Részvény

A korábban születettek bizonyosan tudják, miről van szó. A tejsavó nagyon ritka és egészséges folyadék. A sajt és a túró gyártása során melléktermékként képződik. Osztunk édes és savanyúvá tegye. Az édes tejsavót sajtkészítés során állítják elő, amelyben oltót használnak a tej koagulálására. A savós savót savanyú sajtok és túrók előállítása során állítják elő, amelyek során a folyamatot tejsavas baktériumok indítják el. Nézzük meg az összetételét, használjuk fel és adjunk hozzá tippeket a receptekhez.

tejsavó

Egészen a közelmúltig a tejsavót hulladéknak tekintették a sajtgyártásban. Összetétele azonban természetesen nem hasonlít a hulladékra. Értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz és számos egészségügyi probléma esetén hasznos az egészségre. Pozitív hatásait a klinikai vizsgálatok megerősítették, és az élelmiszerek táplálkozási tulajdonságainak javítására és gyógyászati ​​készítmények előkészítésére használják.

A tejsavó gazdag összetétele:

    fehérje tejsav laktóz citromsav vitaminok C, A és B csoportok ásványok - kalcium, kálium, foszfor, vas, magnézium, nátrium, klór és kén pantoténsav biotin

A tejsavó legfontosabb összetevője a tejsavófehérje. Kivételes biológiai értékkel bírnak meghaladja a tojásfehérjét 15% -kal, a húsfehérjét 30% -kal és a szójafehérjét 35% -kal. A tejsavófehérjék fontos tápértéket képviselnek, és nemcsak esszenciális, hanem elágazó láncú aminosavak, például izoleucin, leucin és valin gazdag forrásai (fontosak az izomépítés szempontjából).

Tejsavó felhasználása és hasznosítása

Használata kiterjedt. Az élelmiszeripartól kezdve a kozmetikumokig számos készítmény részeként, a gyógyszeriparban is. Szárított vagy folyékony formában, különféle koncentrátumok formájában, kiváló tejitalként használják. Tejsavó sajtot, vajat készít, vagy megvásárolhatja szárított koncentrátumként, és egészséges tejsavó italt készíthet belőle.

Házi tejsavó - elkészítési utasítások

Tejsavót otthon is készíthet, csak savanyú tejre van szükség, lehetőleg házilag. Lassan melegítsen néhány tíz percig nagyon alacsony hőmérsékleten, de ne keverje.

Amikor fehér csomók kezdenek lebegni a felületen, szűrje át az egész keveréket egy szitán. Hagyja lecsöpögni, és nemcsak tejsavó, hanem ízletes és egészséges túró is van.

Tejsavófehérjék

A folyékony savót technológiai úton dolgozzák fel szárítás előtt. A savófehérje egyfajta tejsavó kivonat, más szóval a tejsavóból felesleges anyagokat távolítanak el. A kapott fehérjepor minősége a tisztítás mértékétől függ.

A tejsavófehérjék aminosav- és hatással vannak az izomtömeg-növekedés és a regeneráció felgyorsítására. Alapvető táplálék-kiegészítőként keresik őket a sportolók, mert ez egy "gyors" fehérje, amely biztosítja a vér aminosavszintjének gyors növekedését...

A tejsavót érdemes kipróbálni a magas koleszterinszint, a szervezet méregtelenítése érdekében, jót tesz az emésztésnek, jót tesz a vesének és pozitív hatással van a bőrre. Javítja az immunitást, csökkenti a stresszt és a vérnyomást, és növeli az agy szerotoninszintjét.

A tejsavó nem hiányozhat a menüből

Mielőtt a tejsavót felveszi az étrendbe, fontos tudni, hogy mi a célja. Ha lefogy vagy sportol, és izomtömeget szeretne növelni, mindenképpen válasszon tejsavó koncentrátumokat vagy izolátumokat. Kerülje azokat, amelyek aromákat, tartósítószereket vagy cukrot tartalmaznak.

    Tejsavó koncentrátum - 70-80% fehérjét és kis mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Ezért általában gyorsan emészthető. Tejsavó izolátum - tisztább, mint a koncentrátum, mert kezelése hosszabb szűréssel történik. Több mint 90% fehérjét tartalmaz. Kevesebb zsírt és szénhidrátot tartalmaz, és gyorsabban emészthető. Hidrolizált tejsavó - úgy állítják elő, hogy mind a koncentrátumot, mind az izolátumot további feldolgozási lépésnek vetik alá, ezáltal megszakítva az aminosavkötéseket. Keserű íze van, rendkívül gyorsan felszívódik, és edzés után azonnal felhasználásra kerül.

Használatuk során kövesse a gyártó utasításait, az izomtömeg növekedése miatt elfogyasztják őket edzés után vagy 2. vacsoraként 2 órával lefekvés előtt. A fehérje menüben különféle ízeket is talál, csak hagyja, hogy feloldódjanak tejben vagy vízben. Óvakodjon a mesterséges édesítőszerektől.

Ha erősíteni akarja immunrendszerét, javítja az emésztést vagy bőrproblémái vannak, elegendő lesz a minőségi szárított savó. A sav kalciumban gazdagabb, az édes tejsavó pedig több laktózt vagy tejcukrot tartalmaz.

Édes vagy savanyú tejsavó, használjon leleteket:

    gyümölcs- vagy zöldségitalokhoz vagy turmix italokhoz zabpelyhes palacsinta és sütemény a fürdőben testmaszk - jótékony hatással van a bőrre

3 egészséges recept, tejsavófehérje felhasználásával

1. Banán palacsinta

Nyersanyagok:
    1/4 csésze zabpehely 6 tojás 1 - 2 gombóc tejsavófehérje 1 PL kókuszolaj 1 banánfahéj ízlés szerint

Az elkészítés módja - a banángolyókhoz hasonló recept. keverje össze a tojásokat, a pehelyeket és a pürésített banán felét. Adjon hozzá oldott kókuszolajat. Ha szükséges, adjon hozzá 1-2 gombóc tejsavófehérjét és fahéjat ízlés szerint. Fűtött serpenyőben készítsen palacsintát és díszítse a maradék banánnal, tehet hozzá juharszirupot is.

2. Tejsavó turmix

Nyersanyagok:
    300 ml tej 200 g áfonya vagy málna 3 evőkanál tejsavó 2 evőkanál méz

Az elkészítés módja - öntsük a tejet turmixgépbe, adjunk hozzá gyümölcsöt, tejsavót, mézet és keverjünk össze mindent. Töltsön meg egy pohár tejsavó turmixot, és díszítse gyümölcsdarabokkal és menta levéllel.

3. Egészséges tejsavó muffin

Nyersanyagok:
    8 PL finom túró 4 PL tej 8 PL tejsavófehérje 8 PL zabpehely 8 PL kókuszdió 1 teáskanál sütőpor fahéj szárított gyümölcs, apróra vágott forró csokoládé, apróra vágott dió

Az elkészítés módja - az összes hozzávalót alaposan összekeverjük egy tálban, kissé édesíthetjük a tésztát. Ha azonban van egy jó ízű fehérje, akkor nem lesz rá szükség. Végül adjunk hozzá apróra vágott diót, gyümölcsöt és darab forró csokoládét a kevert tésztához. Muffinkosarakba öntjük és megsütjük.

A tejsavó nagyszerű, ajánljuk!

Kétségtelen, hogy a tejsavó egészséges étel, és mindenképpen javasoljuk. Nagyszerű választás a zsír csökkentésére, az izomnövekedésre és a regenerálódásra. A tejsavófehérje nagyon gyorsan felszívódik és jóllakottság érzetét kelti az emberekben. Segít csökkenteni a vérnyomást és a cukrot.

Ugyanakkor mindenhol vannak kivételek. Vannak emberek, akik olyan betegségben szenvednek, amely képtelenné teszi a fehérjék emésztésére. Nem javasoljuk ezt a szuperélelmiszert vagy étrend-kiegészítőt. A tejsavófehérje nem megfelelő választás károsodott vese- és májbetegek számára. Ha ezek a sorok nem vonatkoztak rád, mindenképpen próbáld ki a tejsavót bármilyen formában.

TÍPUS: Vessen egy pillantást más szuperételekre, amelyek nagyszerűek a testünk számára.