A spárgaszezon javában zajlik, és nagyon örülünk, ha otthon kezeljük. A spárga egy kivételes zöldség, amelyet szeretünk, de ami a legfontosabb számos egészségügyi előnye van:
- kevés kalóriát és sok vitamint tartalmaz (főleg béta-karotin, C, B és E)
- gazdag ásványi anyagokban
- jó rostforrás
- segít fenntartani az egészséges ereket
- kimossa a szervezetből a mérgező anyagokat
- segít vese- és hólyagbetegségekben
- erősíti a májat
A szezonális zöldségek a legegészségesebbek
Gyakran megfeledkezünk róla, de akkor teszünk a legjobban egészségünk érdekében, ha főleg zöldségeket vagy gyümölcsöket veszünk fel a menübe, amelynek saját szezonja van. Így természetesen egy adott időszakban a körülményeink között növekedni fog és éretté válik. Télen például nem veszek paradicsomot, megvárom a nyarat, amikor a napunkon megnőnek. És gyakran van spárgám a május körüli időszakban, aztán nem az év hátralévő részében. Télen egy közös zöldség van a tányéromon, amely természetesen áttelelhet. Vagyis sárgarépa, petrezselyem, tök, cékla vagy káposzta.
Zöldséges köretként spárga hozzáadható szinte minden étkezéshez. Értékes anyagokat adunk hozzá ilyen módon, és a rostoknak köszönhetően szépen kielégítenek minket.
Ez a tészta az egyik kedvenc spárgaételem. Rövid idő alatt készen állnak és nagyon finomak. Hiszem, hogy neked is tetszeni fog. Megszórhatjuk az ételt egy tányérra ropogós tempeh-vel, vagy megszórhatjuk reszelt füstölt tofuval. Így kapjuk teljes fehérje, amely tartalmazza az összes szükséges aminosavat.
Hozzávalók 2 adaghoz:
150 g főzetlen tészta (tönkölyt adok, a gluténmentes változathoz a kukorica a legjobb)
300 g zöld spárga
200 ml rizskrém
2 PL olívaolaj
1/2 teáskanál só + extra tészta és spárga főzéséhez
2-3 ág friss kakukkfű
fél citrom leve
1 PL csemege élesztő (ha nem ismeri a csemege élesztőt, kattintson ide >>> Csemege élesztő)
frissen őrölt fekete bors
60 g füstölt vagy sült tempeh