Természettudományok »Orvostudomány

AZ ALLIMENTÁRIS FERTŐZŐ FERTŐZÉSEK KIJELÖLÉSE ÉS JELLEMZŐI

fertőző

Az emésztőrendszeri fertőzések olyan betegségek, amelyeket néha élelmiszer-eredetű betegségeknek is nevezünk.

Fertőző betegségekre és mérgezésekre osztjuk őket.

• A fertőző betegségek olyan patogén (patogén) mikroorganizmusok (baktériumok, vírusok) által okozott fertőző betegségek. Fertőzött személy vagy állat továbbítja őket. A fertőzést gyakran láz kíséri.

• A mérgek egészségkárosodást, ill. a xenobiotikumok (idegen vegyi anyagok) kórokozó (patogén) hatása által okozott betegségek a célszervek (szövetek) szintjén. A vegyi anyagok (xenobiotikumok) emberi testbe vagy általában egy biológiai rendszerbe jutása toxikus reakciót és betegséget okozhat. A mérgek olyan xenobiotikumok, amelyek viszonylag kis mennyiségben (általában 50 g-ig számolva) a szervezetbe jutva mérgezést okozhatnak. A mérgezés klinikai lefolyása és ebből eredő kóros problémája általában a méreg mennyiségétől függ, amely behatolt a biológiai rendszerbe és a tartósításba került. a toxicitás újraképződése a célszervig (szövetig).

BAKTERI ALIMENTÁRIS FERTŐZÉSEK

Baktériumok által okozott táplálékfertőzések, pl .:

• A hazánkban előforduló paratifoid a B paratífusz (a Salmonella paratyphi B kórokozója) és importált fertőzésként az A (a Salmonella paratyphi A kórokozója) is. A betegség lefolyása hasonló a tífuszhoz, ettől különbözik rövidebb bomlási idővel (4-10 nap), gazdagabb és nagyobb rozettával (az ér beidegződésének megszakadása által okozott vörös folt a bőrön), rövidebb időtartamú és ritkább szövődmények . A diagnózis, a terápia, a megelőzés és a prognózis ugyanaz, mint a tífusz esetén.

ALIMENTÁLIS VÍRUSFERTŐZÉSEK

• Az A típusú hepatitis (sárgaság) széklet-orális úton terjed, az egészséges embereket leggyakrabban piszkos kézzel, vagy szennyezett vízzel és étellel fertőzik meg. Az inkubációs periódus 2-7 hét. A tünetek közé tartozik az étvágycsökkenés, hányás, fáradtság, ízületi és izomfájdalom, a szemfehérje elszíneződése és a sárga vizelet.

TOXOINFEKCIÓK

• Az emberi salmonella két csoportba sorolható:

1. Elsősorban emberre patogén szalmonella, amely tífusz és paratífuszt okoz,

A BETEGSÉG MEGNEVEZÉSEI AZ ÉTTEREMBEN ÉS A TETENUSZBAN

AZ EMBERI VÉDELEM VÉDELMÉNEK ELVEI

1. Időközi jelentések szórványos betegségekről, beleértve a gyanús betegségeket is, azonnali bejelentés a betegség felhalmozódásáról.

2. Egészséges ivóvíz és étel biztosítása.

3. A hulladék ártalmatlanítása.

4. Járványügyi szempontból fontos tevékenységekben dolgozó személyek oktatása.

5. A poliomyelitis elleni oltás a gyermekek kötelező oltásai közé tartozik. Az egyéb oltásokat főleg a megfertőződés fokozott kockázatával (tífusz, kolera, hepatitis A vírus) vagy kiválasztott populációkban (hepatitis A vírus nagyon alacsony higiéniai szinten élő embereknél és epidemiológiailag súlyos tevékenységek).

6. A lakosság egészségügyi oktatása, amelyben helyénvaló az ún Tíz WHO "aranyszabály".

Bibliográfiai feljegyzések
Dieška Dionýz és a kollektíva. Belgyógyászat. Osveta Kiadó, 1988
Klimo František. Gyakorlati és családorvoslás. Prognóza Kiadó, 1999.