A Harvard Egyetem 2015 januárjában közzétett tanulmánya szerint a teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely vagy más teljes kiőrlésű ételek rendszeres fogyasztása meghosszabbíthatja életünket.
Minden egyes adag számít
A JAMA Internal Medicine azt írja, hogy a gabonafélék természetes formájában annyira egészségesek, hogy a napi menü minden egyes adagjával csökken az idő előtti halálozás kockázata.
"Láttunk egyértelmű bizonyítékot arra minél nagyobb a teljes kiőrlésű ételek fogyasztása, annál alacsonyabb a korai halálozás", Mondja Dr. Qi. Sun, a Harvard School táplálkozási docense. "Ezek az ételek mutatták a legnagyobb hatást a szív- és érrendszeri betegségek okozta idő előtti halálozás kockázatának csökkentésében."
A kutatók úgy becsülik minden egyes teljes kiőrlésű étel 5 százalékkal csökkenti az idő előtti halálozás kockázatátt, és a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázata 9 százalékkal. (Egy adag teljes kiőrlésű étel körülbelül 28 gramm.)
Bár a tanulmány nem volt célja közvetlen ok-okozati összefüggés megállapítása, az egészségügyi előnyök még akkor is láthatóak voltak, miután minden ismert rizikótényezőt figyelembe vettek, mint például az életkor, a testsúly vagy a dohányzás.
A tanulmány eredményei minden epidemiológiai vizsgálatból származnak, amelyeket 1982 óta végeznek a Harvard Egyetemen, és több mint 118 000 nővér és más egészségügyi szakember adatait tartalmazzák.
Milyen előnyökkel jár az emberi test?
Miért kell a teljes kiőrlésű ételeknek ennyire egészségesnek lenniük? Rostokban gazdagok, ami lassítja a cukor felszívódását és ezáltal stabilizálja a vércukorszintet. Ezenkívül a korpa és a gabonafélék csíra számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például E-vitamint, magnéziumot, szelént, cinket, B-vitaminokat és különféle antioxidáns és gyulladáscsökkentő fitokemikáliákat (pl. Fenolsavak, lektinek, lignánok stb.). ). A gabona finomításával a fehér liszt előállításakor a gabona ezen fontos összetevői eltávolításra kerülnek - szinte tiszta kalória marad keményítő formájában, amely tiszta cukorként viselkedik a szervezetben. Oda-vissza, teljes kiőrlésű ételek, például zabpehely, természetes rizs, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta vagy gabonafélék tartalmazzák a gabona mindhárom részét.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű termékek erősebb és hosszabb ideig tartó jóllakottság érzetét kelti mint fehérlisztes ételek. Pontosan ez felel meg nekünk a súlykontrollban, nem? A teljes kiőrlésű ételek és a gabonafélék természetes formájában számos hasznos anyagot biztosítanak az emberi test számára, amelyek pozitívan és szinergikusan hatnak egészségünkre.