tojásfehérje

A tojásfehérje por népszerű étrend-kiegészítő volt az izomerősítő rajongók körében, mielőtt a tejsavó vagy kazein fehérjék piacra léptek. Úgy tűnik, hogy ezek a termékek kiszorították a piacról, de a porított tojásfehérje továbbra is kiváló fehérjeforrás, valamint egyéb értékes tápanyagok. A cikkben megismerheti a termék előnyeit és hátrányait.

A tojásfehérje előnyei:

  • Vásárláskor ügyelni kell arra, hogy a gyártó garantálja, hogy minőségi tojásfehérjéből készül, majd nagy értékű fehérjéket biztosít. Egy adag körülbelül 24 g fehérjét biztosít, ami négyszer több, mint ha egy egész tojást fogyasztana. Ajánlatos a nőknél napi 2 adaggal, a férfiaknál napi három adaggal kezdeni.
  • Előnye az nem tartalmaz laktózt, Jó alternatíva azok számára, akik a laktóz intolerancia miatt nem fogyaszthatnak laktóz tejtermékeket vagy tejsavó "tejsavó" fehérjét. Itt vannak a fehérjetípusok, amelyek laktózmentesek
  • A tojásfehérje átlagosan nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, dózisonként 2g-ba kerül, így csökkentő étrendre is alkalmas.
  • Alacsony zsírtartalmú, mert kizárólag tojásfehérjéből készül.
  • Jelentős mennyiségű A-, B- és D-vitamint tartalmaz.

Tojásfehérje hátrányok:

  • A tojásfehérje port leggyakrabban szárítással állítják elő. Bár a tojásokat pasztörizálják, a tojáspor fehérjét a legjobb még mindig főzni, hogy biztosítsák az avidin (egyfajta fehérje) eltávolítását.
  • Az avidin kötődik a biotinhoz, egy B-vitaminhoz, előfordulhat biotinhiány, és olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hajhullás, bőrproblémák, valamint neurológiai tünetek felnőtteknél, például depresszió.
  • A rossz minőségű porított tojásfehérje veszélyes kórokozókat, például Salmonellát is tartalmazhat. Ez különösen igaz, ha a tojások gyári gazdaságokból származnak. A koncentrált takarmányozás alatt álló csirkék gyakran mérgező és szennyezett környezetben élnek, így nem meglepő.
  • Antibiotikumok, hormonok és egyéb gyógyszerek nyomai is jelen lehetnek a porban. Ezért jobb, ha fehérjét bizonyított forrásokból vásárolunk garanciákkal.

A tojásfehérje gyakorlati alkalmazása

Kiváló alapanyaga a rendszeres reggelinek, például a palacsintának. Egy tálban felverünk egy egész tojást, két tojásfehérjét és egy gombóc fehérje port a tojásokból. Add hozzá még egy adag fehérjét, amíg el nem éri a palacsintatészta állagát.

Aztán a palacsintákat a serpenyőbe teszi, mint a klasszikus palacsintákat. Dúsíthatja a receptet olyan gyümölcsökkel, mint alma, banán vagy bogyók - az áfonyának kell.

Hozzáadhatja friss sajtokhoz, például házi joghurt sajthoz vagy túróhoz.

Aminosav profil

Az aminosavak 100 g tojásfehérjét tartalmaznak a következő mennyiségekben:

  • Alanin 5,49 g
  • 5,0 g izoleucin
  • Serin 6,07 g
  • Arginin 4,54 g
  • Leucin 6,80 g
  • Treonin 3,41 g
  • Aszparaginsav 6,09 g
  • Lizin 4,64 g
  • Triptofán 1,18 g
  • Cisztin 1,88 g
  • Metionin 3,01 g
  • Tirozin 3,21 g
  • Glutamic 10,89 g
  • Fenilalanin 4,94 g
  • Valin 6,02 g
  • Hisztidin 1,67 g
  • Prolin 2,92 g
  • Glicin 2,89 g