Egy másik cikk
Citromos pite, a legjobb, amit valaha ettél
teljes kiőrlésű tönköly kenyér
Írta: NELKAFOOD
Az ilyen "egészséges" sütés nem tartozik rám erősen, mert még soha nem szerettük otthon a nehéz és sűrű kenyereket. Bár ízükben mindig jobbak voltak, mint a boltból érkezők. Nos, játszottam ezzel a kenyérrel, és próbáltam a lehető legpihe-nyebbre elkészíteni.
- Így jött létre ez a teljes kiőrlésű, magokkal teli pedálos kenyér.
Élesztő:
- 100g rozskenyérliszt
- 1 evőkanál rozs élesztő
Tészta:
- 350g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 180g éjszakán át áztatott mag (lan, szezám, chia,…)
- 2 evőkanál kókuszolaj
Sütés előtti este kovászt készítek úgy, hogy egy tálba vizet, lisztet és élesztőt keverek. Hagyja állni zárt tálban szobahőmérsékleten 9-12 órán át. Ugyanakkor beáztatom a magokat, amelyeket langyos vízbe öntök. Az erjedés után további összetevőket adok hozzá, és egy tésztát készítek a tartály faláról. Végül beépítem a kevert magokat. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át erjedni. Ezután egy kosárba tekerem a tésztát, és kb. 2 órán át hagyom erjedni. Az erjedés után előmelegített sütőben pároljuk 10 percig 250 fokon. Ezután csökkentem a hőmérsékletet 200 ° C-ra, szellőztetem a sütőt és 20-30 percig sütöm a kenyeret. Alulról kell ordítania. Hagyja kihűlni, és szolgálhatunk. Jó étvágyat Nela.
KÖVESS ENGEM
- Blog
- Sivatagok
- Főételek
- Egyéb
- Hol lehet enni jó ételeket
- Erjesztés
- Besorolatlan
- Mások
- Levesek
- Petra megjegyzést fűzött a húsvéti tortához
- A nelkafood kommentálta a Bűnös jó élesztő kenyeret
- A nelkafood kommentálta ezt a kenyér receptet, amelyet még nem hallottál? Amikor kipróbálja, beleszeret!
- A nelkafood kommentálta a Bűnös jó élesztő kenyeret
- A nelkafood kommentálta a Bűnös jó élesztő kenyeret
Tigriskenyér
Tonhalburgerek
A tonhal elterjedt
Édes savanyú csirke
Nelka, már kezeltem a hidratált kenyeredet. Most erre a teljes kiőrlésűre megyek. Csak egy kérdésem van, 180g mag nem sok. hát, köszönöm
Ez magkenyér, tehát nem nekem való. Ha nem tetszik ennyi mag, akkor be kell állítania.
Hello Nelka, már kétszer kipróbáltam ezt a szendvicset. Az első amúgy jó ízű volt, de hihetetlenül nehéz volt megtenni az úttal, rám ragadt és ömlött a döntőben. Napraforgót, pipacsot és szezámot tettem az útba, de nemáztam be. Egyáltalán nem olyan volt, mint ahogy írod, annak kellene lennie.
Másodszor beáztattam a magokat, a szezámot, a len és a chia-t. Nem lehetett vizet önteni, mert mindent megittak. A tészta megint rossz volt, kiömlött, összeragadt, ezért Jena pohárba tettem, a többibe nem, és meg is sütöttem benne. A kenyér, bár a dübörgés benne volt, mind vizes volt. Sajnos a kukába ment ?.
Szeretne videót készíteni arról, hogy ez hogyan történik megfelelően, és kérem, hogy közvetlenül lássam az utat? Olyan család vagyunk, akit szeretek, szinte egyáltalán nem eszünk egészségesebb változatokat a kenyerekből és a fehér lisztből.
Köszönöm a választ és a tanácsot.
Helló, igen, videót készíthetek közvetlenül ennek a kenyérnek az előállításához. Még ezen a héten ráérek.
Helló, nekem is nagyon jó a tészta 🙁 Egyelőre csak összekevertem, de nem néz ki jól. Valószínűleg a formában sütöm meg.
Kerestem a videódat, de nem találtam.
Ebben az esetben a tönköly teljes kiőrlésű lisztre cserélhető?