6.4. 2016 A rizs főzésének alapvető, de nem kezelhetetlen szabályai vannak. Csak ragaszkodjon hozzájuk, és az eredmény meghökkent.
Shutterstock
Népszerű az internetről
A dallasi alkoholista Sue Ellen keserű sorsa: Nagyon megváltozott az arca! FI, amit át kellett élned
Nyers kenhető vagy mákos zsákok? Próbáljon ki öt tippet az új edények porosodásához!
Ez nagy hatással van arra, hogy milyen lesz a MINDEN NAPJA: Csak egy kis reggeli változás, és ez a hatás!
FOTÓ Harry herceg és Meghan életük legszebb időszakát élik át: Archie nagy testvér lesz!
A születési hónap elárulja, hogy életében hányszor leszel szerelmes: Ki SOHA nem fogja megtalálni a sorsszerű szerelmet?
kapcsolódó cikkek
Nem kell kidobnia a maradékot! 7 nagyszerű tipp egy gyors ebédhez vagy vacsorához: Meg fog lepődni, milyen jó íze van
Néhány alapvető tipp
Főzés vagy párolás előtt öblítse le a rizst meleg folyó vízzel, hogy eltávolítsa a keményítőből. A rizs akkor főzés után nem lesz zsíros és ragacsos. Ez különösen fontos rizs párolásakor vagy rosszabb minőségű rizs használata esetén.
Amikor rizsfőzés közben kevés citromlevet vagy ecetet adunk a vízhez, a szemek szép fehér színűek maradnak.
Soha nem főzünk rizst forrón. Amikor a víz a rizs behelyezése után újra forrni kezd, csökkentjük a hőmérsékletet.
Amikor pörkölés előtt zsírban sütjük a rizst, a szemek a felületi keményítő megsütésével fehérednek, és fulladás után a rizs laza, az egyes szemek elválnak.
A víz és a rizs aránya a párolás során körülbelül 1 rész rizs és 1,5 rész víz (néha 2 rész vizet adnak, de ezt nem lehet pontosan meghatározni, mert a rizs típusától függ). Ha kevés a víz, öntsön forró vizet, hogy a keményítő ne mosódjon ki a rizsből, és ne legyen zsíros.
Párolás közben ne keverje a rizst, hogy a keményítő ne üljön le a tartály aljára, és a rizs ne égjen el. Főzés után villával megkeverjük, hogy a gőz el tudjon távozni.
Alapvető recept
Főtt rizs
300 g rizs, 2,5 l víz, só
Öblítse le a rizst többször forró vízzel. Sózzuk meg a főzővizet, hagyjuk forralni, és öntsük bele az öblített rizst. Ismét felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, letakarva kb. 15 percig főzzük. Az ily módon megfőtt rizst lecsöpögtetjük, és a szitát többször öblítsük le hideg vízzel, amíg a forrási folyamat teljesen le nem áll.
Párolt rizs
300 g rizs, 1 PL olaj, só, kb. 500 ml víz
Öblítse le a rizst, hagyja, hogy lecsöpögjön, és folyamatos keverés közben olajban megsütjük. Ezután sózza meg a rizst és öntsön forrásban lévő vizet. Fedjük le a rizst, tegyük kissé felforrósított sütőbe (vagy hagyjuk a tűzhelyen a legalacsonyabb lángon), és lassan pároljuk körülbelül 15 percig. Ezután kapcsolja ki a hőforrást, és hagyja a rizst 10 percig futni.