• Bolygó bors
  • Tejipari specialitások
  • Zsíros darabok
  • Mindenütt finom
  • Kedves dolgok
  • Szerbia szelleme

Videó: Csirkemell ananásszal - Hogyan lehet meghámozni? | Csirkemell ananásszal - Hogyan lehet meghámozni? (2021. február)

Szerbia nem békés hely. Az emberek vidáman hangosak, keserűek és kifejezőek olyan gesztusok révén, amelyek az olaszokat falnak tűnik. Az ország konyhája ugyanolyan zűrös, a török, a magyar és a mediterrán hatások robbanásveszélyes fúziója, amely élénkíti az éghajlatot, megtölti a gyomrot és a csípőjén marad.

Miután könnyű és egészséges? Kalifornia így van. Szerezd meg a hasad, balkáni stílusban, ezzel a kriminális kalóriatartalmú ízlelőbimbó-menüvel. Elfogadható (étvágy)!

konyha

Bolygó bors

Szerbiában a paprika inkább a vörös gyümölcsöt jelenti, nem pedig a borsot, ami általában a magyar ételekhez kapcsolódik. A szerbek számára pedig az alma az amerikaiak számára: az otthon és a kandalló mindenütt jelenlévő szimbóluma. A paprika minden szerb menüben többféle formában jelenik meg: nyers (šopska salata, népszerű nyári saláta paradicsommal, uborkával és sajttal), grillezett (sült paprika), savanyított (savanyú paprika, szó szerint "savanyú paprika"), töltött (punjena paprika), zabkása (urnebes, krémes, fűszeres kenés, amely szó szerint "pandemonium" -nak fordítódik) vagy csemege (ajvar, más néven "szerb vegetáriánus kaviár"). Ironikus, hogy a paprika (más néven szerb gulyás) egyike azon ritka ételeknek, amelyeket általában paprikás gyümölcs nélkül készítenek.

Ha szerb otthonba látogat, és hirtelen macedónnak érzi magát, akkor nem ideges: vendéglátói valószínűleg csak öntöttek borsot.

Tejipari specialitások

A szerbek kivételesen jól készítik a tejszínes és hizlaló étrendet, és a legtöbb étkezés nem teljes, anélkül, hogy legalább egy golyó fehér anyag rázódna a tányéron. A centrifugált nehéz krém enyhén erjesztésével készített kajak (ez homályosan hasonlítható a krémes krémhez) olyan íz, amelyet megszerezve az elkövetkező évekig ízléstelenné válik. Ismeretes, hogy a diaszpóra szerbjei nagyrészt visszacsempészik őket új hazájukba. A kajakot gyakran állati szőrmékben tárolják, és grillezett húsok mellett csodálatos, friss kenyérre kenve vagy szájba veszik. A joghurt joghurtot iszik (soha, soha nem gyümölcsfajtát), és fűszeres süteményekkel zabkása árasztja el; Ezt nem szabad összetéveszteni a savanyú tejjel, amely egy jó és jóféle joghurt (lehetőleg juhtejből készül), amelyet legjobban egy halom chevapi mellett élveznek. A mindenütt jelenlévő pavlaka nehéz tejföl; minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb.

Ha több ezer euró áll a rendelkezésére (vagy Novak Djokovicval van párban, aki állítólag a világ készletét vásárolta), próbáljon ki egy szerb szamártejből készült pule-t: állítólag ez a világ legdrágább sajtja .

Zsíros darabok

Mint a bolygó kultúráinak fele, úgy tűnik, a szerbek is meg vannak győződve arról, hogy kitalálták a barbecue-t. Bár ez a megtiszteltetés valószínűleg a karibi Taina-t illeti meg, a grillezett grill a nemzeti konyha elválaszthatatlan és csodálatos része: ritkán talál olyan asztalt, amelyet nem takarnak el a grillezett hús füstös dombjai. Fűszeres, török ​​hatású pljeskavica (darált sertés- és hamburgerpogácsa) és ćevapi (ujjatlan kolbász) abszolút mindenhol megtalálhatók, a luxus éttermektől az étkezésekig; friss kenyértartóba töltve és az urnebektől kezdve a tartármártásig mindenbe szabadon belekeverve a kebab szerb megfelelője a kocsmából hazafelé menet. Szintén népszerű a Karadjord csiga, a kajakkal pácolt sertés- vagy borjúszelet, morzsolva, sütve és tetején tartármártással: fallikus megjelenése miatt "lány álmának" nevezik. Grill-viccek a Leskovački voz-en (Leskovac vonat) akarnak közlekedni: Szerbia leggazdagabb metropoliszának tiszteletére nevezték el (Leskovac ad otthont az éves Roštiljijada - Barbecue-hétnek, amely több mint 700 000 ragadozót vonz). tanfolyamok, amelyeket csak addig folytatok, amíg le nem áll vagy a nadrág felrobban.

Míg a marhahús, a csirke és a bárány gyakoriak, a legtöbb régióban a sertéshús (svinjetina) előszeretete dominál a menüben; A legfontosabb finomságok közé tartozik a szalonna (nyersen vagy főzve fogyasztott füstölt gerinc), rákok (hasonlóan a sertéskarcolásokhoz), a kulen (fűszeres füstölt sertéshúsból készült kolbász paprikával), valamint az újvidéki indexből származó szendvics, Sin Son, sajt és gomba. Szeretné végigjárni a disznót? Próbálja ki a pihtije-t, egy hideg, kocsonyás "süteményt", amely disznófejekből és más érdekes testrészekből készül.

Mindenütt finom

Táncolni fognak, mint egy balkáni fúvószenekar, de ahhoz, hogy valóban szerbszerűen fogyasszon, nem lehet megkerülni a káposztát (kupus) és a babot (pasulj). Elegendő ilyen alapanyag van, amelyet Szerbiában termesztenek a hadsereg táplálására, amit rendszeresen végeznek: a forrón füstölt sertéshúsos főzőlapon főzött vojnički pasulj (jelentése "babkatonák") a szerb katonai étrend alapja. A Prebranac szerb cél a sült bab esetében, csak durvább és sertéshús. Habár a zsírmentes hús vagy állati zsír nem gyakori, a vegetáriánusok megkaphatják ajkukat néhány hüvelyes körül, ha postai menüt kérnek az éttermekben.

A Kiseli kupus (savanyú káposzta) hasonlít a káposztára, és télen minden asztalon megtalálható; Csillagfordulatot kap a népszerű podvarakban, sült ételekben, amelyek hagymát, sertészsírt és szarmát, savanyított káposzta leveleket tartalmaznak, darált sertéshús és rizs köré tekerve. A Svadbarski kupus (jelentése: "esküvői káposzta") egy hatalmas agyagedényben órákig főtt káposzta és füstölt sertés kiadós keveréke; amint a neve is mutatja, különleges alkalmakkor kivételes. Talán a szerbiai légszennyezés csökkentése érdekében a bab és a káposzta ritkán jelenik meg együtt a receptekben.

Kedves dolgok

A desszertek között a kultúra valóban ütközik Szerbiában; egyszerűen át lehet tekinteni a régió történetét az édességek menü beolvasásával. Vajdaság északi részén az Osztrák-Magyar monarchia már régen eltűnt, de édes kacsa továbbra is fennmarad a hasgerendákban, például szilva gombócos galuska, mákos tészta (édes mákos tészta), rétes (rétes), általában almával, cseresznyével vagy dióval készült) és csigákkal (a habcsókot tejpudingon ringatják). Délre, ahol a törökök 500 éve uralkodnak a gáton, vannak mézes fogcseppek, amelyek közül a kedvencek közé tartozik a baklave (dióval töltött tészta szirupba mártva), a tulumbe (ujj alakú sült tészta darabok szirupba áztatva) és urmašice sütik

szirupba áztatva).

Nem számít, merre jársz Szerbiában, mindig találsz palacsintát (vékony palacsintát, gyakran Nutellával vagy zúzott kekszel fogyasztva) és koponya alig klónozó tőzeget (szó szerint "édes"), mézes sűrűségben főzött gyümölcsöt és egy kanalat a szájban a vendégek látogatása "édesítésének" eszközeként. Szerencsére Szerbiában olcsó a fogászat.

Szerbia szelleme

Rakija (rah-ki-ya) Szerbia nemzeti itala. Ezt a desztillált alkoholt leggyakrabban szilvából vagy szőlőből készítik, de a szerbekről ismert, hogy rakijt készítenek bármiből: az "ízes" ízek közé tartozik a birsalma (dunja), a sárgabarack (kajsija) és a körte (kruška). Bár találkozhat diótörővel ( gyógynövények), gyógynövények (sztomaklija) vagy egy méhből készült, nyilvánvalóan bűnös méhsejt.

A Rakija egyfajta pálinka, de ne tévesszen meg: ez nem a régi nagyapád. Az elnevezés az "izzadság" arab szóból származik, amelyet - elesés és nyelveken beszélés mellett - akkor is meg fog tenni, ha eleget iszik. Az "elég" pedig egy lövést jelent.