Sabina Zavarska 2019. november 22. Megelőzés

egészségesek

(Fotóforrás: AdobeStock.com)

Te is találkoztál már modern nézetekkel, amelyek tejtermékek károsak az egészségünkre?

Egyesek azt állítják, hogy gyengítik a test védekezését. "őrölnek“, Gyulladást okozhat.

Mások viszont nagyon értékes alkotóelemei az étrendnek, mert tartalmaznak kalcium és egyéb tápanyagok.

Hol az igazság?

Melyik tejtermék a legjobb?

És amikor (épp ellenkezőleg) árthatnak nekünk?

A zöldségek és gyümölcsök trendje elnyomta a tejtermékeket

A mai trendek az élen járnak zöldségek a gyümölcs, egyesek még hús. Más élelmiszercsoportok, a speciális tejtermékek, lassan, de biztosan eltűnnek a "divatból". Tényleg nincs többé szükségünk tápanyagokra tej, sajt és egyéb tejtermékek?

Régebben tejtermékeket készítettek fontos alkotóeleme Szlovák étrend. Ma félrelökjük őket. El kell felejtenünk mindazokat a népszokásokat, amelyek gyermekkorunkat vagy őseink életét kísérték?

Minden nemzetnek más az étkezési hagyománya

Őseink nagyon egyszerű életet éltek. Ezek voltak az egyik alapvető megélhetési forrás gabonafélék, krumpli, hüvelyesek és nélkülözhetetlen tejtermékek. Tej, krém, savó, bryndza, túró - mindez megbízhatóan kielégítette és különféle tápanyagokkal gazdagította az embereket.

Miért kellene most feladnunk ezeket a termékeket? Annak a ténynek köszönhetően, hogy a "divatosabb" ma helyettesíti a tejet és a tejtermékeket, amelyek gyakran készültek gyengébb minőségű Termékek?

Fotóforrás: AdobeStock.com

A szakértők a hagyomány mellett állnak

Napjainkban egyre több táplálkozási szakember emeli ki az étrendet régiók a hagyományok. Ez azt jelenti, hogy a menüket hozzá kell igazítanunk a nagyszülők és ősök generációihoz, akiktől kaptuk genetikai berendezés. Ezért kellene leginkább hinni abban, amit genetikánkra tanítanak.

Egy közép-európai testület másképp fog reagálni erre Inuit étrend, tele tenger gyümölcseivel és halakkal, mint egy inuit teste. Ez nem is teljesen "illene" hozzánk Mexikói ételek, hüvelyesek és fűszeres fűszer alapján. Egyszerűen fogalmazva, egy szlovák számára ilyenek vannak burgonyagombóc juhsajttal és szalonnával, aludt tej vagy sajt sajátos jelentése.

A legtöbb tanulmány megerősíti a tej és a tejtermékek pozitív hatását a csontok, a szív és az erek egészségére.

Tej és egészséges csontok

A tej foszfort, magnéziumot, D-vitamint, fehérjét tartalmaz, de ami a legfontosabb - kalcium. Szükségünk van erre a puha, könnyű fémre erős csontok, izomösszehúzódások közötti információátadás idegsejtek.

Ha kevés a kalciumunk, akkor a csontjaink meggyengülnek törékeny a törékeny, fenyeget minket csontritkulás. Azt azonban nem lehet mondani, hogy a tej megvéd minket a törésektől. Belépnek a játékba is egyéb tényezők, például:

  • gyakorlat,
  • dohányzó,
  • alkohol fogyasztás,
  • a hormonszint változásai,
  • idősebb kor.

Nemcsak a kalcium, hanem a tej egyéb tápanyagai is létfontosságúak számunkra. ha nem teheti vagy nem akarsz tejet fogyaszt, más kalciumforrást keres, vagy konzultál orvos.

Fotóforrás: AdobeStock.com

Nem tejszerű kalciumforrások:

  • szójatej,
  • napraforgómag,
  • szezámmag,
  • Chia mag,
  • mandula,
  • szárított fügék,
  • tofu,
  • fehér bab,
  • gombó,
  • edamame - éretlen szójabab,
  • leveles zöldségek,
  • brokkoli,
  • kel,
  • édesburgonya,
  • narancs.

Tej, telített zsírok és szív

Sok ember szívbetegség a ciev kifejezetten fél a tejetől és a tejtermékektől. Igaz, hogy teljes tejben, ill. teljes zsírtartalmú termékekben találhatók telített zsírok. A korlátozott zsírtartalmú termékekben azonban kevesebb van, így nincs mitől félni.

A telített zsírokat főként a húskészítmények. Állítólag az egészség ellenségei, mert ha túlzunk velük, akkor fenyegetnek minket szívbetegség, vagy magas koleszterin.

Azonban a közelmúltban tanulmány megmutatta, hogy a kapcsolat a telített zsírok a szívbetegség nem olyan erős, mint a szakértők eredetileg gondolták. Más életfaktorokat is figyelembe kell venni.

Érdekes eredményt hozott egy kardiológus csapat is, akik észrevették a diétát telített zsírok a az erek eldugulása. Tudod, amit állítanak? Szerintük a szív- és érrendszeri betegségek száma éppen az étrendből való kihagyás tendenciája miatt nőtt zsírok.

A zsírok kizárása a napi étrendből magasabb szénhidrátbevitelt jelentett, beleértve a cukrokat is. A cukrok pedig jelentősen károsítják a szív és az erek egészségét.

Mi az alapja a szív- és érrendszeri betegségeknek?

  • sok gyümölcs és zöldség,
  • rendszeres testmozgás,
  • teljes nikotin-absztinencia,
  • alacsony vagy egyáltalán nem fogyaszt alkoholt,
  • megfelelő alvás,
  • a vérnyomás, a koleszterin és a vércukorszint rendszeres ellenőrzése.
Fotóforrás: AdobeStock.com

Mit tartalmaz egy csésze teljes tej?

  • 149 kalória,
  • 7,69 g fehérje,
  • 11,7 g szénhidrát,
  • 7,93 g zsír,
  • 276 mg kalcium,
  • 3,7 NE D-vitamin,
  • 1,1 mcg B12-vitamin,
  • 112 NE A-vitamin,
  • 24,4 mg magnézium,
  • 322 mg kálium,
  • 12,2 NE folát,
  • 205 mg foszfor.

Lehet cukorbetegek tejet?

A kiegyensúlyozott étrend a cukorbetegség kezelésének szerves része. Ezután az orvosok mediterrán étrendet javasolnak, amely a következőkből áll: egészséges zsírok, olivaolaj, hal, gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és mérsékelt mennyiségű tejtermék. Tanulmányok kimutatták, hogy pl teljes zsírtartalmú természetes joghurtok véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen.

De mindenki más. Ezért beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével arról, hogy melyik étrend a legjobb az Ön számára.

Modern étrendek: Laktóz, mint egy madárijesztő

Sokat talál az interneten fogyókúra, amelyek kiküszöbölik vagy minimalizálják a laktózbevitelt - validált tudományos tények vagy orvosi tanács nélkül. Hasonló a gluténmentes étrend, amelyek állítólag segítenek a fogyásban. De ez nem így működik.

Mit értünk ez alatt? Egyszerűen - ha nincs orvosi oka a laktóz vagy a glutén csökkentése érdekében ne kerülje őket. Ha nem nincs probléma az emésztés során tejtermékeket vagy laktózt, és orvosa nem is parancsolta, hogy tegye meg, megint nincs oka hiányozni a laktózt vagy a glutént.

Igen, a laktóz lehet valakinek nehezen emészthető, a végéig problematikus. Ebben az esetben valóban kerülnie kell a laktóztermékeket. Nem hiányzó tápanyagok mindig más módon helyettesíthetők.

Olvassa el még:

Laktóz intolerancia: Laktóz intolerancia

A tejtermékek cukrot tartalmaznak, ún laktóz. Ahhoz, hogy a vékonybél emészthesse a laktózt, enzimre van szüksége - laktáz. Ha nincs elegendő laktázunk, akkor nem tudjuk feldolgozni a tejtermékeket. Ez ahhoz vezet laktóz intolerancia, ami a következőképpen nyilvánul meg:

  • puffadás,
  • hasfájás,
  • hányinger,
  • hasmenés.

A laktóz a anyatej, a csecsemők azonban általában gond nélkül költenek rá. A laktóz intolerancia gyermekkorban ritka rendellenesség. Később jelenik meg, amikor kor a környezeti hatás lassítja a laktáz termelését.

Vannak hasonló problémái? Mondja el háziorvosának vagy immunallergológusának.

Erjesztett termékek?

Az erjesztett tejtermékek általában jó választás a laktózra érzékeny emberek számára. Természetes joghurtok, vagy néhány kemény sajt, kevesebb laktózt tartalmaznak, mint egy pohár tej.