Különösen népszerű az olasz, görög és francia konyhában. Halgazdaságokban fogják, így megfizethetőbb, mint a vad tengeri sügér. A friss hal fényes, ezüstös bőrrel és tiszta szemekkel rendelkezik. A hús fehér, a kopoltyúk tisztaak és vörös színűek.
Ízlésesen a tengeri sügér az egyik finomabb hal, például a lazac, de a hús szerkezete szilárd. Előnye a csontok kisebb száma, amelyek szintén rendben vannak. A hőkezelés előtt a farkasról el kell távolítani a pikkelyes felületet és az uszonyokat.
A tengeri sügér alkalmas grillezésre, sütésre, pörkölésre, párolásra, orvvadászatra vagy sütésre. Az egész halat gyógynövény levelekkel, tárkonnyal, metélőhagymával, mészpéppel töltik meg, vagy vegyes burgonyával, szalonnával és darált sertéshússal ízesítik. Remek íze van citrusfélékkel - citrom, lime, narancs - kombinálva. Keverjük össze olívaolajjal, vajjal vagy fehérborral. Érdekes kombinációt készítenek kapribogyóval és articsókával is.
Online megrendelést követően a mojBidfood.sk webhelyre való bejelentkezés után (az új ügyfeleknek ki kell tölteniük a regisztrációs űrlapot), vagy felhívhatják az Ügyfélközpont tel. 032/774 28 50, 0912 058 150.
Tippünk az előkészítéshez:
Bontjuk a tengeri farkast, eltávolítjuk a mérleget és repülünk. Sózzuk és ízesítjük az elkészített filét, és enyhén sütjük egy serpenyőben olívaolajban ropogósra. Megöntözzük citrommal, megszórjuk vajjal és hagyjuk állni egy darabig.