Nagy levelű, 1 m magasságig növő gyógynövény, apró, fehér virágokkal. Gyökerét fűszerként használjuk. Kétféle típus ismert: az egyik édes ízű, fehér és sima bőrű, a másik pedig kékes, érdes bőrű, amelynek nagyon csípős íze van.
Eredet
Úgy gondolják, hogy Közép-Európából, valószínűleg Oroszország délnyugati részéről vagy akár Magyarországról származik. Az egyiptomiak 3500 évvel ezelőtt ismerték a torma hatásait. Az ókori Görögországban a derékfájás enyhítésére és afrodiziákumként használták. A zsidó kultúrában évezredek óta kapcsolódik a húsvéti ünnephez, ahol az asztal egyik forró gyógynövényét képezi, amely emlékezteti a zsidókat az Egyiptomból való nehéz távozásra. A legenda megemlít egy delphikus varázslónőt, aki azt mondta az Apollónak, hogy a retek ólmot, a répa ezüstöt és a torma aranyat ér. A reneszánsz idején a tormafogyasztás Közép-Európából és más északi országokból Skandináviába, onnan pedig Nagy-Britanniába terjedt el. 1600-tól a torma lett a marhahús és az osztriga szabványa. Abban az időben a tormát szinte mindenütt termesztették, főleg a fogadóban, nemcsak frissítőkért, hanem a fáradt utasok bátorítására is. Az első telepesekkel érkezett Amerikába, és a 19. században nagy mennyiségben termesztették Boston környékén. A torma fokozatosan elterjedt az északi félteke mérsékelt égövében.
Más nevek
armoracia rusticana/cochlearia armoracia (lat), torma (cz), torma (en), meerrettich (de), kren (de)
Táplálkozási értékek
100 g torma tartalmaz: 11,29 g szénhidrátot, 1,18 g fehérjét és 3,3 g rostot.
| Ásványok: Kálium - 246mg Foszfor - 31mg Magnézium - 27mg Mangán - 0,126 mg Réz - 0,06 ug Nátrium - 314mg Kalcium - 56 mg Cink - 0,83 mg Vas - 0,42 mg | Vitaminok: B1-vitamin - 0,008mg B2-vitamin - 0,024 mg B3-vitamin - 0,386 mg B5-vitamin - 0,093 mg B6-vitamin - 0,073 mg B9-vitamin - 57mg C-vitamin - 25mg |
Egyéb hatóanyagok
A torma sajátossága - jellegzetes aroma és íz - az allil-izotiocianát és a tiocianát éles illóolajaiban (illóolajaiban) rejlik.
Jelentőség az egészség szempontjából
Antibakteriális hatású, megkönnyíti a köhögést, eltávolítja a hörgőket, elősegíti az emésztést, vízhajtó hatású és magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Nemcsak táplálékként, hanem hátfájásként is használható borogatásként. A reszelt tormából, kenőcsből és lisztből keverje össze a palacsintát, és az érintett területre - ízületekre vagy hátra - alkalmazzák. Az érzékeny bőrűek azonban allergiásak lehetnek a tormára, ha használják őket. A tormából szirupot is lehet készíteni - a hörgők gyógyszere, vagy belélegezhető is. Csak forraljon fel egy teáskanál reszelt tormát, és lélegezze be a gőzt körülbelül 10 percig. Hagymával és mézzel hatásos a köhögés ellen.
Érdekesség
Amikor a konyhában nem fogyasztunk mindent, hámozott, ill. szeletelt torma, műanyag fóliatasakba vagy alufóliába (alufólia) csomagolhatjuk, és nem fog elrontani.
Figyelem
A friss torma hűtőszekrényben legfeljebb 12 hónapig tárolható. Ugyanakkor fontos a viszonylag magas páratartalom és az állandó 0-1 Celsius fokos hőmérséklet. Ha reszelt tormát vásárol, vegye figyelembe a felirattal ellátott matricát, és csak vegyi tartósítószer nélküli termékeket használjon.
Recept
Amire szükségünk van: 3 evőkanál reszelt torma, 3 kemény tojás, 1 csésze majolena, 1 teáskanál vegeta, 1 teáskanál mustár, ízlés szerint só.
A reszelt tormához adjunk hozzá sajtolt/fokhagymaprésen/keményre főzött majolika-, mustár-, vegeta- és sótojást, mindent összekeverünk és pirítósokra kenjük, alapként sonkás vagy szalámis szendvicsekhez.
- Aktív szén és hatásai
- Gyógynövényes mézes gyógyhatások és a szépség érdekében
- Ceiloni fahéj és gyógyító hatása a fogyásra, a narancsbőrre és 9 egyéb betegségre - Házi kezelés
- A fokhagyma és gyógyhatásai összhangban vannak a természettel
- Az éhgyomorra érkező banánnak hihetetlen ereje van. Ennek az elixírnek köszönhetően szaporítsa meg hatásait!