Leírás
Búzadara durumbúzaliszt, ezért egy másik elnevezést használnak az ilyen típusú tésztákra, nevezetesen a durumbúza tésztát. Búzadara a második leggyakoribb faj. Európában, Ausztráliában és Kanadában termesztik. A közönséges búzából készül a legtöbb hazai tészta. A durumbúza drágább, de alkalmasabb alapanyagként a tészta előállításához. A búzadarából készült tészta nem ragad, nem terjed, stabilabb az alakja.
FOGALMAZÁS
Durumbúza búzadara, víz.
Glutént tartalmaz.
ELŐKÉSZÍTÉSI UTASÍTÁSOK
- Víz és só mennyisége: az aránynak 1 liter víznek, 10 g sónak kell lennie 100 g tésztára
- 2 perc forralás után a tésztát össze kell keverni (fel kell emelni alulról), hogy szabadon lebegjen a vízben
- "Al dente" (foganként) tésztafőző, max. Ellenkező esetben 10 percig sok keményítő szabadul fel és tápértékük csökken
- Óvatosan eressze le, és egy kis mennyiségű vizet, amelyben tésztát főztünk, fel lehet használni a befejezéshez a mártások jobb állaga érdekében
TOVÁBBI RÉSZLETEK
Kiszerelés: 500 g
Doboz: 24 db (tetszőleges darab rendelhető)
Tárolás: Száraz helyen tárolandó, közvetlen napfénytől védve