Szlovákiában a növényi táplálkozás népszerűségének tendenciája erős, valamint az a szándék, hogy csökkentsék a hús és az állati termékek fogyasztását a fiatalok és az iskolázottak körében. Ezt mutatta a Focus felmérése.

közül

Tízből négy szlovák és szlovák csökkenti vagy fontolgatja a hús- és állati termékek, például tej, sajt vagy tojás fogyasztásának csökkentését. Ugyanolyan arányban vásárolt növényi alternatívákat hús, sajt és tejtermékek számára tavaly. Ez derül ki a Focus felméréséből, amelyet tavaly decemberben végeztek, és 1008 18 év feletti válaszadót kérdeztek meg személyesen. A felmérés célja a növénytáplálkozás növekvő tendenciájának feltérképezése volt Szlovákiában. Ezért elsősorban a hús és állati termékek - például hús, tejtermékek vagy tojás - fogyasztásának csökkentésére és a szlovákiai háztartások vásárlási szokásainak csökkentésére összpontosított.

Főiskolai hallgatók vegánok

2017 óta a hús és állati termékek fogyasztását csökkentő vagy csökkenteni szándékozók aránya 32% -ról 41% -ra nőtt. Ezeknek az embereknek 0,5% -a fogyasztott vegánul, 3% -uk vegetáriánusan, 2019-ben 14,7% -uk csökkentette az állati termékek fogyasztását, további 22,7% pedig a fogyasztás csökkentését mérlegelte. 2017-ben a válaszadók 0,4% -a evett vegánt, 1,4% vegetáriánust, 13,2% csökkentette állati termékek fogyasztását, és 17,3% mérlegelte fogyasztásuk csökkentését.

A hús- és állati termékek fogyasztásának csökkentésének tendenciája leginkább 18–24 éves fiataloknál volt látható, akiknek majdnem 10% -a vegetáriánus volt/ok. Nők (51,5%), férfi és női hallgatók (48,1%), valamint egyetemi végzettséggel rendelkezők (47,9%) vezettek a fogyasztás csökkentésében és mérlegelésében. Ugyanakkor a vegán étkezők aránya a legmagasabb az egyetemi végzettséggel rendelkezők körében (1,5%).

Növényi alternatívák

A felmérés azt is kimutatta, hogy 2019-ben tíz szlovákból és szlovákból négy vásárolt zöldségféléket húshoz és kolbászhoz (36,4%), tejhez és joghurthoz (38,9%), valamint sajthoz (41,2%). A felmérés eredményei megerősítik a fenntartható táplálkozás iránti növekvő érdeklődés tendenciáját Szlovákiában, valamint a növényi élelmiszerek piacának növekvő növekedését és általános elérhetőségét.

A hús és kolbász zöldséges alternatíváival kapcsolatban a válaszadók 21,6% -a nyilatkozta úgy, hogy 2019-ben 1-2 alkalommal vásárolta meg őket a háztartásban, 14,8% -uk pedig 3 vagy több alkalommal. A tej és a joghurt gyógynövényes alternatíváival kapcsolatban a válaszadók 21,1% -a nyilatkozta úgy, hogy 2019-ben 1-2 alkalommal vásárolta őket a háztartásban, 17,8% pedig azt nyilatkozta, hogy 3 vagy több alkalommal vásárolta meg őket. Növényi alapú sajt alternatívák esetében a válaszadók 23,2% -a nyilatkozta úgy, hogy 2019-ben 1-2 alkalommal vásárolta meg őket a háztartásban, 18% pedig 3 vagy több alkalommal.

Népszerű útválasztás

Szlovákia nem kerüli el az egész Európában növekvő növényi étrend iránti érdeklődést. "A fenntarthatóság és a növényi táplálkozás együtt járnak. Ezért nem meglepő, hogy az étrendünk környezeti hatásainak növekvő tudatossága egyre nagyobb érdeklődésnek örvend az alacsony széndioxid-tartalmú étrend iránti érdeklődésben ”- kommentálta Marian Milec, a Jem for Earth projekt koordinátora, amelynek felmérését végezték.

A növényi étrend egyre nagyobb népszerűségnek örvend a világon, éppen a lényegesen alacsonyabb víz- és talajfogyasztás, valamint az üvegházhatású gázok általános alacsonyabb kibocsátása miatt. A növényi eredetű étrend ugyanis 2,5-szer kevesebb üvegházhatású gázt termel, mint az Európában elterjedt, nagy hús- és állati eredetű termékek.

"Az éghajlati tudósok többször emlékeztettek bennünket arra, hogy a jövő növényi alapú, és ha meg akarjuk állítani az éghajlati válságot, akkor alaposan át kell gondolnunk étrendünket, és jobban meg kell kezdenünk vizsgálni a hús és az állati termékek növényi alternatíváit. Ezért is számíthatunk arra, hogy a növényi étrend iránt érdeklődők aránya Szlovákiában az elkövetkező években is gyorsan növekszik ”- feltételezi M. Milec.