gyümölcsökkel

Nemrég írtam arról, hogy a sárgarépát szinte "narancssárgának" lehet felfogni.

Éppen ezzel a névvel csevegtem, de arra próbáltam rájönni, hogy a sárgarépában található két vegyi anyag - a zsíros alkoholok, a falcarinol és a falcarindiol - hogyan képesek elősegíteni a testváltozásokat az inzulinérzékenység majdnem ugyanolyan növelésével, mint a hatékony antidiabetikus rosiglitazon.

Ez a két zsíros alkohol megakadályozza a zsírsejtek több zsír felszívódását, és az izomsejtek több glükóz felszívódását okozzák. (4) A testre gyakorolt ​​esetleges hatásuk mellett azonban megemlítettem azokat a kutatásokat is, amelyek szerint a sárgarépában található ugyanaz a két zsírsav jelentősen csökkentheti a vastagbélrák vagy a prosztatarák kialakulásának esélyét. (1

Hasonló kutatások kimutatták, hogy csak napi 50 gramm sárgarépa fogyasztása (kevesebb, mint egy közepes méretű sárgarépa) 50% -kal csökkentheti az emberek prosztatarákának kialakulásának valószínűségét. (6)

Támogatok mindent, amiről beszámoltam, de hozzá kell adnom egy fontos kiegészítést a cikkemhez. Ez egy olyan tanács, amelyet kétségkívül hallott, de valószínűleg figyelmen kívül hagyta:

Mossa meg a sárgarépát, de ne egyen, mielőtt megette. Egyébként ne hámozzon meg olyan zöldségeket vagy gyümölcsöket, amelyekre nincs szüksége, beleértve azokat a mennyiségeket is, amelyeket hámozás nélkül általában nem tartana számon, mivel könnyedén felszámolhatja ezeket az inzulin- és rákérzékenyítő előnyöket és még sok minden mást.

A hámozás nem vonzó

Ismeri a fenti két zsíros alkoholt, amelyek segítenek növelni az inzulinérzékenységet, megnehezítik a zsírsejtek zsírfelszívódását és megakadályozzák a prosztatarákot.?

Ugyanazok a kutatók, akik összehasonlították őket hatékony antidiabetikumokkal, azt is megállapították, hogy a sárgarépahéjak körülbelül tízszer több falcarinolt és falcarindiolt tartalmaznak, mint a valódi sárgarépahús. (2)

Persze, a zöldséghús még mindig tartalmaz e két zsírsav egy részét, de valószínűleg elhúzná zsíros, rákellenes zsíralkoholjainak több mint felét.

Ez sok más gyümölcsre és zöldségre is vonatkozik, amelyek héja, mint a sárgarépa, rengeteg rostot, vitamint, ásványi anyagot, polifenolt és más másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Szóval hagyja abba a hámozni szinte minden átkozott gyümölcsöt vagy zöldséget, amit csak elképzelhet.

És ne csak a hagyományos hámlasztást válassza - kissé féljen, ha nem hámlik le.

Az orangutánok megpucolják őket. Miért kellene?

Az indián folklór tele van történetekkel arról, hogy a törzsek hogyan használták fel az állat minden részét, és semmi szükségtelenül nem veszítettek el. Tegyen leckét belőlük, táncoljon uborkával úgy, hogy nem hámozza meg vagy használja ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek a bőrét:

  • egy répa
  • almák
  • krumpli
  • Édesburgonya
  • uborka
  • padlizsán
  • cukkini
  • Kiwi
  • banán
  • narancs
  • görögdinnye

Nos, tudom, hogy a lista utolsó négy eleme - kivi, banán, narancs és görögdinnye - kissé furcsának tűnik, de magukkal viszik őket. A kivi bőre meglehetősen ehető és ártalmatlanul fogyasztható gyümölcsökkel.

A narancshéj elfogyasztása kissé ijesztőbb, de teát, vizet és más italokat hámozva, aprítva és megkóstolva könnyedén használhatja újra.

A banánhéjat koktélokba keverhetjük, inni vagy megsütni vagy rágás előtt megsütni, a dinnye héját pedig meg lehet facsarni vagy megsütni brokkolival és sárgarépával.

Hé, furcsán hangozhat, de minden működik.

És mi a helyzet a peszticidekkel?

A második gondolat, amely valószínűleg eszedbe jutott, amikor arra gondolsz, hogy hámozatlan gyümölcsöt és zöldséget eszik az árpa után, valószínűleg: "Szeretem, növényvédőszer-mérgezés!" Nem hibáztatlak, mert probléma lehet.

Ez a félelem valószínűleg sok embert kezdett el kezdeni hámozni. Nem azt állítom, hogy a félelem megalapozatlan, de a növényvédő szerek megtalálhatók a gyümölcsök vagy zöldségek húsában is, mert több növényvédőszer behatol a bőrbe, és mások, amelyek vízben oldódnak, a növény minden részébe bejutnak.

Szerencsére az általam említett gyümölcsök és zöldségek egy részét "biztonságosnak" vagy legalábbis biztonságosabbnak tekintik, mint a legtöbb kereskedelemben termesztett gyümölcsöt és zöldséget. Ide tartoznak a kivi, padlizsán, görögdinnye és édesburgonya.

És ha a peszticidek problémát jelentenek, legalább három törvényes módszer létezik a probléma elkerülésére vagy nagyrészt fertőtlenítésére:

  1. Vásárolj organikusat. A probléma megoldódott!
  2. Mossa őket 1% szódabikarbónás oldatban 2–8 percig, majd öblítse le vízzel. Megállapították, hogy ez a folyamat eltávolítja a foszmet 96% -át és a tiabendazol 86% -át (a foszmet csak 20 mikron, míg a thiabendazol viszonylag mélyen, 80 mikron mélységig hatol). (5)
  3. Tedd azt, amit én, és párold meg a zöldségeidet úgy, hogy zöldségpárolóban főzöl. Az autómosáshoz hasonlóan a gőz is behatol a zöldségek sarkaiba, sarkaiba és pórusaiba, és a vegyszerek nagy százalékát lemossa.

Csak ne igyon a maradék vízből, mivel néhány gabonakeksz ezt igazolhatja, ezért ne változtassa máját mérgező hulladéklerakóvá.