A tavasz örömet szerez az életben, a szép időjárást, és hisszük, hogy neked is, mint nekünk, van étvágyunk. De kezd-e fanyarul futni, ha csalánt vagy pitypangot mond? Nem? Nos, nekik kellene! Ezek a tavaszi növények tele vannak energiával, egészséggel, és egy ügyes szakács ragyogó ízeket varázsolhat belőlük.
Egészséges csalán
Több ismeretes a csalánról a tavaszi kettő között. Sokan teljesen igazságtalannak tartják a gyomnövényt, de gyógyító tulajdonságai évszázadok óta ismertek. C-, A- és B-vitamint, ásványi anyagokat és vasat tartalmaz. A belőle készített tea vízhajtó hatású, gyógyítja a vesét, jótékonyan hat az epehólyagra és a májra. Segíteni fog azoknak is, akiknek támogatniuk kell a vörösvértestek termelését.
Természetesen a csalán kiömlött, ami viszont nem olyan kellemes, de amikor megfőzik, elveszíti ezt a tulajdonságát. És akkor szó szerint csodákat tehet vele - salátákat, fajtákat, spenót stílusú ételeket, teheti hozzá a sülthez, készíthet belőle szirupot vagy főzhet levest. Számos módja van a konyhában történő felhasználásának, akárcsak az interneten található recepteknek. Hiszen csak tavaszi menünkben szerepel többször! A csalánpüré egy tányéron tartja a bárányborjú társaságot, a csalános vinaigrette kiegészíti a tavaszi saláta változatosságát, a vegetáriánus menüben pedig a csalán rizottó dominál.
Sokoldalú pitypang
A pitypang egy kicsit más történet. Bár a csalánhoz hasonlóan egyesek gyomnak tartják. De a pitypang nagyon szórakoztató. Először is, a tavasz szélétől kezdve sárga virágokkal gyönyörködhetünk a szemünkben. Akkor a gyerekek örülnek neki, amikor belefújhatnak, és pitypangdarabok repülnek a környéken, mint kis ejtőernyősök. Az ínyencek azonban örülni fognak. A pitypang számos inspiráció forrása a konyhában. Ráadásul tudta, hogy teljesen el tudja fogyasztani? Igen, gyökértől virágig.
És gyökértől virágig is gyógyhatású. Ez az egyik cikória növény, és a legjobban segít az epehólyag és a máj problémáiban. C-, B2-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz. A legjobb dolog, ha április végéig összegyűjtjük, amikor fiatal és fogyasztásra alkalmasabb. A gasztronómiában változatos a szirupok, levesek, saláták elkészítésétől a pesztóig és a cikóriáig hasonló kávéig. Tavaszi menünkben desszertek között találja meg. Pitypangfagylalt tojásos likőrös pudinggal, tört habcsókkal igazi finom!
A csalán és a pitypang mellett új tavaszi étlapunkban számos további nagyszerű összetevőt talál, amelyek kellemesek lesznek a szemén és csiklandozzák az ízlelőbimbókat. Már várjuk látogatását!