Egészségügyi és orvosi videó: Gyermeknapi úszóverseny (2021. február)
Nem lehet gyomor tej? A szupermarketek polcain számos alternatíva sorakozik: szója, rizs, kender, mandula, kókuszdió, amelyet Ön megnevez. De milyen típusú tej alkalmas az egészségre és az ízlelőbimbókra? Tudja meg, hogy a tejtermék valóban jól csinálja-e a testét, és megtanulhatja, hogyan kell dekódolni a címkét ...
Gyerekként a tej nagy valószínűséggel a napi étrend része volt, a reggeli gabonapelyhektől a déli sütésig.
De minél idősebbek vagyunk, annál kevesebbet iszunk - és annál inkább szükségünk van rá. A nőknek elsősorban lombhullató csontokra van szükségük: fehérjére, kalciumra, káliumra, valamint A- és D-vitaminra.
Néhány nő a tejet laktóz-intolerancia vagy allergia miatt választja ki; mások a súly- és koleszterinproblémák miatt távol maradnak. Vagy csak soha nem hiányolták.
Akár a tejet, akár a tejtermékeket választja, a tehéntej és annak alternatívái sokféle ízt és egészségügyi előnyöket kínálnak. Olvassa el, hogy megtudja, melyik a legjobb az Ön számára:
1. Tehéntej
Mi az: 2013-ban az amerikaiak 5,2 liter teljes tejet fogyasztottak csak fejenként.
Nem csoda: a tehén emlőmirigyéből származó tej tele van kalciummal - 1 csésze biztosítja a napi szükséglet körülbelül 30% -át (kb. 300 mg). Ezenkívül fehérje van, mondja Bethany Thayer, RD, a detroiti Henry Ford Egészségügyi Rendszerből, Mich.
Mi a jó: Az összes tehéntej D-vitaminnal dúsított, amelyre a szervezetnek szüksége van a kalcium felszívásához. (Ez a gyakorlat az 1940-es években kezdődött, hogy csökkentse a fiatalkori angolkór előfordulását, a gyermekek csontbetegségeit.) A tej tartalmaz káliumot és foszfort is, amelyek segítenek az erős csontok és fogak építésében.
Kalóriaszámolás? Válasszon olyan sovány tejet, amely kevesebb, mint a teljes tej kalóriájának fele (kb. 80 kalória/csésze, szemben kb. 150 kalória), és egy kicsit több kalciumot tartalmaz.
Légy óvatos: A tejdobozon 1% vagy 2% a zsír százalékos aránya a többi tápanyaghoz viszonyítva. Tehát mennyi van a kupában? Itt van a vékony zsírtartalom:
- Fölözött tej - kevesebb, mint 0,5 gramm zsír/8 üveg egység
- 1% tej - kb. 2 gramm zsír 8 üvegegységre vonatkoztatva
- 2% tej - kb. 5 gramm zsír 8 üvegegységre
- Teljes tej - 8 gramm zsír 8 egység üvegenként
Néhány embernek hasmenése, puffadása és tehéntejből származó gázai vannak. Ennek oka, hogy hiányzik belőlük a laktáz, egy enzim, amely megemészti a laktózt, egy természetesen előforduló tejcukrot.
Ha laktóz-intoleráns, ez nem azt jelenti, hogy le kell mondania a tejtermékekről: a laktózmentes tejben, például a Lactaid folyékony laktáz formában van, így könnyebben emészthető. Vagy az első nyugtató tejjel bevehet egy enzimkiegészítőt.
Ha allergiás a tejre, de nem intoleráns, akkor ezek a módszerek nem segítenek.
Táplálkozási értékek:
Tehén (egész, 1 csésze)
Összes zsírtartalom: 8,1 g (4,6 g zsír)
Koleszterin: 24 mg
Szénhidrátok: 19,9 g
Kalcium: 276,1 mg (a napi érték 30% -a)
Kálium: 349 mg (10% DV)
Táplálkozási bónusz: A-vitamin (6% DV); C-vitamin (4% DV); D-vitamin (25% DV); Tiamin (B1) (3% DV); Riboflavin (B2) (12% DV); B12-vitamin (18% DV); Magnézium (3% DV)
2. Kecsketej
Mi ez: Ez a kecsketej egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, de általában a világ többi részén.
Ebben az országban leggyakrabban sajtként fogyasztják. Kicsit édes íze van, és néha kellemetlen szaga van, amely elvonja a figyelmet.
Mi a jó: A kecsketejben még több a kalcium, mint a tehéntejben, a napi érték több mint 30% -a és több triptofán, egy esszenciális aminosav, amely segíti a szervezetet a fehérje feldolgozásában.
Vigyázz magadra: A kecsketej laktózt tartalmaz, ezért előfordulhat, hogy nem működik, ha laktóz-intoleráns. Telített zsírban is magasabb, mint a tehéntej, 6,51 gramm 8 unciában.
Táplálkozási értékek:
Kecske (sima, 1 csésze)
Összes zsírtartalom: 10 g (6,5 g zsír)
Koleszterin: 27 mg
Kalcium: 327,4 mg (32,7% DV)
Kálium: 498,4 mg (14% DV)
Táplálkozási bónusz: A-vitamin (9% DV); C-vitamin (5% DV)
3. Szója tej
Mi ez: A népszerű tejelő alternatíva, a szójatejet úgy készítik, hogy szóját áztatnak és vízzel őrölnek, hogy tejfolyadékot hozzanak létre. Sokféle ízben kapható - pl. Vanília vagy csokoládé - amelyek kiválóak kávéban, turmixokban vagy egyszerűen.
Mi a jó: A szójatej fehérjében gazdag és nem tartalmaz telített zsírokat. Ezenkívül napi 25 gramm szójafehérje fogyasztása bármilyen formában az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) véleménye szerint csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Figyelem: A szójafehérje megzavarhatja az ásványi anyagok, köztük a vas felszívódását - mondja Kerry Neville, RD, az American Dietetic Association (ADA) szóvivője.
A szójatej alacsony kalciumtartalmú, ezért válasszon olyan márkát, amelyet kalciummal és D-vitaminnal dúsítottak. És mielőtt a csészét öntené, rázza meg a kartondobozt - ezek a hozzáadott tápanyagok az aljára telepedhetnek.
Táplálkozási értékek:
Összes zsírtartalom: 4 g (0,5 g zsír)
Diétás rost: 1 g
Kalcium: 300 mg (25% DV)
Kálium: 498 mg (14% DV)
Táplálkozási bónusz: A-vitamin (10% DV); Kalcium (25% DV); Vas (1% DV); D-vitamin (7%, DV); Riboflavin (B2) (20% DV); Magnézium (9% DV)
4. Mandulatej
Mi ez: Ez a tejtej őrölt mandula áztatásával készül. A hűtőszekrényben vagy a polcon egyszerű, vaníliás és csokoládé ízben kerül forgalomba, és nagyszerű választás azok számára, akik allergiásak a tejtermékekre, a szójára vagy a rizsre. A gazdag ízesítés sima, kávé és sütemények készítésére alkalmas.
Miért jó: A mandulatej természetes kalciumforrás, amely a napi ajánlott érték 20–30% -át adja. Kalória- és telített zsírtartalma is alacsony.
Egy másik bónusz: Ez egy természetes E-vitamin forrás - zsírban oldódó E-vitamin, amely antioxidánsként működik a sejtkárosodás elnyomásában - biztosítja a napi ajánlott érték felét - mondja Elisa Zied, a Nutrition kéznél (Alpha Books) írója.
Vegye figyelembe, hogy: A mandulatej viszonylag alacsony fehérjetartalmú, csupán 1 gramm/csésze (szemben a tehéntej 7,9 grammjával és a szója tejben 7 grammjával), és hiányzik a B-vitamin a tehéntejből - mondja Zied. Legyen óvatos, ha allergiás a diófélékre.
Táplálkozási értékek:
Összes zsírtartalom: 2,5 g (0 g zsír)
Diétás rost: 1 g
Kalcium: 180 mg (20% DV)
Táplálkozási bónusz: A-vitamin (10% DV); Vas (2% DV); D-vitamin (25% DV); E-vitamin (50% DV); Magnézium (4% DV)
5. Rizstej
Mi ez: Ez az őrölt rizsből készült tejital nem olyan durva, mint a tehéntej. Sima vagy vanília ízben kapható, megtalálható a hűtőszekrényben vagy a polcon.
Mi a jó: Fogyókúrázóknak jó. A rizstejben nincs telített zsír, és csészében 1-2 gramm egészséges telítetlen zsír van - mondja Zied.
Vigyázz magadra: Nem elegendő fehérjetartalom a tehéntejből : Egy rizsitalban csak 1 gramm fehérje van csészében, szemben 8 gramm tehéntejjel - mondja Thayer.
Ezenkívül számoljon a szénhidrogénekkel: A rizstej - mint gabona - szénhidrát, csészében kétszer annyi szénhidrát van, mint a tehéntejben. (A tehéntej fehérje.)
Táplálkozási értékek:
Összes zsírtartalom: 2 g (0,1 g zsír)
Koleszterin: 0 mg
Szénhidrátok: 24,8 g
Táplálkozási bónusz: C-vitamin (2% DV); Vas (1% DV); Kalcium (2% DV)
6. Kendertej
Mi ez: Ne várjon magas kontaktust reggelire; ez a felkapott tej lehetőség teljesen legális - és tejtermékek nélkül az egyik legegészségesebb alternatíva lehet.
Olyan kannabisznövények magjaiból készül, amelyek nem tartalmaznak THC-t (tetrahidrokannabinolt), a marihuánában található pszichoaktív összetevőt.
Miért jó: A kannabisztej egészséges, a csontokból több kalcium és foszfor tölt fel, mint a tehéntej - a napi érték több mint 40% -a mindenki számára - mondja Zied.
Ez megfelel a tehéntej-tartalmának 6-8 gramm/csésze. Ezenkívül telített zsírmentes és rostokkal rendelkezik az emésztőrendszer támogatásához.
"A kendertejben van alfa-linolsav is, amely a lenmagokban található egyik omega-3 zsírsav" - mondja Thayer.
Legyen óvatos a kendertej erősebb és ízletesebb, mint a szója vagy a rizstej, ezért nem kell mindegyikre utalniuk.
Táplálkozási értékek:
Teljes zsírtartalom: 7 g (0,7 g telített zsír)
Diétás rost: 1 g
Kalcium: 20 mg (2% DV)
Táplálkozási bónusz: Vas (20% DV)
7. Zabtej
Mi ez: Ez a nem tejelő alternatíva őrölt zab dara (törött szemek). Enyhe, diós ízű.
Mi a jó: A koleszterinszint monitorozása? A zabtej nem tartalmaz telített zsírokat.
Vigyázz magadra: Magasabb a szénhidráttartalma, mint a tehéntejben, és a fölözött tehéntej fehérjének fele van benne.
A zabtej azért is "gotcha" pásztor, mert csészében körülbelül 30 kalória van, mint a tehéntejben - mondja Zied.
Ezenkívül néhány ember nem szereti szemcsés állagát.
Táplálkozási értékek:
Gyümölcstej (1 csésze)
Összes zsírtartalom: 2,5 g (0 g zsír)
Koleszterin: 0 mg
Diétás rost: 2 g
8. Kókusztej
Mi ez: A húst és a kókuszlét kombinálják ebből a gazdag, krémes tejből, amely az indiai és thai konyha alapja. Zabpehelyben és turmixban is jó.
Erős, édes íze miatt hosszú utat mutat be.
Mi a jó: A kókusztej nagy mennyiségű foszfort, káliumot és rostot tartalmaz (5 gramm/csésze).
Vigyázz magadra: Lehet, hogy imádod a kókusztejet a curryben, de az öved nem, mondja Neville. Egy csésze 552 kalóriát tartalmaz, szemben a tehéntej 80 kalóriájával.
Kalciumszintje is alacsonyabb (38 mg/csésze, szemben a 276 mg tehéntejjel), és kevesebb mint 5,5 gramm fehérje van benne.
Ha kókusztejjel kíván főzni, válasszon különféle fényeket.
Táplálkozási értékek:
Kókusz (1 csésze) kalória: 467
Teljes zsírtartalom: 50,5 g (44,8 g zsír)
Koleszterin: 0 mg
Szénhidrátok: 6,6 g
Kalcium: 42,7 mg (4% DV)
Kálium: 521,4 mg (14% DV)
Táplálkozási bónusz: C-vitamin (4% DV); Tiamin (3% DV); Niacin (7% DV); B-vitamin (3% DV); Folát (8% DV); Vas (41% DV); Magnézium (26% DV); Foszfor (22% DV); Cink (8% DV); Réz (25% DV); Mangán (87% DV)
Tejkörülmények 101Szüksége van tejre? Itt van a gombóc:
hormon- vagy hormonmentes rBST: A BST egy természetes növekedési hormon, amely teheneknél fordul elő. Az rBST mesterséges hormont - vagy fekvő szarvasmarha-növekedési hormont - teheneknek adják a tejtermelés növelése érdekében.
"A BST természetes, de az az ötlet, hogy a tehéned további hormonokat kapott, jót tesz az embereknek" - mondja Thayer. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ezek a hormonok befolyásolják az endokrin rendszert, de az FDA szerint biztonságosak inni. Az "rBST-mentes" vagy "hormonmentes" feliratú tejtermékekben nincs ilyen mesterséges hormon.
Organikus: Ezek a termékek megfelelnek az amerikai környezetvédelmi program nemzeti szabványainak és hivatalos pecsétet viselnek. A gyártóknak igazolniuk kell, hogy az élelmiszer növekedési hormonok, antibiotikumok, növényvédő szerek, szintetikus műtrágyák vagy szennyvíziszap használata nélkül nőtt fel.
"Ha egy élelmiszert ökológiai címkével látnak el, ez azt jelenti, hogy az élelmiszer legalább 95% -ban szerves összetevőket tartalmaz" - mondja Zied.
De ez nem azt jelenti, hogy több tápanyag van benne: A szerves és a nem organikus tej táplálkozási szempontból megegyezik.
Laktózmentes: A laktózként megjelölt tehéntej nem tartalmaz laktázt, egy enzimet, amely szervezetünknek meg kell emésztenie a tehéntej-cukrot - megvédve a gyomorproblémáktól.
Mennyire tisztában vagy a kalóriákkal?
Bár a kalóriák unalmasak lehetnek, könnyű megérteni, hogy mely ételek fognak diétacsapdába kerülni. Tudja meg, mennyire ügyes vagy ezzel a kalória kvízzel.