A táplálkozás, mint a civilizáció és egyes fertőző betegségek megelőzésének fontossága felbecsülhetetlen. Nagyon fontos megérteni, hogy a táplálkozás nemcsak az energia szubsztrátjain keresztüli energia hordozója, hanem az élelmiszerben található bioaktív anyagok fontos hordozója is. Ezek olyan szerves természetes vegyületek, amelyek részt vesznek vagy katalizálják az anyagcsere útjait.

Bár sok divatos étkezési stílus és diéta létezik a piacon, fontos szem előtt tartani, hogy az étrendet változatosnak kell lennie. A racionális táplálkozásban minden tápanyagot optimális arányban kell képviselni, az ember fiziológiai állapotától függően. A mediterrán étrenden alapuló Harvard-piramis megfelelő lehet az emberek számára. De az "Egészséges étkezési tányér" is - egészséges étkezési tányér, ahol a tányér több mint fele állítólag zöldségeket és gyümölcsöket képvisel. A zöldségek és gyümölcsök esetében ezért mutatjuk be magunkat, mivel ezek fontos fitokémiai anyagokat tartalmaznak.

A fenolos vegyületek, vitaminok, fontos ásványi anyagok és rostok forrása növényi források, például zöldségek és gyümölcsök. A zöldségek és gyümölcsök fogyasztása egész évben fontos. Nem csak az influenza időszakában, amikor a hangsúly a megnövekedett vitaminbevitelen van. Az influenza vagy a járvány idején rendkívül fontos az immunrendszert nemcsak racionális táplálkozással, hanem vitaminokkal és ásványi anyagokkal is támogatni.

túlsúly

Milyen vitaminok alkalmasak az immunitás támogatására?

D-vitamin

Ez egy zsírban oldódó vitamin, főleg állati eredetű forrásokban (halolaj, tojás, szardínia, lazac és mások). A D-vitamin a kalcium és a foszfor felszívódásához szükséges. Hipovitaminozisa osteomalaciához, rachitákhoz vezet a gyermekeknél (csontváz és végtag deformitások) vagy fokozott fogékonyságot okoz a fertőzések iránt. Plazma szintje egész évben ingadozik a populációban. A napsütéses napokban megnő, télen pedig csökken. Néhány keresztmetszeti tanulmány kimutatta, hogy alacsonyabb D-vitamin-szinttel rendelkező embereknél magasabb a felső légúti fertőzések előfordulási gyakorisága. A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy azok a probandumok, akiknek a vérében magasabb volt a D-vitamin szint, védettek voltak vagy enyhébb lefolyásúak voltak a COVID-19-ben. A D-vitamin bevitelének ajánlott táplálkozási dózisa a lakosság egyes csoportjai, de az életkor vagy a szakmai felépítés alapján is változik. Egyszerűen fogalmazva: a D-vitamin bevitelének másik OVD-jénél van egy kisgyerek, egy másik terhes nő vagy egy dolgozó férfi.

C vitamin

Ha különösen kellemesen friss gyümölcsöt fogyaszt, akkor nem fenyegeti ennek a hidrofil vitaminnak a hipovitaminózisa, amelynek antioxidáns aktivitása van és "szabad gyökök eltávolítójaként működik". Előfordulás: csipkebogyó, homoktövis, apró bogyós gyümölcsök, paprika, burgonya, citrusfélék és még sokan mások. Fontos a vas, a kalcium szállításában és felszívódásában, az egészséges fogakban, az ínyekben, a bőrben és a porcokban is fontos szerepet játszik. Antioxidánsok pl. (C-, A-, E-vitamin) fontos szerepet játszik a szabad gyökök semlegesítésében azáltal, hogy elektronjaikat felveszik a stabilitás elérése érdekében. Magát az E-vitamint, amely antioxidánsként hat a sejtmembránon, a C-vitaminnak kell regenerálnia. A C-vitamin a regenerálója, ezért egyidejű bevitelük nagyon fontos.

A-vitamin

A lipofil vitaminok (zsírokban oldódó) csoportjába tartozik, karotinoidok származéka. Nemcsak növényi, hanem állati eredetű táplálékból (retinol) származik. A források a halak és májuk, tej, tojássárgája, sajt, sárgarépa, sárgabarack, tök, spenót, kelkáposzta és más leveles zöldségek. Jelentős antioxidáns aktivitást mutat.

Cink

egy nagyon fontos mikroelem, amely támogatja az immunsejtek működését és befolyásolja az immunrendszer különböző aspektusait. A fehérvérsejtek része. Részt vesz a makrotápanyagok anyagcseréjében, része az inzulinnak, befolyásolja az izmok kontraktilitását, a tesztoszteron szintjét, és számos más fontos funkcióval rendelkezik a termékenységgel vagy a szüléssel kapcsolatban. Hiánya vagy akár feleslege esetén immunműködési zavar lép fel, ezért kövesse ennek a mikroelemnek az ajánlott táplálkozási dózisait.