Hozzávalók: 2 font tőkehalfilé (kiolvasztott és kicsontozatlan), 2 nagy hagyma, 1 csésze ecet, 2 sárgarépa, 3-4 evőkanál mustár, 6 babérlevél, só, egész és őrölt fekete bors, 300-350 ml majonéz (kb. 1,25 csésze)
Felkészülés ideje: Csak körülbelül 30 perc, de hagynod kell, hogy legalább egy éjszakán át a hűtőben üljön
Tőkehal a kedvenc szlovák salátám. Szóval nagyon izgatott voltam, amikor Kristina egy receptet közzétett a Facebook-oldalon! Elkészítettem, és egészen finom lett. Itt megmutatom, hogyan kell elkészíteni. De van egy figyelmeztetés. Amikor elmentem vásárolni az alapanyagokat, megtudtam, hogy az élelmiszerboltom 60% -os árengedménnyel rendelkezik a „kék hal” filéivel. Ez túl jó üzlet volt ahhoz, hogy át lehessen adni! Nos, ez azért probléma, mert, látod, a szó tőkehal jelentése „tőkehal”. Tehát itt van egy tőkehalmentes tőkehaláta. Látni fogja, hogy amikor ezt a salátát a megfelelő halból készíti, az így kapott alkotás sokkal világosabb színű lesz.
Kezdje az „ecetkészlet” elkészítésével fésüléssel 3 liter vizet, egy csésze ecetet, egész fekete bors, 6 babérlevél és só. Hagyjuk 5 percig forralni. Ezután adja hozzá a halfilé. Főzzük 10-15 percig. Ezután vegye ki a halat, és tegye egy nagy salátástálba. Hagyja kihűlni.
Amíg a hal hűl, főzzük két egész hámozott sárgarépa. Helyezzük forrásban lévő, sós vízbe, és főzzük körülbelül 3 vagy 4 percig. Hagyja kihűlni. Addig villával finoman pelyhesítse fel a halakat. Használhat keverőt is.
Ezután finomra reszeljük a sárgarépát és két egész hagyma.
Hozzáadás mayo (Ennek a közepes méretű kádnak a 3/4-ét),…
…, két evőkanál ecetet, 4 evőkanál mustár (Fűszeres barnát használtam),…
…, fekete bors és só. Ezután hagyja 24 órán át a hűtőben ülni. Ez átengedi az ízeket. Élvezze kevés friss tekercs, vagy még jobb, a zsömlék, Szlovák mini bagett. Jó étvágyat!
Twitteren vagy Facebookon? Kapcsolatba lépni velünk. Szeretne e-mailt? Iratkozzon fel a hírlevélre.
41 hozzászólás - Mit gondolsz?
Feladta lubos Dátum: 2009. november 9., hétfő
41 Válasz a „Cod Salad (Cod)” kérdésre
szia lubos köszönöm a tanácsot, amit olvastam, hogy a treskához jobb tonhalat használni. igaz. vigyázz magadra. richard
Hmm, nem tudok erről. Soha nem próbáltam még tonhalal, ráadásul úgy tűnik, hogy a tonhal sem annyira elterjedt Szlovákiában. De adj egy lövést, és tudasd velem, hogy alakult.
Szerintem nem tennéd jól, ha akarod, ezért elmondom, hogy szlovák tőkés betka lennék-e Ausztráliával, teljesen másképp csinálom, és olyan biztos, mint Szlovákiában, néha ez most nem jó
Természetesen írja ide a receptjét. A hibát abban követtem el, hogy rossz halat vettem. Ugyanis később rájöttem, hogy a tőkehal egy "tőkehal". A megvásárolt hal más volt, és kék volt, így a saláta végül másképp nézett ki, mint amilyennek kellene lennie
Argentínából vagyok. Webhelye nagyon jó.
Remek szlovák receptben keresek (tavaly nyáron megkóstoltuk Pozsonyban), sajnálom, hogy nem emlékszem a névre (és nem is látok a webhelyén). Ez egyfajta chorizo, amelyet savas folyadékban pácolnak hagymával és babérlevelekkel. Sörrel ettünk egy kocsmában.
És szeretnék köszönetet mondani a Facebook-oldal embereinek, hogy segítettek ebben. Az eredeti lekérdezést a „chorrizo” helyett „churro” -nak olvastam. Ez utóbbival mindenképpen van értelme. A churro savanyú mártásban elég furcsa lenne.
Az étel Pozsonyban Utopense néven szerepel, és Ocer nevű ecetben vannak. Nagyon kövér pácolt kolbász, a chorizo-hoz hasonló zsíros
A tőkehalat megkönnyítem, a halfilét 24 órán át ecettel és sóval áztatom vízben. A tőkehal nem főz. Ő nagyszerű! Ezután kissé oldja ki, adjon hozzá hagymát, kevés finomra vágott édes-savanyú uborkát, majonézt, fűszeres fűszereket és egy kis fehér joghurtot, hogy megpuhuljon. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 10 órán át. Jó étvágyat.
A hal lehet ponty vagy szürke tőkehal .
A tőkehalhoz nem kerül burgonya. Bolgár stiplava salátát szolgálnak fel, ami hasonló ahhoz a lecóhoz, amelyben kis mennyiségű kecske sertéshúst avarival főznek, és egy kis stiplavét adnak hozzá. A salátát kiflivel szolgálják fel, jó szlovák sörrel vagy kólával itatva.
A salátának chadenynek kell lennie. Egyéb összetevők, például sárgarépa vagy sterilizált borsó csak díszítésre szolgálnak. A tőkehalnak fehérnek kell lennie, ahol érezheti a hal, a hagyma és a savanyú uborka illatát. Afrikában mindenki azt mondta, hogy soha életében nem evett semmit.
Afrikában néha valaki evett valamit?
Ezt tőkehal segítségével készítettem, és fehér lett, egy kis színnel a felaprított sárgarépából. A feleségemnek tetszett. Ő egy szlovák, aki Zsolna területén nőtt fel, és 1990 óta az Egyesült Államokban tartózkodik. A Ritz crackerekre is jó. Köszönöm, Lubos, a slovakcooking.com webhelyért.
Ľuboš, abban az időszakban, amikor Szlovákiában élt, az ún "Hamis tőkehal".
1 túró/25O g/
1 majolka
3 kemény tojáshoz
3 savanyúság
1 nyers sárgarépa
1 hagyma
2 teáskanál vegeta
2 teáskanál mustár
mindent finom reszelőn lereszelünk, túróval és majolikával összekeverünk és kihűtünk. Ízletes tized pl. kiflivel. Jó étvágyat.
Kedves George. a feleséged olyan helyes! Mint tudnia kell a legjobb tőkehalatát. ZILINA-ban van.
Lubos, valószínűleg kék halat használtál (http://en.wikipedia.org/wiki/Bluefish), ez valóban halvány kékes és szilárd húsú, jó a halpecsenyékhez vagy a bouillabaise-hez. A recept szerint a tőkehalat tőkehalhoz kell használni, íze ízletes, de vannak kemény helyei, amelyeket villával nem lehet könnyen elterjeszteni. A Trader Joe-ban fagyasztott Dover Sole-t (http://www.livingtraderjoes.com/wp-content/uploads/2010/11/tj.dover_sole_1.jpg) árulok, ami jól helyettesíti. Dobja fagyasztva forrásban lévő vízbe, és vegye fel 2-3 perc alatt, ecetet akkor is, ha még nem főtt. Soha nem adtunk hozzá mustárt, és a majonéznek igazi Helmann-nak kell lennie (soha ne legyen könnyű!). Az egész keveréknek legalább 12 órán át a hűtőszekrényben kell maradnia (meglehetősen nehéz megfigyelni 🙂 Kiváló íz házilag sült rozettával és sörrel.
Hozzáadok egy bevált receptet is arról a webhelyről, ahol elkezdtem, kisebb módosításokkal:
- 2 pohár ecetet hoznak,
- friss halat is főzni 25 percig, az tényleg túl hosszú,
- Az egész fűszert jól beleteszik egy teatálba, különben karácsonykor leszedjük a darabokat
Az így kapott termék olyan ízű, mint a régi szép időkben. Ne feledje, hogy a tőkehal soha nem elegendő, és a természetvédelmi törvények itt nem érvényesek: 6 font nyersanyagból körülbelül 4 font tőkehalat kap!
———————————————–
A Treska egy finom szlovák salátaétel, amelyet a nap bármely szakában el lehet fogyasztani, elsősorban halból készül, és leginkább szlovák zsemle (Rostek) mellett fogyasztható.
Beküldte Radovan Hradek
Ne feledje, hogy ez a recept nagyon értékes. Olyan emberektől kaptam a gyárban, akik Kassán (Kelet-Szlovákia) gyártanak treskát. Ez a legjobb és rendkívüli savanyú hal saláta, és aki megkóstolja, abszolút izgatott. Kérjük, kövesse pontosan az eljárást.
Amire szükséged van:
2 x 454 gramm fagyasztott hal (tőkehal vagy más típusú hal)
2 hagyma
1 teáskanál mustár
2 sárgarépa
2 pohár ecetet
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál só
1/2 kg majonéz
2 babérlevél
1 teáskanál teljes fekete bors
Eljárások:
1. vegyen halat és tegye a forrásban lévő vízbe babérlevelekkel, 1 pohár ecettel és egész borssal
2. a hal főzése után kb. 25 percig vegye ki a halat és tegye a tálba
3. a halakat apróra vágja két villával, apró daraboknak kell lennie, ne használjon húsfeldolgozót
4. apróra vágja a hagymát, nagyon apróra
5. hámozzuk meg a sárgarépát és tegyük a processzorba, verjük apróra
6. tegyen mindent (a babérleveleket és az egész borsot kivéve) a tálba halakkal, és alaposan keverje össze
Nagyon fontos (és ez alapvetően titkos):
A keveréknek hideg helyen kell maradnia legalább 12 órán át, általában egy éjszakán át. Másnap kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá ecetet vagy sót
Hidegen, kenyérrel kell tálalni, és ha úgy tetszik, csípős paprikát.
próbálja meg a laposhalat váltásképpen, főzze sós vízben, törje össze és párizsi salátaként készítse elő burgonya nélkül, csípős paprikás salátával, friss tekercsekkel és sörrel tálalja.
Elhívom azt a mustárt. Mondanom sem kell, hogy jobb vele!
Köszönöm a receptet. Régóta ízlelgetem a tőkehalátát. Angolul nem tudom megszerezni, így most is megkapom. Csináld magad! = ^ • ^ =
Juraj ugyanis ezt mondja:
2011. október 14-én 12: 15-kor
Nincs olyan rosszabb tőkeház-majonéz, mint Hellmané. Nem számít, hogy Valós vagy Fény vagy bármi más. Az angol ételeket nem lehet használni a hagyományos ételeinknél, mert az ízük nem a nyelv számunkra.
Az ország, ahol a bal oldalon közlekednek, nem Európa, és perverz ízük, mint a Keel szósz eperfagyival, ezt csak megerősítik. Eddigi higiénéjük is csak olyan országoknak felel meg, mint pl India, ahonnan őket is kiűzték. Ez csak megerősíti alacsony kultúrájukat, bár ők keresnek a legtöbbet az EU-ban.
Küldök neked egy ellenőrzött receptet a tőkehalátára. Több mint 10 éve van nálam, és mindenki, aki megette (Szlovákiából), nem akarta elhinni, hogy nem Szlovákiából vagy Csehországból importálták.
Tőkehaláta
(mint a korzai tejbárból .)
Hozzávalók:
1 kg fagyasztott hal, lehetőleg tőkehal filé
2 hagyma
1 mustárkanál
1 sárgarépa
2 pohár (250 ml) ecetet
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál só
0,5 kg majonéz
2 babérlevél
1 teáskanál egész fekete bors
Megközelítés:
Merítse a halat forró vízbe babérlevéllel, 1 csésze (250 ml) ecettel és egész fekete borssal. Amikor a hal 15-25 perc alatt megsült (a haltól függően), vegye ki és tegye egy nagy tálba, villával apróra vágja a húst, a hagymát nagyon finomra vágja (egy tálba), reszelje le a hagymát. sárgarépát reszelőn finomra a tálba, adjunk hozzá sót, őrölt borsot, majonézt, 250 ml ecetet, 1 evőkanál mustárt, alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűlni a hűtőszekrényben legalább 12 órán át.
Jegyzet:
Az ecet mennyisége túl nagynak tűnik. Az ecet savasságától függ, országonként változó. Például. Spanyolországban az ecet kevésbé savas, mint Szlovákiában a fehérbor. Ezután a mennyiséget a kívánt ízhez kell igazítani. Fogalmam sincs, miből készítenek ecetet Angliában (nem is érdekel ...), ezért az íze (savassága) határozza meg a felhasználandó mennyiséget.
Felére vágtam a sárgarépa mennyiségét, mert a saláta édes és rózsaszín volt.
Itt ecetet (angolul 4%) vagy szlovákul 8% -ot használjak? Amikor akkor kipróbáltam, az otthon elég gyenge volt - ezért 2 csésze?
Csak most fejeztem be az ecet olvasását. Köszönöm a borravalót .;)
Pre marian azt mondja:
2010. november 20, 11:11
A tőkehaláta-salátát Szlovákiában mindig más kombináció nélkül értékesítették. Ha valaki keverte Pepperoni-t vagy bolgár nyelvet, az az ő személyes dolga volt. A tőkehalat KELL főzni, mert mindenki, aki olyan országokban él, ahol a hal a napi étrend része, tudjuk, hogy a halban „Anisakis” van, amely ha eszik, kellemetlen műveletre vár (melyik művelet kellemes… ?) A gyomorból. Ezt a szörnyeteget csak 72 órán át főzéssel vagy fagyasztással lehet megsemmisíteni. A japán éttermekben kötelesek lefagyasztani a sushi és sashimi halakat, hogy aztán nyersen tálalhassák őket.!
Ha legalább 30 évet éltél külföldön, akkor nem írtál volna ilyen hülyeségeket arról, hogy nem főzök tőkehalat.
És hogy a tied megkóstolta Afrikát ...
Ezen kívül van egy szlovák nyelvű rožok, és nem croissant (vagyis csehül), így a szlovák (kis „s” sörrel) dicsekvés nem garantálja a minőséget, szemben a cseh, német vagy dán sörökkel ... Talán még nem ilyen Afrikában ...
Úgy tűnik tehát, hogy még nem sokat látott!
Olyan dühösnek tűnsz, és nem látom ennek az okát. Mindannyian csinálunk/főzünk cuccokat, ahogy tudjuk, ha úgy gondolja, hogy a tiétek magasabb rendű, akkor folyamatosan posztoljon recepteket ahelyett, hogy más plakátokat gyalázna
Pontosan. Szeretem ezt a webet, de néhány megjegyzés csak őrült