főzés közben elpusztulnak. Főzés közben azonban nem veszíti el a fehérje, a kalcium és a D-vitamin tartalmát.
Grillezett hús
A nap, a víz és a grill a repülés szerves részét képezi. A New York-i Tanya Zuckerbrot dietetikus azonban javasolja, hogy kerülje a ropogós, megfeketedett húsdarabok fogyasztását, mivel a magas hőmérsékleten, nyílt tűzön grillezett hús növelheti a rák kockázatát.
Jana Doležalová az egészségesebb grillezést javasolja a lávaköveken vagy a vízi grillen.