Beleszerettem a paszternákba . Határtalan.

És hogy történt? Ily módon:). Szombaton a Fresh Marketben azt terveztem, hogy krémet készítek paszternákból és almából. Mivel a paszternákot sehol sem tudtam beszerezni, petrezselyemkrémet készítettem. Viszont hasonlóan néz ki, mondtam magamban . A leves sikeres volt, így a paszternák jutott eszembe.

De ezen a kedden első „privát” főzőtanfolyamomat tartottam, és az étlap egyik dolga a gyökérzöldségek krémje volt. És az nem történt meg, hogy petrezselymet vettek paszternákból:).

petrezselyem

Tehát paszternák krémet készítettünk a tanfolyamra. Amikor éreztem a sütés édes illatát, tudtam, hogy ez valami különleges lesz ... És tényleg így volt. Számomra ez volt az első falat szerelme, és általában nem értem, hogy lehetséges, hogy még soha nem dolgoztam vele. Tehát ez a gyökér elvarázsolt, hogy azonnal elmentem megvenni. Megállapítottam, hogy tökéletesen párosul a gombákkal, ezért az első étel a gombás raguval készült tészta volt. Meglepő módon a paszternák tészta szerepében csodálatos volt, ezért nem tehettem róla, de megosztottam veletek ezeket az ismereteket. Viszont nem akartam kétszer ugyanazt csinálni, ezért ezt ma ebédre készítettem elő:).

A gyógynövényes pesto az egyik legfontosabb dolog, amit tésztára tehet. Mivel a bazsalikomot valószínűleg nehéz megtalálni valahol ebben az időszakban, petrezselyemért nyúltam. Keverte olívaolajjal, egy darab fokhagymával és őrölt fenyőmaggal. Papanie-t csirke steak-kel és grillezett portobello bajnokkal egészítettem ki. Egyszerű, gyors, szezonális és egészséges étel néhány perc alatt. Mi mást kívánhatunk:).

Hozzávalók: (2 fő részére)

  • 400g paszternák
  • 1 köteg petrezselyem
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint
  • 30 g fenyőmag vagy más dió
  • 1 csirkemell
  • 2 nagy bajnok
  • olívaolaj grillezéshez
  • gyógynövények díszítésre

Megközelítés:

  1. A paszternákot megtisztítjuk és finom metéltre vágjuk.
  2. Keverje össze a petrezselymet, az olajat, a fokhagymát, a sót és a borsot pasztává. Adjunk hozzá őrölt diót és keverjük össze.
  3. Főzd a tésztát sós vízben körülbelül 4 percig. FIGYELEM, a paszternák gyorsan megpuhul (ellentétben a petrezselyemmel).
  4. A csirkemelleket megmossuk, megtisztítjuk és hasonlóan nagy medalionokra vágjuk. Megtisztítjuk a gombákat, és felére - negyedekre - vágjuk. Süssük meg a húst és a gombát olívaolajban egy grill serpenyőben 2-3 percig mindkét oldalon. Csak sütés után sózzuk és fűszerezzük.
  5. Keverje össze a főtt tésztát a pestóval és tálalja egy tányérra. Hozzáadunk húst és gombát, és tálaljuk:).
  6. Jó étvágyat.