Gyömbér vagy gyömbér orvosilag jellegzetes ízű és aromájú trópusi növény. Ők az ókorban gyömbért használtak a gyógyhatások. Kínából és Indiából érkezett Európába, és gyorsan letelepedett hazánkban. A konyhának számos felhasználási lehetősége van: ételként fűszerként frissítő limonádék vagy teák része. Nem tetszik a forró-fűszeres íze? Egyáltalán nem számít. A megfelelő elkészítéssel lágyíthatja az ízt.
A gyömbér gyógyító hatása
- tartalmaz A-, B-, C-, E-vitamin és ásványi anyagok,
- erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású,
- csökkenti a fájdalmat - a menstruáció első 3 napjában napi 1 g gyömbér hatása összehasonlítható egy fájdalomcsillapítóval,
- segít abban osteoarthritis,
- erősíti az immunrendszert,
- antibakteriális hatású,
- hatékonyan savtalanítja a testet,
- elősegíti a vérkeringést és csökkenti a vér koleszterinszintjét,
- segít a fogyásban - serkenti a természetes étvágyat és felgyorsítja az anyagcserét,
- a gyomorégés, puffadás és puffadás népszerű gyógymódja,
- könnyít gyomorrontás - például "gyömbéres nyalókák" általában kaphatók a gyógyszertárban a kemoterápia okozta kellemetlen terhességi betegség vagy hányinger elnyomására.
Hogyan lehet gyömbért termeszteni
Mivel a gyömbér egyike azoknak a termofil növényeknek, amelyek nem tolerálják a hideget, felhasználhatjuk nő egy cserépben és friss gyökérszüret egész évben. Sokféle gyömbér létezik. Egyeseket fogyasztásra termesztenek, másokat gyönyörű élénk színű virágaik miatt. A legnépszerűbb a Zingiber officinale - gyömbér orvosi.
Ha fontolgatja a gyömbér termesztését, javasoljuk, hogy vásárolja meg palántaeladóknál vagy magokban, vagy abban a boltban, ahol értékesítik organikus minőségű gyömbér, mert nem tartalmaz vegyszereket a növekedés és a csírázás gátlására.
Ültetünk friss gyökeret
Készülj fel friss gyökér - kemény, lédús, sima - szemei az egyes kiemelkedésekre. Kiválnak ezekből a szemekből lő. A gyömbér ideális tavasszal, áprilisban ültetni. Éjjel áztassa vízben, és másnap vágja 2,5 - 3 cm-es darabokra, mindegyiknek legalább egy szemével. 1: 1 arányban ültessen 6,1–6,5 pH-értékű komposzttal kevert kerti talajba. Beültetheti az egész sekély talajt a talajba, vagy hagyhatja, hogy a szemmel lévő rész kilógjon. Mindegyik darabnak legalább 20 cm helyre van szüksége a szélesség növekedéséhez. Ültetés után öntözzük meg. Mert gyömbér trópusi növény szereti víz és hő, de ne hagyja egész nap közvetlen napfényben.
Néhány nap múlva csírázni kezd, 3-4 hónap múlva már lehet hogy összegyűjtse az első szüretet, amelynek finom a bőre és kifejezetten fűszeres íze lesz. Távolítsa el a gyömbért a földről, vágja le, és a többit tegye vissza a földre. A gyökér teljesen beérik valamikor októberig. Nyár végén levelei megsárgulnak és kiszáradnak, majd abbahagyják az öntözést.
Kinek a gyömbér veszélyes?
Erős hatásai miatt lenne gyermekek 3 éves korig egyáltalán nem szabad gyömbért fogyasztaniuk. Terhes nők figyelniük kell a nap folyamán elfogyasztott gyömbér mennyiségére. A 3. trimeszter alatt egyáltalán nem szabad gyömbért fogyasztania, mivel ez idő előtti összehúzódásokhoz vezethet.
Egyrészt, gyömbér fogyasztása terhesség alatt nem javasolja, de másrészt jelentősen képes enyhíti az émelygést különösen annak kezdeteiben, ezért javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával.
Azoknak a betegeknek, akiknek van, teljesen kerülniük kell véralvadási probléma - vérzékenység. Ha átesik cukorbeteg vagy antikoaguláns kezelés, konzultálnia kell orvosával.
Gyömbér fogyasztása támogatja az epe termelését, ezért fokozott epekőképződés mellett sem ajánlott.
A gyömbér egészséges és számos pozitív hatással van egészségünkre, de a túlzott fogyasztásnak lehetnek mellékhatásai. Az ajánlott adag: kevesebb, mint 4 g friss gyömbér ez egy 1 g szárított.
Használat a konyhában: forró tea és fagylalt
A gyömbért sokféle felhasználással használják a konyhában. Szárított adunk hozzá mártásokhoz, sós és édes sütemények, fűszerkeverékké pácokhoz és salátaöntetek ízesítésére. Egészséges gyömbért készíthet friss gyömbérből jégkrém vagy savanyított köret sushihoz, amely inkább édes, mint forró, miközben kellemesen megszorítja a nyelvet. Ki is csinálhatja belőle cukrozott cukorka.
Elsősegély megfázás esetén
Gyömbér tea segít a torokfájásban, felgyorsítja a betegség felépülését, erősíti az immunrendszert és felmelegszik. Ezért tanácsos a gyömbér teát is beilleszteni az ivási rendszerbe, különösen a hideg hónapokban.
- Hagyja forralni a vizet az edényben.
- Forralás után adjunk hozzá reszelt vagy szeletelt gyömbért, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig.
- Főzés után szűrje le a teát, és hagyja kihűlni.
- A kívánt hőmérsékletre történő lehűlés után adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet és egy teáskanál mézet.
Forró - édes íz
Meg akarja lepni vendégeit valami rendkívüli dologgal? Készítsen halat vagy tenger gyümölcseit jázmin rizzsel, szójaszószt és savanyított gyömbér. A citrusfélék jól passzolnak a gyömbérhez - például sütőtöklevest főzzünk narancslével és friss gyömbérrel. Ihletet adhat a kínai és az indiai konyha, amely a legtöbb varázslatot a gyömbérrel tudja elvégezni - elvégre a gyömbér ott született.
Édes: mézeskalács, limonádé, cukorka
Gyömbéres limonádé a kandírozott gyömbér forró - édes finomságok, amelyeket nyáron és télen is élvezhet. Az üzletekben szárított gyümölcsökkel és egészséges táplálkozással kaphat, de otthon is elkészítheti - az alapja a friss gyömbér és a cukor.
Ők is ismertek mézeskalács sütik vagy kekszek, úgynevezett mézeskalács, amelyet szárított gyömbérből mézzel vagy stevia-val könnyen megsüthetnek, a forró íz könnyen elvész bennük, a fűszeres forró-édes aroma megmarad.
Házi gyömbérszirup megfázás ellen
Ha a szezonális betegségek leküzdésére szolgáló összes többi módszer kudarcot vallott, próbálkozzon gyömbérszirup. Öntsön 150 ml vizet egy edénybe, oldjon fel benne 150 g cukrot, és adjon hozzá 25-50 g reszelt gyömbérgyökeret, forralja fel és főzze 15 percig, időnként megkeverve.
Szűrje le a húslevest, hagyja kihűlni, és öntsön egy lezárható edénybe, például egy üveg üveg szirupba. Minden reggel egy teáskanál gyömbérszirupot adhatunk a teához az immunitás erősítése érdekében.
Péntek esti tipp
Kóstoltál gyömbér teát? És mit készítsen a forró nyári napokra saját gyömbéres tonik. Öntsük a kihűlt kivonatot ásványvízbe, adjuk hozzá a felszeletelt citromot és díszítsük mentalevéllel.
És a gyömbér tonik csak egy lépés egy koktélpartihoz. Keverjen össze 150 ml kézzel készített gyömbéres tonikot lime lével, egy whiskyvel vagy pálinkával, adjon hozzá jeget és élvezzen egy frissítő italt.