élvezheted

Még mindig velünk volt, az ínyencek szerették, a higiénikusok tisztelték. De hivatalos törvényes szabadságát is elvette. Hölgyeim és uraim, a fogkő már nem munkalap, mivel a törvény megengedi.

Néhány tény elölről: 1.6-tól. van egy steak tatárja és még néhány főzetlen étele, áldásként a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatalától. Pontosabban: "Az olyan vendéglátó egységek, mint például az éttermek, 2017. június 1-jétől főzhetetlen vagy részben feldolgozatlan húsból, halból és egyéb tenger gyümölcseiből készíthetnek ételeket. Van egy úgynevezett steak tartár is. Ilyen ételek közé tartozik a nyers tyúktojás. A tojás azonban csak regisztrált és ellenőrzött gazdaságokból származhat, előkészítésük során be kell tartani a tojás frissességének és a higiénia elveinek elkészítését. "Az árajánlat és a hivatalosság vége. Lássuk, honnan származik a tartár valójában, hogyan lehet megismerni az igazit és hova megvan.

Mongoli vs. A francia

A legenda szerint a mongoloknak (tatároknak) nem volt sok idejük ételkészítésre razziáik során. Ezért a húst nyereg alatt rakták lóháton. A rajtaütések során a húst valóban kopogtatták és megsózták (igen, igen, a ló verejtékétől). Ezt követően elegendő volt hozzáadni hagymát, tojást és megszületett a fogkő. A valóságban azonban a tatár Franciaországból származott, ahol a kapribogyónak, a tartármártásnak, a petrezselyemnek és a savanyított uborkának köszönhetően megadták a szükséges kegyelmet. Ebben az eredeti receptben Franciaországban a mai napig megrendelheti. Rajtad múlik, hogy a nyers húscsemege születésének melyik verziója tetszik.

Rövid értekezés a tartárról

A tartár legklassikusabb változata marhahúsból, pontosabban marhahúsból készült. De a szakácsok annyira megolvadtak alkotásaitól, hogy lazacot, tonhal-tartárt vagy vegetáriánus változatát is élvezhetik. Például hallott már a cukkinitartárról? A steak tartárt előre megkeverve megrendelheti, vagy a hozzávalókat tálalótányérra szerezheti, ahol tetszés szerint összekeveri őket. Pirítós, elválaszthatatlan, pirítós, zsíros vagy száraz. Egy pohár sör:)

A tatárrendelet módosítása szerint az éttermeknek előzetesen értesíteniük kell az illetékes hatóságokat arról, hogy tervezik a tatár és más feldolgozatlan nyers húsból készült ételek kiszolgálását. Ezenkívül a menüben egyértelműen fel kell tüntetniük, hogy ki nem fogyaszthatja ezeket az ételeket. Ha talál egy ilyen képletet: "Nem ajánlott, hogy a főzetlen húst és tojást gyermekek, terhes, szoptató nők és gyengített immunitású emberek fogyasszák", biztos lehet benne, hogy az étterem komolyan gondolja a tartár minőségét és elkészítését. .

Hol kell tartározni?

A városban több tucat étterem kínál tatárt. Tudjuk, hogy nyáron sokan az ujjukon keresztül nézik a nyers húst. De ha a fogkő az éttermek között van, akkor tudja a felszolgált hús minőségét, ne aggódjon. Az éttermek minden eddiginél jobban figyelnek az elkészítésére és a kiszolgálásra. Végül is a törvényes fogkő ünnep érvényes - hagyd, hogy te is egyél:)