Az alábbiakban választom a válaszokat a felmérés eredményei, amelyen a Kefir - az otthon táplálkozási és gyógyító kultúrája csoport 35 tagja vett részt a Facebookon.

Az ismételt válaszok kimaradtak, néhányat lerövidítettem, és mindegyiket nyelvileg módosítottam.

Honnan veszem a kefir kernelt?

"Ismerőstől, aki elkötelezett az erjedés iránt:-)"

"Van egy szomszédomtól Kefir. Azt javasolta, próbáljuk meg. Barátja emésztése 3 hónap elteltével javult - korábban nem tudott semmit enni, most már képes. "

"A kefirmagot egy úr küldte nekem, akivel a Facebookon keresztül kapcsolatba léptem."

- A kefir térképen keresztül már több mint két hónapja birtokomban van.

"Először egy szobatársától kaptam, akinek egy brnói tejautomata volt, ahol az üres palackok mellett kefir kultúrát is árultak. Később kefirmagot rendeltem a Milchema online áruházból tesztre. Jelentős különbség nem volt közöttük, csak a szemek méretében - így idővel összekevertem őket. "

- Több mint egy éve kaptam a kefir magot a fagotton.

"Kefirt kaptam egy barátomtól körülbelül 5 hónapja. Egy úr kérésére hozta nekem, akivel az interneten keresztül kapcsolatba léptem. "

"Van egy kollégámtól, és már több mint egy éve termesztem, közben már nagyon sokat adományoztam belőlük:-)"

Milyen gyakran iszom kefirt

"Kétnaponta kb 3 dl-t iszom."

"A kicsi minden nap 0,5 dl-t iszik. Mi, felnőttek, szabálytalanul, amikor vannak, iszunk és várunk egy újat. "

"Naponta körülbelül 2-3 dl."

"Körülbelül 2,5 dl - hetente egy-két alkalommal."

"Kétszer egy héten. Kb. 2 dl pelyhekkel, és kovászos kenyeret is fogyasztunk kefirrel. "

"Naponta körülbelül 3 dl-t iszom."

- Naponta, akár fél literről literre is.

"Körülbelül hetente 2-3 alkalommal, körülbelül fél-háromnegyed liter."

- Minden nap van egy csészém, néha kettő.

"Naponta körülbelül 2,5 dl kefirt és kefir joghurtot élvezek. Néha kefirből és gyümölcsből készült túrót vagy szmokingot is. "

"Minden reggel iszom kefirt, kivéve az úton, vagyis átlagosan a hét 5-6 napján, körülbelül fél liter reggel."

"Szinte naponta, de ingadozó, néha egyik sem, néha fél liter. Házi kefirjoghurtot készítek kefirből, amelyet a gyerekek jobban szeretnek, vagy gyors reggelit készítek hozzá: pehely kefirjoghurttal együtt. "

"Körülbelül két gyerek naponta. Néha váltok joghurtot néhány napra. Néha fél literet iszom egyszerre. Ízlés szerint. Nincsenek szabályaim. "

Kefir elkészítése

elkészítését

"Körülbelül 3 evőkanál gabonát használunk 1 liter tejhez (3,5% nagymama), a kefirt 24 órán át savanyítjuk a konyhában, majd további 24 órán át a hűtőszekrényben, majd leszűröm, és részegen a hűtőben tárolom. "

"Öntsön 30 g szem szem ⅓ liter tejet üvegfedeles palackba."

"Eddig körülbelül 2 teáskanálunk van, 4 dl tejbe tesszük. Van házi kecsketejünk, a kefirt kint hagyjuk, és reggel és este összekeverjük, most nyáron kb. 25 ° C-on.

"Rövid eltarthatóságú palackozott tejet használunk. A mag és a tej aránya körülbelül 1:10, és a kefirt a külső hőmérséklet és íz függvényében 24-48 órán át hagyjuk erjedni. Először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben.

"Körülbelül 100 gramm kefirmagot adok 1 liter tejhez, 24 órán át szobahőmérsékleten a vonalon.

"A kefirt a hűtőben hagyom savanyulni. 3 dl tejet öntök nagyobb mennyiségű gabonára, 24 órán belül bíróság elé állítható. Ha a csésze jól zárva van, a kefir általában szikrázó. "

"Négy szemünk meggy méretű, a tenyésztő házi tejét használjuk. A kefir egy-két napig savanyú a kamrában. "

"Egy liter teljes tejbe 7–8 darab kefirmagot teszünk, körülbelül 4 napig hagyjuk erjedni a hűtőszekrényben, 8 ° C-on.

"Van egy kefirmagom egy pohárban 2 evőkanál 6 dl tejhez az automatából. A Kefirt 12 órán át a konyhapulton hagyom, reggel és este rázom - majd 2-3 napig hagytam futni a hűtőben. "

"Literenként 1 dl gabonát hagyok a zsinóron 24 órán át, és kétszer összekeverem (kb. 24 ° C hőmérsékleten)."

"A szemeket aszerint adom, hogy jelenleg hány van: a csésze aljára teszem, és a tej körülbelül 5-6-szorosát öntöm. Hetente egyszer jön egy autó friss tejjel, reggel fejve - szóval ott vásárolok. Kefirt hűtőben készítek: 3-4 napig tart, de az eredmény megéri: sűrű, krémes és finom. "

"1 dl tejre 10-15 gramm kefirmagot teszek, a csészét 8 órán át hagyom a vonalon, majd 4 napra hűtőbe teszem.

"Automatából származó tejet használok. Az ilyen szemek mennyiségét még nem oldottam meg (kb. Egy marék kevesebb, mint egy liter tejért). A kefirt 24 órán keresztül erjesztem a vonalon. "

"Bármilyen tejet használtam (félzsíros, teljes zsírtartalmú, tartós, stb.), De aztán automatából átváltottam a tejre, és valami egészen másról, finomról szól." Van kefir babom, kb. Egy marék, Egy 7 dl-es üvegpohárba tettem őket, és 48 órába telik ... Amikor kint vagyunk a házból, a szivacsok a hűtőszekrényhez mennek. 7–14 napig tart a hidegben, hogy elkészítsék a kefirt, de ez kissé melegebb.

"1 liter tehéntejenként körülbelül három és fél evőkanál kefirmagot adok. Nekem van a legjobb tapasztalatom a pasztörizálatlan anyagokkal kapcsolatban. A kefir egy üvegpohárban dolgozik a konyhapulton körülbelül 12 órán keresztül, majd további 12 órára hűtőbe teszem. A keletkező sűrű kefirt leeresztem, és új tejet adok a szemeknek. A kész kefirt sokáig hűtőben tárolom. "

"Akkor egyszerűen rájöttünk. Gyakran elfelejtem néhány napra, mert szétszórt vagyok. "

"Mivel nincsenek a közelben fejők, ezért a Lidlából származó teljes tejet használjuk. A Jersey tej nem nagyon működött nálam. A kecske különös, és nem alkalmas a pelyhek újbóli erjesztésére. "

"Fél liter tejre (3,6 százalék) körülbelül egy evőkanál gabonát adok (a kanál mesterséges). Kefirt másnapig hagyom a vonalon. Kipróbáltam 5 százalékos tejet is - valami nagyszerű volt 👍😊 "

"A kefir a legfinomabb, ha 5-10% kefirmagot tartalmaz a tejben. 7 dl-es, tejjel megtöltött pohárban készítem először naponta szobahőmérsékleten, majd két napig hűtőszekrényben. Amíg a kefir meleg, rázza meg a csészét reggel és este. Automatából származó pasztörizálatlan tejet használok. "

"Szükség szerint tesszük, minden nap vagy másnap. Liter tej és kb. 6 evőkanál szem. Gyakran adunk kefirszemeket, így a mennyiség folyamatosan változik. "

"A kefirt 24 órán át a vonalon hagyom, majd leszűröm és hűtőbe teszem. Körülbelül 7 gyermek az Opočno tej 3,5% -át használom egy Lidl-palackban, kb. 25 g kefirmagot adok. Tejsavót hűtötten iszom. Néha a leszűrt kefirt tejsavóval keverem, és így iszom. "

Kefir az ünnepek alatt

"Sokat tervezünk utazni, és sokáig távol leszünk otthonról. El sem tudtuk képzelni, hogyan fogunk túlélni kefir nélkül ennyi év után, és hogyan tároljuk. Végül úgy döntöttünk, hogy velünk jön, és minket az FB inspirált. Ikeában szűrőket és szívószálat tartalmazó palackokat vásárolunk, és kefirt is készítünk az úton (autóval utazva élünk). "

"Megtartom."

- Megpróbáltuk lefagyasztani: egyszer túlélt, nem egyszer.

"Amikor sokáig nem tudtam kezelni a kefirt, a mélyhűtőbe tettem. Kiolvasztás és két tejcsere után ugyanaz volt, mint korábban. De eleinte lassú volt, később jól volt. "

"A szivacs nélkülem két hétig bírja 🙂 Nincs bátorságom megfagyni, ezt nem tenném a szivacsommal."

"Nem érzem jól magam a fagyás miatt (vagy jó tapasztalatok miatt). Nem hiszem, hogy a kefir megolvasztás után ugyanaz, mint korábban. Ha lehetséges, az utazás során valakire bízom a kefirt, vagy magammal viszem. Már többször utaztam vele a repülőgépen - velem rejtve volt a kézipoggyászában egy pohár tejszínben. "

Milyen kefirt szeretek a legjobban?

- Vastag, nem túl savanyú, áfonyával és chia maggal.

"Savanyú, mert állítólag ő a legegészségesebb"

"Pirosabb és sima, kevert savóval és kissé savanykás - eddig is szeretem, még hozzávalók és ízek nélkül is."

- Vastagabb, krémes, enyhén savanyú.

- Vastag, édes-savanyú és pelyhes.

"A tejhez tejszínt adok, hogy megpuhuljon. Kefirt iszom keverve, finomabb állaga van. "

- Szeretem a vastagabb, kissé hűtött kefirt.

- Krémes, hűtött, savó nélkül.

- Jobban szeretem az elárult és édes-savanyú kefirt.

- Sűrű, savanyú, még gyümölcsökkel is.

"Szeretem vastag, olyan, mint amikor kiöntöm. Eredetileg azt hittem, hogy gyümölcsízem lesz, de eredeti formájában annyira jó, hogy azt hittem, nincs mit javítani. "

"Tiszta friss, enyhén savanyú, sima, kevés tejszínnel."

"Ihatok, amennyit csak tudok. Nem sokat foglalkozom vele. "

"Kedvenc kefirem sűrű és savanyú. Tisztán iszom, vagy lecsepegtetem a pelenkán, és gyógynövényekre kenem. Néha kókusszal és gyümölccsel sűrítem, vagy pelyhekbe vagy élesztő sütésbe teszem - mint mindig. "

"Szeretem a vastag, elárult, előzetes, néha édes-savanyú kefirt. Ha megfeledkezem róla, az is savanyú - akkor az is remek. A másodlagos erjesztést még nem próbáltam ki, a hét óta tudok róla, amikor az FB-n találkoztam egy kefir csoporttal, mindenképpen ki fogom próbálni:-) "

"Vastag, csak savanyú, gyümölcsös. De tisztán iszom. "

Kefir hideg konyhában, főzéshez vagy sütéshez

"Kefirért megyek kenyérért, de eddig mindig mindig ittunk kefirt, és nem maradt meg a kenyérben."

"Sütésre használom: házi kovászos kenyér, tejszínhab, kefirpehely és méz."

"A kefirt főleg hideg konyhákban használom - kenetek, gyümölcsitalok, sós italok, öntetek, akár főtt ételekben is, ahol csak lehetséges."

- Kefirrel kovászos kenyeret gyúrok.

- Eddig kefirpalacsintát és cukkini palacsintát próbáltunk kefirrel.

- Jobban szeretem őt, mint egy turmixot.

- Egyelőre csak iszunk.

"Szeretem a kefirt reszelt kókuszdióval, zabpehellyel vagy hajdinával sűrítve."

"Kefirt használunk főzéshez, tejszínes szószokban, hideg ételekben, sütetlen gyümölcstortákban, kovászos kenyérben."

"Tejföl helyett használom, amikor zöldségeket sütök, süteményekben, koktélokban, még levesekben vagy szószokban is."

"Víz helyett kenyérre használom: amikor kovászos kenyérrel keverem, savanyúan savanyú 🙂 A kefirrel nem próbáltam mást, de másodlagos kovászt és süteményeket szeretnék kipróbálni, mindenképpen megpróbálom pehely és gyümölcs, csak megyek érte:-) "

- Eddig csak uborkasalátában tejszínnel.

- A palacsinta finom, és gofrit is készítünk kefirrel.

"Szeretek céklát terjeszteni - ez élmény."

"Tejföl helyett kefirt használok: például zöldségek, sütemények, koktélok, levesek vagy szószok sütésekor."

A kefir kultúra terjesztése

- A babot még nem adtam senkinek, de mivel szaporodnak, hamarosan adok is belőle.

- Szeretettel költöztettem körülbelül négy emberhez a kefirmagot.

- Kérésre körülbelül 15 embernek küldtem el a kefirmagot.

- Már három emberhez költöztettem Kefirt, és mindenképpen szeretném folytatni a kefir felvilágosítást.

- Még kevés van.

"A családot nem érdekli. Néha kefirmagot kínálok a neten, de a kutyák is megkapják, ha nekem sok van belőle. "

"Kefirt barátaimnak küldöm, a család nagyon kedves, és inkább savat vásárolnak. A kefir térképen is szerepelünk. "

"Van egy tervem, a szülők és a barátok már nagyon várják."

Más mikrobiális barátok a konyhában

"Van rozsélesztőnk és búza lievito madre - csak a legjobb élmény ... Szeretjük az ilyen süteményeket, és nagyon finom."

"Van otthon tibicos, kombucha, joghurt és natto (japán stílusú erjesztett szójabab). A savanyúságok (erjesztett zöldségek) és a kimchi (jelentős ízesítésű savanyított kínai káposzta és egyéb zöldségek) gyártása vonz. "

- Erjesztett káposzta és uborka.

"GBP (gyömbérsör üzem) gyömbérsör előállításához vízből, cukorból és gyömbérből."

"Kipróbáltuk a vizes kefirt (tibicos). De nem volt időnk meginni, mivel a tiszta víz az alapja számunkra. Tehát feladtuk. "

"A kefir nekem elég, nincs más tapasztalatom. Csak akkor, ha házi rozsélesztővel kenyérsütéshez:) "

Nagyon köszönöm minden résztvevőnek a válaszokat! 😊