A statisztikák Szlovákiát a Cseh Köztársasággal együtt azok közé az országok közé sorolják, ahol a vastagbél- és végbélrák előfordulása a világon a legmagasabb.
A szlovák konyha hagyományos ételei nagyon kevés gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, ezért alacsony arányban tartalmaznak rostokat és antioxidánsokat, amelyek megvédik a testet a szabad oxigéngyökök hatásától. Ezek fontos szerepet játszanak az érrendszeri és rákbetegségek kialakulásában.
Rost az ételben
-eltávolítja a mérgező és hulladék anyagokat az élelmiszer emésztéséből
-felgyorsítja az emésztett ételek átjutását a belekben, ezáltal csökkentve a mérgező anyagok termelését
-csökkenti a különféle veszélyes anyagok bélből történő felszívódásának kockázatát
-csökkenti a gyomor savasságát, megakadályozza a gyomorfekély kialakulását
-lassítja a gyomor kiürülését, megköti a vizet, növeli a térfogatot, csökkenti az éhséget és segít az elhízás elleni küzdelemben
-kötődik a zsírokhoz és a koleszterinhez, és így segít eltávolítani őket a szervezetből, ami segít megelőzni az érelmeszesedést és a szív- és érrendszeri betegségeket
-epesavakkal kombinálódik, megakadályozva ezzel az epekövek képződését
- megköti az epesavakat, nehézfémeket, rákkeltő anyagokat és mutagéneket, felgyorsítja azok átjutását az emésztőrendszerben, segít megelőzni a vastagbélrákot
-lágyítja a székletet és megteremti annak térfogatát, mozgásban tartja a belek tartalmát, ami a székrekedés megelőzéséhez, a kis tasakok kialakulásához vezet - diverticula és polipok
-csökkenti a visszér és az aranyér valószínűségét
-korlátozza a vércukorszint emelkedését étkezés után, ami különösen fontos a cukorbetegek számára a stabilabb vércukorszint fenntartása érdekében
-csökkenti a hasnyálmirigy terhelését
A leggazdagabb rostforrások gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és zöldségek.
Az egyik rendkívül gazdag rostforrás psyllium - Indiai csontvázmag (Plantago psyllium, Plango ovata) gyógyszertárakból kapható.
Az üzletekben is kapható almaszál a gabonakeményítők.
Külföldi rostforrásokból pl.Yucca shidigera (jótékony hatásait már az ősi inkák is ismerték), tudjuk Aloe vera és egyéb.
Az ételt a gyomorban dolgozzák fel a további emésztés érdekében.
A pepszin és a sósav enzim fontos szerepet játszik ebben a folyamatban. A gyomor természetes védelemmel rendelkezik maró hatásai ellen - a belső bélés, a nyálkahártya ellen. A gyomor megfelelő működése és egészsége attól függ, hogy ezt a védőréteget normál, sértetlen állapotban tartják-e.
A gyomor emésztésének egyik leggyakoribb rendellenessége az dyspepsia - nehéz és fájdalmas emésztés, gyomorhurut - A gyomor nyálkahártyájának gyulladása, gyomor- és nyombélfekély A gyomor vagy a nyombél belső bélését képező nyálkahártya repedése, és nyelőcső reflux - a gyomortartalom visszaáramlása a nyelőcsőbe, általában nagyon savas, gyomorégés néven.
Sokan szerepet játszanak az emésztőrendszeri rendellenességekben tényezők, például:
-rossz étkezési szokások, szabálytalan táplálékfelvétel
-az élelmiszer elégtelen feldolgozása a szájban
-a stressz és a mentális feszültség, amely az erek összehúzódását eredményezi, csökkentette a gyomor nyálkahártyájának véráramlását, amely védtelen marad
-egyes ételek túlsúlya - sült, fűszeres ételek, ecet, édességek
- kávé, alkohol, szénsavas és édesített italok fogyasztása
Között élelmiszerek, amelyek segítenek Az említett problémák megelőzése:
tojás - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nyugtatóan hatnak a gyomor nyálkahártyájára
krumpli - főtt, burgonyapüré vagy nyers burgonyalé (több evőkanál étkezés előtt), amely semlegesíti a gyomorsavat. A burgonya bizonyos nyugtató (nyugtató) összetevőket is tartalmaz - kis mennyiségű különféle anyag, amely megnyugtathatja az irritált gyomrot.
pirospaprika - támogatja az emésztőnedvek termelését, ezzel segítve az emésztési folyamat felgyorsítását.
Enyhíti a gyulladást a gyomorhurutban és a "sérült" gyomorban. Óvakodjon azonban a csípős paprikától, amely az édes paprikával ellentétben többször több kapszaicint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely forróvá teszi a paprikát. Kis adagokban a kapszaicin elősegíti az emésztést, de nagyobb mennyiségben irritálja a gyomor nyálkahártyáját. Nyersen fogyasztva a paprikát finomra kell vágni és jól meg kell enni, sütőben sütésre is alkalmas, könnyebben emészthető.
káposzta, brokkoli, karfiol, kelerab, kel - nyers, főtt, párolt vagy friss káposztalé (néhány evőkanál étkezés előtt) segít a gyomorhurut, a gyomor- és nyombélfekély, a bányászat és a gyomorfájdalom kezelésében.
gránátalma - segítenek semlegesíteni a gyomorsavat
ananász - javítja az emésztést, de nyersen kell fogyasztani, és érett gyümölcsöket szedni, különben nagyon savas és irritálóbb. Étkezés előtt vagy után fogyasztható gyengült gyomorral, a gyomornedv hiányával, ami a gyomor nehézségének érzésében és lassú emésztésben nyilvánul meg. Az ananász fogyasztása alkalmas az úgynevezett gyomor ptosisra (elesett gyomor) is, amelyet gyengeség és kiürülés képtelensége okoz.