Az algák sokak számára még mindig olyanok, amelyek akváriumban nőnek, vagy egzotikumszagúak, csak a japán konyhával és a sushival párosulva. A táplálkozási szakértők szerint ugyanakkor ez az egyik legmagasabb minőségű étel.

moszat

2005. szeptember 30., 00:00

Az algák sokak számára még mindig olyanok, amelyek akváriumban nőnek, vagy egzotikumszagúak, csak a japán konyhával és a sushival párosulva. A táplálkozási szakértők szerint ugyanakkor ez az egyik legmagasabb minőségű étel.

2000 évvel ezelőtt a koreaiak algát szállítottak a kínai császári udvarba, mint finomságot, amelyet a legmegtisztelőbb vendégeknek mutattak be.

"Úgy gondolom, hogy embereink biztosan felfedezik ezt a csodálatos füvet, mert kiváló egészségügyi hatásai vannak" - mondja MUDr belgyógyász. František Poliak.

Táplálkozási szakértők szerint ez a tengeri zöldség is ideális étrend-kiegészítő, képes feloldani a szervezetben a zsírokat és a felhalmozódott nyákot. A szívek értékelni fogják, hogy csökkenti a koleszterinszintet, segít a fogyásban, aktiválja az immunsejteket és számos baktérium ellen hat.

Ezeknek a növényeknek sajátos képességük van a nehézfémek megkötésére és a toxinok, de a radioaktív anyagok megtisztítására is.

Miért olyan egészségesek?

Ez a figyelemre méltó vízi fű csaknem 60 mikro- és makroelemet, ásványi anyagot és vitamint fog le a tengervízből és az óceánokból. Az algák B-vitaminokban gazdagok, különösen fontos a B12-vitamin, a szárított állapotban elveszett C-vitamin, a D-, az E- és a K-vitamin. Az algák szintén fehérjeraktárak, akár 25 százalékkal több fehérjét tartalmaznak, mint a tehéntej . Az ásványi anyagok kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot és nagy mennyiségű jódot tartalmaznak.

Bár ezek a tengeri növények sok ásványi anyagot képesek felszívni a tengervízből, nem kötik meg a káros anyagokat, például a halakat. Ahol a vízszennyezés mértéke magas, az algák egyszerűen leállnak.

Azokban az országokban, ahol évszázadok óta rendszeresen szerepelnek a menüben, például Japánban, Kínában és Koreában, néhány rák szinte nincs. Az agyi vérzés és a magas vérnyomás itt is nagyon ritka, mint halál oka. (uj)

Az algákat főleg Japánból importálják hozzánk, hogy az egészséges élelmiszerboltokban, de egyes fajokat a szupermarketekben is beszerezzenek.

A legnépszerűbbek közé tartozik az Arame, Hijiki, Nori, Kombu, Agar és Wakame.

Arame: 50 g, 168 Sk
Hidzsiki: 50 g, 179 Sk
Combo: 50 g, 169 Sk
Én sem: 25 g, 200 Sk

Tipp, hogyan kell elkészíteni őket

Késő őszi saláta, Martin Oros

Szüksége van káposztára, friss paprikára, paradicsomra, narancssárga sütőtökre sütéshez, reszelt, hidegen sajtolt napraforgóolajra, nori-pehelyre vagy más algára. Vágjon mindent apróra, keverje össze és hagyja állni egy darabig. Ízek sült burgonyával vagy gabona palacsintával.

Szüksége van 10 g füstölt lazacra, egy szelet nori alga, 20 g rizs, 1 g wasabi, 20 g szójaszósz, 30 g friss hámozott gyömbér, 20 g bor rózsaecet, 5 g cukor.

A rizst megfőzzük, hagyjuk kihűlni, hogy langyos maradjon. Kiterítettük egy szőnyegre, amelyre először egy szelet algát fektettünk. Fektesse a rizst egyenletes rétegben, körülbelül fél centiméter magasra. Ezután wasabi pasztával dörzsölje, és a füstölt lazac szélétől kb. 2 cm-re helyezze sorba, és tekerje fel. Körülbelül 2 cm széles darabokra vágjuk. Áztassa szójaszószban és wasabiban vagy tormában. Lazac helyett használhatunk tonhalat, salátát vagy avokádót.