Manapság az emberek sietve élnek és időhiány miatt túl gyorsan esznek. De a gyors étkezés negatív hatással van az egészségére.
Gyorsan hízhat és még a túlsúlyt is megkockáztathatja. Ezt több tanulmány is megerősítette, az egyiket csak a közelmúltban hajtották végre.
Az egyik megállapította, hogy sokan olyan gyorsan ettek, hogy agyuk nem tudott jóllakottsági jelet regisztrálni, mielőtt túlestek. Nem csoda, amikor a kilogramm szó szerint "tapad" rájuk. A görög tanulmány vezetője, Alexander Kokkinos azt állítja, hogy egy figyelmeztetés, amelyet gyermekként nem hallgattunk meg, mivel nem lenyeltük az ételt, különben merészek leszünk, fiziológiai magyarázattal szolgálhat.
Lassú étkezéskor kevesebb kalóriát ettek
A legfrissebb tanulmány csak a közelmúltban készült, és a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban jelent meg. Megállapította, hogy csak lassan kell enni, és nem fog hízni. A vizsgálatban felnőttek vettek részt, az egyik csoport normális súlyú volt, a másik pedig elhízott. Eleinte lassan ettek, i. 22 perc, majd ismét gyorsan, korlátozott idő alatt - 9 perc. A vizsgálat résztvevői ugyanazt az ételt ették.
Kiderült lassú étkezéskor kevesebbet fogyasztottak, mint gyors evés esetén. Ráadásul kevésbé érezték magukat éhesnek és elég idejük volt rágni. A normál testsúlyú résztvevők 88 kalóriával kevesebbet fogyasztottak lassú étkezéskor, 58 túlsúlyos pedig kevesebbet evett. Gyors étkezéskor az edények szó szerint "lenyelik". Az idő szorításával nagy falatokat fogyasztottak és gyorsan megrágták.
Hogyan lehetséges, hogy kevesebb kalóriát eszünk, ha lassabban étkezünk? A tanulmány szerzőjének, Meena Shah-nak erre oka van. Ha lassabban étkezünk, jobban érezzük magunkat az éhség és a jóllakottság érzésében.
Legközelebb, amikor ételt tölt egy tányérra, próbálja meg lassabban enni, mint megszokta. Szánjon rá időt, és élvezze!