Leírás

Aroma és íze: narancsszerű, édes és aromás, kissé forró.
Méret: a harkály és a szilva nagysága között, körülbelül 2,5–4 cm.
Alakja: ovális vagy kerek.
Héja: aranysárgától a narancssárgáig, vékony, sima és kellemesen édes-forró.
Pép: 3-5 rész, egyenként 1-2 mag, édes-savanykás, mint nagyon aromás narancs.

Eredet

A Kumquat Dél-Kína hegyvidéki erdőiből származik, ahol a fák elsősorban dísznövényekként népszerűek. A származásról számos elmélet létezik. Vagy évszázadokkal ezelőtt valamilyen nagy gyümölcsű citrusfáról tenyésztettek dekoratív mini-narancssárgára, vagy a citrusfélékkel rokon különleges fajok. A Fortunella latin név Robert Fortune brit botanikus nevéből származik, aki ezeket a kis narancsokat 1846-ban hozta Angliába. A kumquat név a kantoni nyelvből származik.

Más nevek

kumkvat, citrus japonica (lat), kumkvat (en, cz), kumkvat (en), törpék/törpe arányok (de)

Táplálkozási értékek

100 g kumquat tartalmaz: 1,88 g fehérjét, 0,86 g zsírt és 6,5 g rostot.

Ásványok:
Kálium - 186mg
Magnézium - 20mg
Mangán - 0,135 mg
Réz - 0,095mg
Nátrium - 10mg
Kalcium - 62 mg
Cink - 0,17 mg
Vas - 0,86 mg		 Vitaminok:
Folátok - 17 ug
Pantoténsav - 0,208 mg
Niacin - 0,429 mg
A-vitamin - 290 NE
B1-vitamin - 0,037 mg
B2-vitamin - 0,090 mg
B6-vitamin - 0,036 mg
C-vitamin - 43,9 mg
E-vitamin - 0,15 mg

Egyéb hatóanyagok

Flavonoidokat, fitokémiai anyagokat is tartalmaz.

Jelentőség az egészség szempontjából

Megelőző hatása van a szívbetegségek ellen.

Érdekesség

A datolya méretű és a tojás alakú kumkvát íze aromásabb, mint durva és kerek. Ez egy finomság grillezett hússal, baromfival, vaddal vagy fondüvel. Sötétebbeket javasolunk enni, de néha kövek is vannak benne.

Figyelem

Ha allergiás a citrusfélék héjára, akkor ne egyen kumkvat.

Recept

alakú
Kandírozott kumquat

Hozzávalók:
- búzadara cukor 100 g
- Víz 120 ml
- Kakukkfű 3 ág
- Kumquat 300 g

Az elkészítés módja:
Felforraljuk a vizet a cukorral, hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt kumkvatákat és 30 percig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik. Adjunk hozzá kakukkfű ágakat, és ne főzzük tovább. Tálaljuk, valamint lekvárként, vagy használjuk díszítésre.